Dashamirët e vërtetë të pilaf e dinë se për të marrë rezultatin e përsosur kur përgatit një pjatë është e mundur me kusht cilësi të shkëlqyeshme të orizit. Por si të zgjidhni opsionin më të mirë dhe më të përshtatshëm për këtë qëllim? Në fund të fundit, rrjeti i tregtisë është plot me gamën më të gjerë të këtij produkti. Sot ne do të përpiqemi ta hapim plotësisht këtë çështje dhe t'ju tregojmë se çfarë lloj orizije për shpendët e lirshëm është e nevojshme dhe se si ta zgjedhim atë në mënyrë korrekte.
Çfarë lloj orizije nevojitet për pilafin uzbek në Kazan?
Rajs për pilaf duhet të ketë një numër të pronave që do të sigurojnë shijen ideale të pjatës së përgatitur. Midis tyre, aftësia për të thithur në mënyrë të përkryer lagështi, yndyrna dhe thithin aromat, duke u rritur disa herë. Përveç kësaj, orizi duhet të mbajë në mënyrë të përkryer formën, mos rrinë së bashku gjatë gatimit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në friability e pilaf.
Për të gatuar pilaun uzban, gatuesit preferojnë të përdorin orizin e "Devzira", e cila u përzgjodh posaçërisht nga mbarështuesit për këtë qëllim. Ajo ka një ngjyrë të veçantë krem, aromë ëmbël malate dhe një aromë të shkëlqyer, e cila arrihet për shkak të parimit të veçantë të përpunimit të drithërave me lëkurë.
Megjithatë, ju gjithashtu mund të merrni si bazë orizin e avulluar dhe varietetet e orizit "Jasmine" dhe "Super Basmati". Ata gjithashtu plotësojnë të gjitha kërkesat e mësipërme, janë ngopur superbly me erëza, yndyrna dhe lagështi dhe të krijojë një shije të papërshkrueshme të gjellë orientale.
Çfarë lloj orizi është i nevojshëm për pilafin e frikshëm në një multivarkë?
Kur zgjedh orizin për të bërë pilaf në një multivarquet, është shumë e rëndësishme se çfarë lloj rezultati doni të merrni. Nëse jeni një tifoz i pilafëve tradicionalë të Uzbekistanit dhe nuk njihni "fakes", atëherë varietetet e renditura më sipër do të jenë ideale. Vetëm ata do të lejojnë të shijojnë atë shije të paharrueshme lindore.
Konsumatorët më pak të ndershëm dhe të butë mund të përdorin absolutisht çdo oriz që keni në magazinë. Gjëja kryesore është se ajo nuk ka erë të paarsyeshme, papastërtira të mbeturinave dhe ishte me cilësi të lartë. Me përgatitjen e duhur dhe respektimin e përmasave të drithërave dhe ujit në një multivariate, ju mund të merrni një rezultat të mirë. Një çudi-pajisje e gatimit modern krijon kushtet më të mira për këtë.
Si te zgjidhni orizin per pilaf?
Edhe nëse orizi që ju do të blini për të bërë pilaf, lloji i duhur dhe si shitës i kërkesave të shkëlqyera të cilësisë, i kushtoni vëmendje sipërfaqes dhe strukturës së saj. Sidomos në mesin e varieteteve të elitës, fakes janë mjaft të zakonshme.
Origjina e vërtetë e cilësisë së lartë ka një strukturë të ribbed dhe nuk është fare e qetë. Ndërmjet masës së përgjithshme nuk duhet të ketë kokrra të prishura dhe të dëmtuara, përndryshe do të tregojë brishtësinë e tyre dhe pamjaftueshmërinë absolute të orizit të tillë për përgatitjen e pilafit. Më shumë gjasa, ju kur ju përdorni një groat të tillë do të merrni një cungë të trashë. Nëse ka një mundësi të tillë, është më mirë të kontrollohet orizi ashtu siç thotë "në dhëmb". Kur kafshon, gruri i cilësisë nuk duhet të shkërmoqet, por ndahet vetëm në dy gjysma elastike.
E vetmja kërkesë e padiskutueshme në përgatitjen e çdo pilaf është një shpëlarje e plotë e orizit derisa të merret ujë i pastër. Disa gatuan preferojnë të thithin kurorë oriz për tridhjetë minuta. Kjo ju lejon të zvogëloni ngjitjen e kokrrave dhe zvogëloni gjasat e marrjes si rezultat i qullës ngjitëse.
Tani ju e dini se si të zgjidhni një oriz të mirë për gatim pilaf drejtë. Por mos harroni gjithashtu se përveç orizit, cilësia e përbërësve të tjerë të gjellës dhe erërave duhet të jetë cilësore. Vetëm në këtë rast gjellë do të kenë një rezultat të shkëlqyeshëm dhe do t'ju pëlqejnë ju dhe familjen tuaj dhe miqtë me një shije ideale.