Nëse nuk keni vendosur në recetën e pastave të Pashkëve për festën e Pashkëve, ne ju rekomandojmë një version të shkëlqyeshëm të produkteve nga brumi i djathit të gjedhit, i cili pa dyshim jo vetëm që do t'ju zhgënjejë, por do të bëheni edhe një nga të dashurit më të mirë, duke lënë prapa recetave të tjera.
Si të gatuaj gjizë gjizë Pashkëve tortë - recetë më të shijshme me rrush të thatë
përbërësit:
- qumështi i plotë - 490 ml;
- uji është i ngrohtë - 50 ml;
- gjizë - 215 g;
- margarinë e butë - 240 g;
- salcë kosi me një përqindje të lartë të yndyrës ose të bërë në shtëpi - 215 g;
- yolks veze të mesme - 5 copë.
- Vezë pule me madhësi të mesme - 6 copë;
- sheqer rere - 515 g;
- perime pa aromë vaj - 60 ml;
- vaj i butë fshatar - 60 g;
- Miell gruri i analizuar - 1-1,4 kg;
- rrush të errët ose të lehta për të zgjedhur (pa gropa) - 220 g;
- Vanillin - 1 qeskë standarde;
- maja e freskët e shtypur - 50 g;
- kripë është një kripë e madhe tryezë - 1 majë të mesme;
Për lustër:
- të bardha të vezëve të ftohta - 2 copë;
- lëng limoni - 15 ml;
- Sheqer i hollë me pluhur - 195 g.
preparat
Ne ujë të ngrohtë në një temperaturë prej 40-45 gradë, ne shpërndajë në të një çift të lugë çaji sheqer pluhur dhe shpërndajë të gjitha maja në të. Pas rreth dhjetë minutash, derdhni përzierjen e majave të përgatitura në qumësht paksa të nxehtë, duke shpërndarë para gjysmë sheqer sheqeri dhe të njëjtën sasi mielli, dhe përziejini gjithçka me kujdes. Ne kemi vënë një tas me spageti në nxehtësi për rreth njëzet minuta, pas së cilës ne gradualisht prezantojmë produktet e mbetura dhe përziejmë brumin.
Fillimisht, shtoni margarinën e butë të shkrirë dhe mousse dhe llokoçis tërësisht. Pastaj bluaj njëmbëdhjetë yolks vezë me sheqer mbetur, dhe gjashtë proteina janë përpunuar me një majë e mikser kripë deri në formimin e majave të qëndrueshme. Djathë gjizë ndërsa bluarje përmes një sitë ose ne punched blender. Shkruani përzierjen e verdhë veze dhe salcë kosi në brumë pas vajit. Pas një minute nxitjeje, shtoni djathë, perime pa vaj aromë, vanilinë dhe injektojeni shkumën e proteinave.
Ne gatuajmë në masë shumë butësisht me një shpatull ose në mënyrë ideale me duart për të kaluar nxehtësinë në provë. Miell shosh dhe derdh në pjesë të vogla, duke vazhduar për përzierje brumë. Në këtë proces, shtoni përgatitjen e përgatitur më parë, të thata dhe të spërkatur me rrush të thatë.
Ne gatuaj brumin për një kohë të gjatë, të paktën njëzet minuta. Cilësi e saj duhet të jetë si rezultat i butë dhe pak ngjitës. Mos shtoni shumë miell në këtë, përndryshe ëmbëlsira do të kthehet të jetë tepër i dendur dhe do të shpejt të ndenjur.
Tani e vendosim anijen me bazën e ëmbëlsirave në vapë dhe i japim tri orë për korrigjimin dhe heqjen. Gjatë kësaj kohe, të paktën dy herë brumë do të duhet të crumpled.
Pas një periudhe të shkurtër kohe, ne shpërndajmë brumin e djathë të mbaruar mbi molds të shkrirë, duke i mbushur ato me rreth një e treta ose pak më shumë.
Ndërkohë që ëmbëlsirat janë përsëri të përshtatshme në molds, ne do të përgatisë furrë si duhet. Ne e ngrohtë atë në një temperaturë prej 180 gradë, dhe në fund ne instaloni një anije të madhe me ujë.
Ne piqem ëmbëlsira të Pashkëve nga brumi i djathit të gjedhit deri në skewers të gatshëm dhe të thatë prej druri, pas së cilës u japim atyre pak të freskët, bëjmë kremtimin, të përgatitura duke mposhtur proteinat e ftohta me pluhur sheqeri dhe lëng limoni, dhe pjekjen e pjekjes së ëmbëlsirave.