Frutat e hirit malor janë përdorur gjerësisht në industrinë mjekësore dhe ushqimore. Mishrat, në kuptim të përbërjes së tyre të vitaminave, tejkalojnë shumë fruta popullore, pasi ato përmbajnë acid ascorbic dhe folik , të cilat grumbullohen në frutat deri në vjeshtë të thellë dhe zgjasin për një kohë të gjatë me përpunimin e duhur. Metoda më e zakonshme e përpunimit, e cila ju lejon të maksimizoni pronat e dobishme të manave - jam nga rowan.
Jam nga zambaku i zi me portokalli për dimër
përbërësit:
- chokeberry - 800 g;
- portokalli - 2 copë;
- sheqer - 860 g;
- ujë 280 ml.
preparat
Ne gatuaj rowan përgatitur për të zbutur manaferrat. Në zierje të malit të hirit shtoni dy të tretat e sheqerit dhe gatuajini për pesë minuta, ftojeni shurupin. Citruses janë grimcuar së bashku me zhvishem, shtoni përzierje agrume në bllokim ftohur dhe vendin e saj në zjarr. Pas valimit, shtoni në bllokim sheqerin e mbetur, llokoçisni dhe vlim për 20 minuta. Ëmbëlsirë e përgatitur është hedhur në një enë sterile dhe mbështjellë.
Blackberry ashberry jam me gjethe të qershisë
Fleta e qershisë do të pasurojë përthithjen, shijen e veçantë të aronisë dhe shton shijen e qershisë në bllokim.
përbërësit:
- Ashberry - 900 g;
- uji - 650 ml;
- fletë qershi - 120 g;
- sheqer - 920 g.
preparat
Përgatitni një zierje qershie për manaferrat e hirit malor, duke e vluar gjysmën e gjetheve për 3-4 minuta. Supë është e lejuar të ftohtë, gjethet janë marrë jashtë. Supë e ngrohtë derdh berries dhe insistojnë 7 orë, pas të cilave manaferrat janë hequr, dhe në supë ne shtoni fletë mbetur qershi dhe vlim disa minuta. Ne heqim qeren e gatuar, marrim manaferrat me infuzion dhe e leme qe te ftohet. Ne hedhim manaferrat në sitë për të tharë dhe për të përgatitur shurupin nga supë e qershisë me shtimin e sheqerit. Në një shurup të trashë ne shtoni manaferrat, vlim për 20 minuta, nxitje. Ne shpërndajmë bllokun e përgatitur në një enë sterile dhe menjëherë rrokullisim atë. Pas ftohjes, ne e ruajmë atë në një vend të freskët.
Një recetë e thjeshtë për bllokim nga guaska e zezë
përbërësit:
- manaferra ashberry - 900 g;
- ujë 450 ml;
- sheqer - 1,2 kg.
preparat
Ne uje, ne kultivojme 300 g sheqer, pas valimit te shurupit, ne plotesojme manaferrat e pergatitur te hirit malor. Vumë fruta në shurup deri në valë, lëreni për 10 orë, kështu që ata janë të ngjyhet në shurup. Pas kohës së specifikuar, derdhni sheqerin e mbetur në bllokim dhe vloni masën e kokrrës për 15 minuta. Manaferrat e gatuar janë mbështjellë në një enë sterile.
Mollë bllokim me ashberry të kuqe
përbërësit:
- mollë - 1.2 kg;
- hiri i kuq malor - 180 g;
- sheqer - 850 g.
preparat
Para se të vlojnë bllokim nga hiri malor, manaferrat e përgatitur vendosen në frigorifer për të eliminuar hidhërimin. Sasi e vogël e mollëve me sheqer dhe lëreni lëngun. Shtoni rrallën e ngrirë. Vendosni enën mbi zjarr dhe vlim për 10 minuta menjëherë pas valimit të lëngut. Një përzierje e gatshme e vitaminave mbështetet në kanaçe.
Jam me Ashberry me mollë
përbërësit:
- rowan - 950 g;
- sheqer - 1,1 kg;
- mollë - 350 g;
- uji 780 ml.
preparat
Blanch manaferrat, nxjerr ato, dhe pour sheqer në supë dhe kuzhinier për një tjetër 5 minuta. Në shurup që rezulton, vendosni frytet e pastra së bashku me hirin e përgatitur të malit, tërësisht të ftohtë, pastaj rifreskoni dhe lëreni përsëri. Përsëriteni këtë procedurë tri herë, dhe pas valëzimit të fundit, rrotulloni pjesën e punës në kavanoza sterile.