Lëngu i rrushit ka vlerë të konsiderueshme për trupin dhe prandaj është e domosdoshme të korrni në shtëpi për dimër. Produkti me çdo metodë të përgatitjes është i koncentruar dhe kërkon hollim me ujë para përdorimit.
Lëng rrushi për dimër përmes një shtrydhëse frutash e perimesh
përbërësit:
- rrushi i pjekur i varieteteve të bardha;
- Sheqeri (nëse është e nevojshme) - për shije.
preparat
Me një shtrydhëse frutash, lëngu i rrushit është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Nëse grupet janë shkatërruar në zonën tuaj dhe jeni absolutisht i sigurt për pastërtinë e tyre dhe se nuk janë trajtuar me kimikate, ato nuk mund të lihen, por përdoren menjëherë për të bërë lëng. Për këtë ne i heqim manave nga bunches dhe i vendosim ato në një anije të përshtatshme. Pas kësaj, le t'i kalojmë ato përmes lëngëzit, duke marr lëngun e gatshëm. Varësisht nga lloji i rrushit dhe shkalla e ëmbëlsisë, ne përcaktojmë në mënyrë të pavarur domosdoshmërinë e shtimit të sheqerit të grimcuar në shufër. Ne derdhim gjithë lëngun në një enë smalt, shtoni sheqer nëse është e nevojshme dhe nxehemi në një valë me nxitje periodike. Pas kësaj, ne bashkojmë copë për tre minuta, pastaj derdhim në kavanoza sterile dhe të thatë, e vulosim dhe e mbyllim kapakun. Ne mbyllim enët me diçka të ngrohtë dhe le të qetësohet ngadalë.
Si për të bërë lëng molle të mollës për dimër në një tenxhere me lëng
përbërësit:
- rrushi i pjekur - 1,5 kg;
- mollë të pjekur - 1,5 kg;
- sheqer i grimcuar - 300 g.
preparat
Përgatitja e përgatitjes së lëngut të rrushit-mollës, pije frutin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe le të kullojë. Në kapacitetin më të ulët të pajisjes, derdhim ujë dhe vendosim një tabaka në krye për të mbledhur lëngun. Nga lart kemi një nivel me vrima (lëng kollosje) dhe në të vendosim rrush të rrushit. Ne plotësojmë manaferrat me të njëjtin numër të mollëve. Ata duhet të priten në gjysmë, të nxjerrin bërthamën me fara, dhe mishi të presë në feta. Ne fshijmë rrush dhe mollë me gjysmën e një pjesë të sheqerit, mbulojmë njësinë me një kapak dhe vendosim pllakat në tarracë në një zjarr të fortë. Nën tubin e pajisjes ne zëvendësojmë një anije të përshtatshme. Ne e lëmë ndërtimin në sobë derisa ndarja e lëngjeve të ndalet.
Pas kësaj, ena me lëngun e grumbulluar të mollës së rrushit vendoset në pjatën e pjatës, derdhim pjesën e dytë të sheqerit të grimcuar dhe shpesh trazojmë copë për punë me ngrohje, në mënyrë që të gjithë kristalet të treten. Sapo lëngu lëng, dhe sheqeri shpërndahet, ne derdhim pije në kavanoza sterile, mbyllur me majat e gatuar për pesë minuta dhe kthehet me kokë poshtë nën batanije për ftohje të ngadaltë dhe vetë-sterilizim.
Lëng rrushi nga rrushi i Isabellës për recetën e dimrit
përbërësit:
- rrushi "Isabella" - 1,5 kg;
- Sheqeri (nëse është e nevojshme) - për shije.
preparat
Teknologjia për të bërë lëng nga rrushi Isabella dhe varieteteve të tjera të kuqe ndryshon disi nga përgatitja e një pije të bërë nga manaferrat e bardhë. Siç e keni vënë re nga receta e parë, ne vendosim rrush të bardhë në një shtrydhëse frutash dhe menjëherë morëm produktin e nevojshëm në prizë.
Në rastin e rrushit të kuq duhet të bëjmë disi ndryshe. Larë, mbledhur nga bunches e manave duhet fillimisht të grimcuar, dhe pastaj derdh ujë të pastruar, duke marrë rreth një litër e gjysmë në një kovë të pulpë rrushit, dhe të ngrohjes masë në një tenxhere smalt ndërsa nxitje në një temperaturë prej 70 gradë. Pastaj stoku është ftohur në dyzet gradë. Vetëm atëherë mund të kaloni masën përmes shtrydhësit të vegjël.
Lëngu që rezulton është derdhur në një enë me enamel, nëse dëshirohet, shtojmë sheqer, le të zihet vlera dhe të shpërndahet në kristale, dhe derdh mbi kavanoza të thata dhe të sterilizuara. Ne vulosim enët e gjakut fort me kapele sterile, e kthejmë në fund, e përfundojmë me diçka të ngrohtë dhe e lëmë të qetësohet ngadalë.