Nëse nuk di ende se si të qepni qepë, ky artikull do t'ju ndihmojë të zotëroni plotësisht hollësitë e teknologjisë dhe zgjidhni variantin më të përshtatshëm për nevojat individuale duke eksperimentuar nga recetat e ofruara në përzgjedhjen e recetave. I ngopur me përbërës të marinadës, perimet e humbin "frymën e keqe" të saj dhe fitojnë një pikant të veçantë.
Si të kapni qepë?
Për të marrë qepë më të shijshme, ju duhet të vëzhgoni përmasat e komponentëve të marinadës dhe të ndiqni me saktësi rekomandimet e teknologjisë së zgjedhur. Secili prej tyre ka veçantinë e vet unike, si dhe momentet e përbashkëta të përcaktimit.
- Llambat e mbuluara me prerje në unaza, gjysëmraza ose feta, vihen në një enë të përshtatshme (qelqi ose enameled).
- Për përdorim marinadë kripë, sheqer, të gjitha llojet e uthull ose lëng limoni.
- Në varësi të recetës, përzierja e marinadës plotësohet me piper, erëza, aditivë me aromë ose zarzavate të copëtuara dhe të përzier me ujë të nxehtë ose të ftohtë.
- Hidh qepë me feta marinadën e përgatitur dhe lëreni për një kohë për ngopje.
- Kur të jetë e gatshme, qepët e marinuar të shijshëm derdhen në një kolektor, lejohen të kullojnë dhe përdoren për qëllimin e synuar.
Si të marinoni qepën në uthull?
Kjo recetë do t'ju ndihmojë të kuptoni se si të marinoni qepën në një marinadë me shtimin e uthullës së zakonshme të tavolinës (9%). Në 30 minuta do të jetë gati shtesë për salads, mish ose enët e tjera. Nëse ka nevojë për të përshpejtuar procesin e pickling deri në 5 minuta, ju duhet të përdorni ujë si një bazë të lëngshme të nxehtë në 50-70 gradë.
përbërësit:
- qepë - 250 g;
- ujë 250 ml;
- uthull - 4 tbsp. lugët;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë me rrëshqitje;
- kripë - 1 tbsp. lugë pa rrëshqitje.
preparat
- Pastroni dhe shinkuyut qepë, të vënë në një tas.
- Përzihet në një enë të veçantë me ujë të ftohur të zier me uthull, shpërndajë kripë dhe sheqer në lëng, derdh në presje në qepë.
- Pas 30 minutash, qepë me turshi në uthull do të jenë gati për konsum.
Cipë turshi në uthull molle - recetë
Më e dobishme është qepët e marinuar në uthull të mollës. Në këtë rast, uji nuk përdoret dhe procesi i marinimit ndodh për shkak të fidanëve të perimeve kur ndërvepron me kripën dhe sheqerin. Kjo recetë është veçanërisht e mirë kur përdoren bulmet ëmbël sallatë, dhe varietetet më të mprehta mund të digjen me ujë të valë pas prerjes dhe të lejojnë të kullojnë.
përbërësit:
- qepë sallatë - 400-500 g;
- uthull molle - 2 tbsp. lugët;
- Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 0.5-1 lugë çaji ose për shije.
preparat
- Llamba të skuqura të sallatës janë prerë në feta të hollë ose gjysmë-unaza, pak trazim me duart e tyre.
- Kripur qepë feta, shtoni sheqer dhe uthull musht molle, përzierje masë tërësisht.
- Pas 15-20 minutash qepë turshi mund të provohen.
Cipë turshi në uthull të verës
Qepë e marinuar është një recetë që mund të realizohet me uthull të verës. Në këtë rast, rostiçeri i marrë do të jetë veçanërisht i djegur, por për shkak të shtimit të thekonave të piperit të kuq me një ostrinka të këndshme. Nëse dëshironi, ju mund të përdorni piper më të vogël të zi, dhe për aromë shtoni disa aromatik dhe gjethe gji gjethe.
përbërësit:
- qepë - 300-400 g;
- uthull verë të kuqe - 0,5 filxhan;
- ujë - 0,5 filxhan;
- Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 0.5 lugë çaji ose shije;
- piper i kuq në thekon - majë.
preparat
- Shink llamba peeled dhe i vënë ato në një kavanoz.
- Ngroheni në ujë, shpërndani në të sheqer të grimcuar, kripë.
- Hidhni leshtat e piperit dhe, nëse dëshironi, aditivët me aromë, derdhni uthull.
- Plotësoni qepën e copëtuar me marinadë, lini deri në ftohje.
- Ju mund të ruani qepë të tillë në një kavanoz në frigorifer për 2-3 ditë.
Onions turshi - recetë
Cipë turshi, e korrur sipas kësaj recetë, merr masën e mprehtë dhe veçanërisht aromatike për shkak të shtimit të cilantro, borzilok dhe kopër me majdanoz. Është veçanërisht e shijshme për të shërbyer një meze të lehtë për një shish kebab. Nuk është e tepërt në recetë do të jetë piper i zi terren, i cili mund të shtohet në qepë së bashku me marinadë.
përbërësit:
- qepë - 500 g;
- tabela uthull (9%) - 70 ml;
- uji - 1 xhami;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- kripë - 1 lugë çaji;
- kopër, basil, majdanoz dhe koriandër - 1 degë.
preparat
- Bëni qepë dhe zarzavate, përziejeni në një enë të përshtatshme dhe transferoni në një kavanoz ose enë.
- Shpërndani në ujë kripë dhe sheqer, përzierje uthull, derdh marinage marrë qepë për 30-40 minuta.
