Shumë shpesh mësues, sidomos fillestarë, janë të habitur nga çështja e zgjedhjes së recetës për pjatën e parë për të gatuar atë për darkë. Në të vërtetë, ka kaq shumë lloje të enëve të tilla dhe recetave të tyre, saqë është e vështirë të zgjedhësh në favor të njërit prej tyre. Sot ne do t'ju tregojmë se çfarë supë mund të gatuhet për drekë nga mish pule ose mish derri dhe do të ofrojë receta themelore që mund të përdoren si bazë për kompozime më komplekse të kuzhinës.
Çfarë lloj supë për darkë pule?
përbërësit:
- mish pule - 460 g;
- luledielli ose vaj ulliri pa aromë - 45 ml;
- patate - 360 g;
- karrota - 85 g;
- llambë qepë - 105 g;
- uji i filtruar - 2.1 litra;
- piper aromatik (bizele) - 2-3 copë;
- gjethe daulle e madhësisë së mesme - 1 pc;
- kripë guri i jodizuar dhe piper i freskët i tokës - për shije;
- kopër dhe majdanoz (zarzavate) - për shije.
preparat
Natyrisht, alternativa më e mirë për të bërë supë është shpendë. Por, nëse nuk ka mundësi të tillë, atëherë pulë e dyqanit, e rritur në një fermë të shpezëve, do të përshtatet gjithashtu. Së pari duhet të digjet mbi zjarr, pastaj të lahet, të pritet në pjesë dhe të derdhet në ujë, uji i filtruar me ujë. Koha e gatimit të supë varet nga origjina e zogut. Mishi i brendshëm do të gatuhet më gjatë dhe ai industrial do të jetë më i shpejtë. Koha e përgatitjes së saj mund të ndryshojë nga tridhjetë minuta në disa orë.
Disa banorë preferojnë të kullojnë ujin e parë pas valë, në qoftë se supë është gatuar nga dyqan pule. Kuptimi i kësaj është - ju mund të heqin qafe përbërësit e dëmshëm të pranishëm në mishin industrial. Por shijen e kësaj do të bëhet më pak e theksuar dhe më pak e ngopur. Mos harroni të heqni periodikisht shkumën nga sipërfaqja e supë.
Ndërsa zogu është duke u gatuar, ne përgatitim perimet për supë. Ne pastrojmë dhe copëtojmë kube melenkimi llambë, si dhe prerë në shirita, cubes ose semicircles karrota. Ne heqim patatet nga zhvishem dhe bluajini ato me kube ose kube të madhësisë së dëshiruar.
Qepë dhe karrota para se të shtoni në supë është më mirë për të ruajtur në luledielli ose vaj ulliri. Pra, ushqimi do të marrë edhe më të shijshme dhe aromatike. Por në qoftë se supë ka nevojë për një dietë, atëherë faza e tiganisjes duhet të ulet.
Kur pule është e gatshme, e heqim atë nga tavaja, e veçojmë mishin nga eshtrat, e prerë ose e çmontim në fibra. Përsëri, le të supë supë, ne dërgojmë patate dhe skuq ose qepë të freskëta dhe karrota në të, dhe kuzhinier deri gati për të gjitha perimet. Dhjetë minuta para përfundimit të gatim supë pule shijshme për drekë, ne hedhin në të pulë, laurushka, bizele dhe piper shtoni ushqim. Janë shtuar krahë, petë , perime ose përbërës të tjerë, duke u fokusuar në kohëzgjatjen e gatimit të tyre.
Zarzavatet e freskëta shtohen në supë në një tas kur shërbejnë ose një minutë para përfundimit të gatimit.
Çfarë lloj supë për darkë derri?
përbërësit:
- derri - 460 g;
- gjalpë fshatarake e butë - 55 g;
- patate - 360 g;
- karrota - 85 g;
- llambë qepë - 105 g;
- një përzierje perimesh për të zgjedhur nga - për shije;
- uji i filtruar - 2.1 litra;
- piper aromatik (bizele) - 2-3 copë;
- gjethe daulle e madhësisë së mesme - 1 pc;
- kripë guri i jodizuar dhe piper i freskët i tokës - për shije;
- kopër dhe majdanoz (zarzavate) - për shije.
preparat
Për supë të kthyer të pasur dhe të shijshme është më mirë për të marrë derri me një kockë. Para fillimit të gatimit, mishi është shpëlarë, derdhet në tigan me ujë dhe vendoset në pllakat e pllakave të gatimit. Një fetë e mishit mund të lihet e plotë ose të pritet menjëherë në pjesë. Ne e lëmë përmbajtjen e zier, gjatë gjithë kohës duke hequr shkumë formuar nga sipërfaqja e supë. Mish derri është i gatuar mesatarisht rreth një orë e gjysmë, por është më mirë të kontrolloheni me një pirun ose me thikë, të punoni produktin dhe të vlerësoni butësinë e saj.
Nëse mishi është gatuar në një pjesë të tërë, atëherë, ashtu si në rastin e një pulë, ne e çmontim atë në fibra ose prerë atë me një thikë, së pari heqjen e eshtrave. Ne shtojmë patate të skuqura dhe të dyshuara ose kube. Onions dhe karrota wesser në gjalpë dhe të vënë në supë dhjetë minuta pas patate së bashku me një përzierje perime. Si të fundit mund të merrni një acar të spec dhe bulmetit të bulqizës, dhe gjithashtu të përdorni çdo perime të tjera, të tilla si lulelakër ose brokoli.