Shish kebab është një gjë e mirë, por për ta bërë atë të shijshme ju nuk duhet të bëni një gabim me zgjedhjen e "lëndëve të para", dhe gjithashtu e dini se si të prerë mishin siç duhet në një shish kebab.
Si te zgjidhni mish per shish kebab?
Çfarë lloj mishi është më mirë për të marrë për një shish kebab? Natyrisht i freskët, por jo me avull - nga mishi i tillë shish kebab do të kthehet të jetë e vështirë. Më e mirë për gatim kebab shish (dhe jo vetëm) është mish i ftohtë, kështu që nëse është e mundur, zgjidhni atë më mirë. Nëse blini mish të ngrirë, ruhuni nga ri-ngrirja e saj. Dalloni mishin, i cili u ngrirë dy herë ju mund nga ngjyra rozë e kristale akulli. Gjithashtu, mishi i tillë nuk do të ndryshojë ngjyrën e tij kur të shtypet dhe do të mbetet gri ngjyrë rozë, ndërsa mishi i cilësisë do të ndryshojë ngjyrën e tij nga e kuqe e zezë në një hije më kafe. Por mos harroni të mishit me ngjyrë, për shembull, në mangan. Kushtojini vëmendje ngjyrës së yndyrës, nëse është ngjyrë trëndafili, atëherë mishi është i ngjyrosur qartë. Mishi i freskët ka yndyrë dhe ndërthurje me ngjyrë të bardhë ose krem. Nëse blini mish në paketim, atëherë kontrolloni nëse ajo nuk është streaked, por në vetë mishit të njolla kafe ose gri. Në praninë e njërës prej shenjave, mishi nuk duhet të merret - ajo ishte shkrirë dhe fillimi pre.
Cili mish është më i mirë për shish kebab?
Nëse pyetni kompaninë se çfarë lloj mishi, sipas mendimit të tyre, është më e mira për një shish kebab, atëherë debatet me zë të lartë nuk do të shmangen - secili ka preferencat e veta. Prandaj, kjo pyetje nuk duhet të kërkohet, por është më mirë të zgjidhni atë që ju pëlqen. Dhe për të bërë shish kebab tastier, zgjidhni mishin nga pjesët e drejta të trupit.
Për një shish kebab nga viçi është më mirë për të marrë një filiz ose një fileto. Nga këmbët e pasme për gatim kebab shish, ju mund të merrni vetëm brenda.
Shish kebab nga deleje do të dalë e shijshme, në qoftë se ju merrni pulpë nga këmbët e pasme, lagen apo prerë. Një lopatë e deleve nuk është një zgjedhje e mirë. Dhe ne duhet të kujtojmë se shish kebab qengji duhet të hahet nxehtë, mishi reclaimed do të pushojë të jetë aq e shijshme. Për shish kebab nga mish derri është e përshtatshme, e vendosur përgjatë një kurriz në një qafë - "një gjerdan". Mishi, i prerë përgjatë kurrizit nga mbrapa, është gjithashtu i përshtatshëm për shish kebab, thjesht mos harroni të prerë të gjitha yndyrë. Mishi i dobët nga mbrapa për shish kebab është më mirë të mos përdoret, përndryshe shish kebab do të jetë e vështirë dhe jo lëng në të gjitha.
Si të prerë mishin në një shish kebab?
Ju keni vendosur që mishi të marrë në Barbecue, dhe madje e bleu atë dhe e solli në shtëpi. Çfarë tjetër? Është e nevojshme që të ndahen siç duhet mishin. Si të prerë mish në një kebab shish? Nëse keni marrë një fileto gjedhi për një shish kebab, atëherë është më mirë të prerë mishin nëpër fibra, do të jetë më e lehtë për ju për të ndarë atë. Dhe në raste të tjera, metoda e prerjes (përgjatë ose përgjatë fibrave) nuk është e rëndësishme. Ideal është një formë konike për copa mishi në një shish kebab. Megjithëse, në qoftë se ju prisni mish me sheshe, shish kebab prej saj nuk do të keqësohet. Madhësia duhet të jetë e mesme, kështu që mishi është i skuqur mirë, por mbetet lëng. Dhe duke pritur për përgatitjen e pjesëve të trasha dhe të mëdha të mishit do të zgjasin shumë. Për afërsisht
Sa mish duhet të marrësh një shish kebab?
Kur planifikohet të dalësh me shokë në Barbecue, ne vazhdimisht po mundohemi nga pyetja, por sa është e nevojshme të marrim mish për shish kebab për person. Zakonisht merrni 1/2 kg për person. Por nëse kompania ka ngrënësit e mirë ose nuk planifikon të hahet përveç kebabs, atëherë është më mirë të ndryshoni formulën e llogaritjes. Merrni gjysmë kilogram mish për çdo grua të bukur dhe një kilogram për çdo anëtar të seksit më të fortë (ose një zonjë me një oreks të shkëlqyer).