Ne ofrojmë një recetë për një pako tepër të shijshme të Pashkëve, të cilat, sigurisht, ju dhe mysafirët tuaj do të duhet të shijoni. Mbushja për pjekje të tillë mund të jetë lulekuqe, rrush, arra, dhe gjithashtu një përbërje e ëmbël e disa përbërësve.
Rrotulla e Pashkëve me fara lulekuqe, rrush të thatë dhe arra
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri i analizuar - 500-520 g;
- qumështi i plotë - 200 ml;
- vezë të mëdha pule - 3 copë;
- Gjalpë - 110 g;
- sheqer rere - 75 g;
- sheqer vanilje - 20 g;
- maja e thatë - 15 g;
- kripë - 1 majë;
Për mbushjen:
- mak - 490 g;
- rrush të thatë - 180 g;
- arra - 120 g;
- qumështi i plotë - 150 ml;
- sheqer i grimcuar - 190 g;
- gjalpë - 90 g;
- sheqer pluhur - 90 g.
preparat
Për të bërë një brumë për një listë të pashkëve, ne shpërndammë të gjitha maja të thata në gjysmën e një pjese të qumështit të ngrohtë, shpërndajmë një lugë sheqer sheqer dhe e vendosim për njëzet minuta në nxehtësi. Pas kësaj, ngrohni qumështin e mbetur, shpërndani në të sheqerin e mbetur, sheqerin e vaniljes dhe kripën, shtoni gjalpin e shkrirë dhe përzieni.
Tani në një enë të përshtatshme lidhim lugën, pjesën e dytë të qumështit dhe gjalpës, dy vezët e rrahur dhe miellin e siftuar. Ne gatuaj brumin në një cilësi jo-ngjitëse, homogjene dhe lëreni të ngrohtë për të paktën një orë.
Gjatë kësaj kohe ne përgatisim mbushjen. Hidh ujë të vluar në lojë me birila të veçanta të farave të luleve të pjekura të pastruara dhe rrush të thatë dhe lini minuta për pesëmbëdhjetë ose njëzet. Tani nxjerrim ujin nga të dy tanket, derdhni rrushin, e shtrydhni lulekuqe, përzieni atë me sheqer të grimcuar dhe grisni atë me një blender ose mulli të mishit, duke kaluar tri herë. Tani vendosni lulen e bluar dhe sheqerin në një tigan, derdhni në qumësht dhe shtoni vajin dhe vlim, nxitje, në një ngrohje të moderuar deri në trasha.
Lejoni fara e lulekuqe të qetësoheni, pastaj përzieni me rrush të thatë dhe arra të copëtuara dhe, nëse del nga brumi, ne vazhdojmë me hartimin e rrotullës. Ne ndajmë miellin në dy pjesë të barabarta dhe rrokullisim secilin me një trashësi prej rreth pesë milimetra. Le të shqyrtojmë tani çdo përgatitje të përgatitur, duke u larguar pak nga
Tani ne kemi rrotullat e pashkëve të pashkës në një tabaka të pjekur me vaj dhe të lënë për rreth dhjetë minuta, pastaj mbulojnë atë me një verdhë veze dhe dërgoni atë në furrë për të pjekur. Dhjetë minutat e para të gatimit i mbajmë në një temperaturë prej 180 gradësh. Pastaj ngrohja është reduktuar në 160 gradë dhe produkti i furrës është ende i njëjtë. Tani e ulim temperaturën nga njëzet gradë tjetër dhe sjellim rrotullat në gatishmëri të plotë dhe në ngjyrën e dëshiruar.
Veza e bardhë vezë shkul një shkumë të trashë me pluhur sheqeri, njollos sipërfaqen e rrotullave me një fondant të ëmbël dhe spërkatet me kërkesën e pluhurit të ëmbëlsirave.