Si të kapni qepën për sallatë?
Tjetra, ju do të mësoni se sa shpejt të turshi qepë për të shtuar në sallatë. Në këtë rast, është e nevojshme që hidhërimi i perimeve të zhduket maksimalisht. Kjo mund të arrihet duke përdorur një marinadë të vluar, në të cilën uthull shtohet vetëm para derdhjes së prerjeve të perimeve. Shuma e kripës dhe e sheqerit mund të përshtatet sipas dëshirës tuaj.
përbërësit:
- një qepë të madhe - 1 copë;
- uthull tryezë (9%) - 2 tbsp. lugët;
- ujë - 0,5 filxhan;
- Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 5 g.
preparat
- Pritini qepë në gjysmë unaza ose feta të holla.
- Sillni ujë në çiban, shpërndani sheqerin dhe kripën në të, hiqni marinadën nga zjarri, përziejeni uthull dhe derdhni përzierjen që rezulton me qepë në feta.
- Pas ftohjes, një qepë e shpejtë e hidhur është gati të shtohet në sallatë.
Onions marinuar në lëng limoni
Receta e mëposhtme për mënyrën se si të marinoni qepë pa uthull me lëng limoni. Një shije e veçantë e rostiçeri do të shtojë piper terren i bardhë, duke mbetur i padukshëm. Snacki që rezulton është i përshtatshëm për depozitimin e shish kebab, enëve të tjera të mishit, harengë ose për shtimin e sallatëve ose shumë-përbërës sallatë.
përbërësit:
- një qepë të madhe - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
- kripë - 0,5 tsp.
- ujë 50 ml;
- piper terren i bardhë - majë.
preparat
- Cipë feta me piper të bardhë, përzierje.
- Në ujë të ngrohtë, shpërndajë kripë, sheqer, shtoni vaj perimesh, lëng limoni dhe pak zhurmë.
- Derdhni përzierjen që rezulton me feta perime.
- Pas 30 minutash, qepja e turshit në limon do të jetë gati për provë.
Qepë e kuqe e zier - recetë
Qafa e kuqe e marinuar, përveç shijes së saj të shkëlqyer, gjithashtu ka një pamje të habitshme. Të ngopura me uthull, feta perime marrin një ngjyrë vjollcë-blu, e cila në mënyrë të favorshme plotëson sallatën ose dekoron festën, duke e mbushur me ngjyra. Uthull musht Apple në recetë mund të zëvendësohet nga një restorant, duke reduktuar sasinë e saj për një herë e gjysmë.
përbërësit:
- onions kuqe - 2 copë.
- uthull molle - 2 tbsp. lugët;
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
- kripë - 0,5 tsp.
- ujë - 2 tbsp. lugët;
- piper terren - për shije.
preparat
- Shinkuyut llamba të kuqe të hollë, të djegur me ujë të valë dhe menjëherë derdh ujë të ftohtë.
- Në ujë, kripë dhe sheqer janë tretur, uthull dhe piper janë shtuar.
- Prisni qepë me qepë, përziejeni, lëreni për 30 minuta.
Shigjeta marinuar shigjetë
Rekomandimet në vijim do t'ju ndihmojnë të kuptoni se si të kapni qepën e gjelbër. Në këtë rast shfrytëzohet shigjeta e perimeve, e cila nëse dëshiron mund të zëvendësohet thjesht me pendë qepësh. Shufra mund të përdoret për të dekoruar salads, shtoni salcat, ose thjesht të shërbejë me mish ose enët tjera.
përbërësit:
- arrow shigjeta - 500 g;
- kopër (barëra) - 100 g;
- kopër (fara) - majë;
- uthull molle - 40 ml;
- sheqer i grimcuar - ¼ tsp;
- kripë - 60 g;
- uji - 0,5 l;
- piper i ëmbël - 3 copë.
preparat
- Shigjetat janë prerë në fragmente prej 4-5 cm, shëllirë derdhur, të përgatitur nga uji dhe kripë, të lënë për 2 ditë.
- Shëllirë është drenazhuar dhe lejohet të kullojë.
- Në pjesën e poshtme të kavanozit steril, kopra e zbërthyer, speca dhe shigjeta janë vendosur për 2-3 minuta.
- Përzieni uthull, sheqer, derdhni në kavanoz, mbuloni enën me kapak.
- Qepët e gjelbëra të grumbulluara ruhen në frigorifer
Onions turshi për dimër - recetë
Nëse dëshironi, ju mund të përgatisni qepë të marinuar për dimër . Një rostiçeri e tillë do të jetë një shtesë e madhe për shumë enët. Duke kaluar pak kohë në verë, në sezonin e ftohtë, ju mund të shijoni shijen jashtëzakonisht të shijshme të shijshme pa shpenzime shtesë. Për të zbatuar idenë, të dy llamba të bardha dhe të kuqe janë të përshtatshme.
përbërësit:
- qepë - 500 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- uthull 9% - 2 tbsp. lugët;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- ujë - 200 ml;
- laurel - 2 copë;
- një gur karafil - 1 copë;
- piper i zi - 5 copë.
preparat
- Fetë unazat e qepëve.
- Nxehtësia e ujit për një çiban, shtoni sheqer, kripë, piper, dafinë, karafil, derdh vaj.
- Pas një minute uthull është futur, qepë janë hedhur në një marinadë dhe një minutë më vonë ata janë transferuar në një kavanoz steril.
- Kapni enën dhe përfundoni në një formë përmbysur derisa të ftoheni plotësisht.