Kumbulla marinuar është një pjatë e mrekullueshme anësore për enët e ndryshme. Megjithëse, për të qenë më preciz, mund të thuhet se disa aditivë, që sjell diversitetin dhe i japin gjellës një pikant të veçantë. Le të shikojmë disa receta për kumbulla të turshi dhe të zbulojmë se si ta bëjmë atë në rregull.
Kumbull marinuar me hudhër
përbërësit:
- karafil - 4 copë;
- uji 350 ml;
- gjethe daulle - 3 copë;
- kumbull - 600 g;
- uthull tryezë - 50 ml;
- bizele piper i zi - 6 copa;
- piper aromatik - 4 copë;
- kripë - një majë;
- sheqer - 150 g;
- hudhër - 2 karafil.
preparat
Kumbullat janë larë, prerë pak me thikë dhe me kujdes hiqni eshtrat, pa dëmtuar integritetin e frutave. Hudhra hidhet jashtë, larë dhe tharë. Pastaj vendosim një dhëmb në secilin lavaman dhe e vëmë mënjanë manaferrat e mbushur. Tjetra, ne sterilizojmë kavanoza gjysmë litër, i hedhim ato një gjethe daulle, speca dhe karafil. Pas kësaj, vendoseni kumbulla të mbushur në kanaçe. Në lugë ne lidhim ujë me sheqer dhe kripë, derdhim në uthull. Të gjitha përzierje dhe për të sjellë përzierje një çiban në një zjarr të dobët.
Plotësoni marinadën e nxehtë në kavanoza, mbuloni kapakun dhe largohuni për 20 minuta. Pas kësaj, bashkoni me kujdes marinadën në kazan, përsëri të sjellë një çiban dhe të mbushur kumbulla. Ne shtrëngojmë kapakun, kthejmë kavanozat me kokë poshtë dhe lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet tërësisht.
Recetë për kumbulla turshi
përbërësit:
- kumbulla - 1,5 kg;
- sheqer - 300 g;
- xhenxhefil - 30 g;
- kanellë - 1 shkop;
- karafil - 6 copë;
- Vanilje - 1 copë;
- uthull - 300 ml;
- verë e bardhë - 300 ml.
preparat
Para së gjithash, ne i sterilizojmë të gjitha kanaçet dhe i lëmë që të thahet. Ju mund të marinoni në parim çdo kumbull, por varietetet më të mira janë ngjyra e kaltër e dendur verdhë-jeshile. Ne përpunojmë manaferrat, heqim bishtin. Ne marrim një tigan të vogël, hedhim atë në xhenxhefil të prerë, një vanilje dhe shkop karafil. Pastaj shtoni sheqer për shije dhe derdh gjithë përmbajtjen me verë dhe uthull. Tani llokoçisni dhe vendoseni enën në zjarr. Sillni marinadën në një vlim, pastaj bëni një flakë të vogël dhe kuzhinierini për 10 minuta.
Dhe deri në këtë kohë, tani për tani, le të zbresim në kumbulla. Ne shajmë çdo krem në disa vende me një kruese dhëmbësh dhe e lëshojmë atë për 2 minuta në ujë të valë. Pastaj, me butësi, duke përdorur zhurmë, i nxjerrim nga uji i valë dhe i vendosim në kanaçe. Prej shurupit të trashë, hiqni me kujdes të gjitha erëzat dhe derdhni kumbullat me një marinadë të nxehtë. Ne mbyllim kapakët me kapak, e ftojmë atë në temperaturën e dhomës, pastaj e vendosim për 3-4 javë në një vend të errët dhe të ftohtë. Pas skadimit të afatit, kumbulla e turshi do të jetë gati për konsumim.
Kumbulla marinuar për dimër
përbërësit:
- kumbull - 300 g;
- piper aromatik - 4 copë;
- ujë 250 ml;
- piper i zi - 4 copë;
- uthull musht molle - 4 tbsp. lugët;
- gjethe daulle - 3 copë;
- karafil - 4 copë;
- sheqer - 150 g;
- konjak - 2 tbsp. lugët;
- ujë 250 ml;
- anise - 1 pc.
preparat
Uji i derdhur në një tas, të sjellë një çiban, derdh sheqer dhe, kur të shpërndahet plotësisht, pour gradualisht uthull. Ne vendosim anise e ëmbël dhe të zi piper marinadë dhe vlim në ngrohje të ulët derisa përzierja bëhet paksa viskoze. Pastaj derdhni konjakun dhe hiqni enët nga pllaka. Kumbullat lahen mirë, thahen, vendosen në një tigan, duke u zhvendosur me një gjethe daulle dhe karafil. Plotësoni manaferrat me marinadë dhe lini të qëndroni për tre orë.
Ndërsa kumbulla është zgjidhur, ne ikjen e dy herë shurup, vlim dhe derdh përsëri. Pas kalimit të kohës, bashkojmë përsëri marinadën, e sjellim atë në një çiban të ulët, e vendosim kumbullën në kavanoza, e mbushim me shurup dhe tapë.
Kërkoni më shumë recetën e frutave të marinarishtes, atëherë ne ju këshillojmë që të bëni qershi ose kumbulla në lëngun tuaj .