Pak njerëz e dinë se një qumështor i mirënjohur në qytete të ndryshme ka një emër tjetër. Kështu, për shembull, në rajonin e Kostromës, djathrat e qumështit quhen cuds, dhe në Siberi - vitrukhs. Kjo është mënyra se si është zakon të thërrisni një pjatë të vogël të hapur ose një tortë të sheshtë, e cila është e mbyllur vetëm nga skajet. Djathë gjedhi përdoret tradicionalisht si një mbushje, por mund të zëvendësohet me bllokim, atëherë ju do të merrni rrotullime të ëmbla, ose për patate, djathë dhe madje edhe mish. Pra, le të shqyrtojmë me ju disa receta për gatimin e qumështit të gatimit, dhe zgjidhni për veten tuaj më të pranueshëm dhe të shijshëm.
Tortë djathë tortë - recetë
Kjo recetë për të bërë djathë me gjizë është shumë e thjeshtë, sigurohuni për atë për veten tuaj.
përbërësit:
Për provën:
- maja e thatë - 10 g;
- qumësht - 250 ml;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- miell - 2,5 gota;
- gjalpë - 50 g;
- kripë - për shije.
Për mbushjen:
- gjizë - 500 g;
- verdhë veze - 4 copë;
- sheqer - 75 g;
- rrush të thatë - 100 g;
- gjalpë - 50 g;
- krem kosi - 50 ml;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- Vanillin - për shije.
preparat
Si të piqem qumështoren me gjizë? Është shumë e thjeshtë. Derdhni qumështin në qymyr dhe ngroheni në rreth 40 gradë. Ne shpërndajmë maja, sheqer në qumësht të ngrohtë dhe përziejmë gjithçka. Ju duhet të merrni një masë të lëngët homogjene. Lini minuta për 20 të rritet. Pas kalimit të kohës, shtoni gjalpë të shkrirë, miell dhe gatuani një brumë homogjene të qetë. E vendosëm në një tigan, e mbulonim me një peshqir dhe e vendosëm në një vend të ngrohtë. Brumë duhet të rritet përafërsisht në 2 herë.
Pra, brumë jonë erdhi. Sa korrekte për të pjekur cheesecakes se ata dolën butë dhe i ajrosur? Ndani brumin në 15 pjesë dhe formoni të njëjtat topa. I përhapim ato në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe lëreni për 30 minuta. Pa humbur kohë, ne fillojmë të përgatisim mbushjen për djathëra të ardhmen me rrush të thatë dhe gjizë.
Ne bluajmë djathin nëpër sitë, shtojmë krem, kos, yolks, gjalpë të shkrirë, rrush të thatë, miell dhe vanilje. Ne e përziermë çdo gjë me kujdes. Merrni një gotë, spërkasë atë me miell, në mënyrë që brumë nuk ngjitet, dhe në qendër të çdo topi të bëjë një zakon. Lubrifikoni skajet me gjalpë dhe mbushni grooves me mbushje. Ne piqim djathë gjizë me gjizë në furrë në një temperaturë prej 180 gradë për rreth 25-30 minuta, duke vendosur një enë me ujë të ftohtë në fund të furrës.
Ju gjithashtu mund të modifikoni pak këtë recetë dhe të bëni një qumështor të madh me gjizë. Për ta bërë këtë, mos e ndani brumin në 15 pjesë, por thjesht rrokulliset një top të madh dhe përhapeni në një tabaka për pjekje. Bëni një zakon me një pjatë të sheshtë dhe përhapeni tërë mbushjen, piqni, dhe ju merrni pamjen e një tortë të hapur gjizë. Trajoni ato me të afërmit dhe miqtë tuaj - ata vetëm i lëpinë gishtat!
Receta për qumështor
Qumështor me jam - shumë e shpejtë, e shijshme dhe e lehtë për të përgatitur recetë. Në një mënyrë tjetër, ai mund të quhet edhe një recetë për një qumështor dembel. Pse dembel, ju pyesni? Po, sepse mund ta cook këtë gjellë shumë shpejt dhe me lehtësi. Pra, le të fillojmë!
përbërësit:
- miell - 2 artikuj;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- kripë - 1 lugë çaji;
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- jam - për mbushjen.
preparat
Gjalpë me gjalpë sheqer. Pastaj shtoni miellin, kremin, vezët, kripën dhe gatuani brumin e butë me duart tuaja. Ne e ndajmë atë në 10 pjesë identike për të bërë shumë kolaçere ose për të pjekur një qumështor të madh. Përhapeni në një fletë për pjekje, bëni një zakon dhe mbusheni me bllokim. Lubrifikoni skajet e qumështit me verdhë veze dhe dërgoni në furrën e nxehtë deri në 180 gradë për 30 minuta.