Përbërësi i dytë më popullor, i cili është gatuar më shpesh në skarë, është peshku. Aroma e lehtë e mjegullt dhe shpejtësia e pjekjes - vetëm majën e ajsbergut të të gjitha atyre pluses që fsheh gatim në qymyr, meqë avantazhi më i rëndësishëm i kësaj teknike është ende aftësia për të skuqur absolutisht çdo peshk, pavarësisht nga raca, përmbajtja e yndyrës, mishit dhe butësisë . Mbi se si të skuqueni peshqit në skarë në skarë, lexoni më.
Peshk i kuq në skarë në skarë - recetë
përbërësit:
- fileto peshku të kuq - 480 g;
- sheqer kafe - 30 g;
- Hudhra të thata dhe qepë - 1/2 lugë çaji secili;
- paprika e tokës - 1 lugë çaji;
- thekon e piper i nxehtë - majë;
- limon - 3 copë.
preparat
Ndani fileto peshku në 4 pjesë dhe sigurohuni që çdo kockë të hiqet tërësisht. Përgatitni një përzierje të peshkut duke kombinuar sheqerin me një majë kripë deti, qepë të thata dhe hudhër, paprikë dhe thekon e piper i nxehtë. Fërkoni përzierjen e pulpës së peshkut me erëza dhe vendoseni në skarë në skarë direkt mbi qymyr djegëse. Sasi e vogël të gjithë me lëng limoni dhe kuzhinier peshku për rreth 8 minuta.
Peshku në petë në skarë në skarë
përbërësit:
- peshku i tërë (gutted) - 1,5-2 kg;
- limon - 1 copë;
- trumzë, rozmarinë, dragua - 1 degë;
- gjethet e nenexhik dhe majdanoz - 1 tbsp. lugë;
- rrënjë xhenxhefil - një copë 1,5 cm e gjatë;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- vaj ulliri - 120 ml.
preparat
Peshqit e zhveshur ulnin pakëzën e trupit përgjatë bustit në të dy anët dhe kripën detare të kripës. Në tasin e blenderit, vendosni gjethet e rozmarinës, dragua, trumzë, nenexhik dhe majdanoz. Pastaj shtoni rrënjë xhenxhefil, shpohet chives dhe derdh në vaj. Pry gjitha përbërësit së bashku dhe grate peshk me një marinadë aromatik. Pas gjysmë ore, ndizni qymyrin. Peshku mbështillni fletë metalike dhe vendoseni në hekulla direkt mbi qymyr. Fry për 5-6 minuta në çdo anë.
Si të gatuaj shish kebab nga një peshk në një skarë në një skarë?
Nëse jeni duke planifikuar një parti Barbecue në formën e një tavolinë shuplakë, kjo recetë do t'ju shërbejë shërbim të shkëlqyeshëm. Thith një grusht hekuri druri në ujë, mbillni copat e peshkut në një marinadë aziatike të ëmbël-salcë, skuqni për disa minuta dhe befasoni të ftuarit me një rostiçeri të nxehtë origjinale.
përbërësit:
- fileto peshku të kuq - 360 g;
- vaj susam - 10 ml;
- salcë soje - 15 ml;
- salcë khosin - 15 ml;
- lëng limoni - 15 ml.
preparat
Pritini filet e peshkut nga lëkura, hiqni kockat, nëse ka, dhe shkurtoni tulën në kube me trashësi 2.5-3 cm. Pritini së bashku gjalpën me salcat dhe lëng gëlqere. Dip peshkut në një marinadë dhe të lënë për gjysmë ore. Pas, vendosni pjesë të marinuara në skaj, vendosni në skarë dhe silleni për disa minuta në çdo anë, rregullisht lubrifikoni marinadën.
Peshku në skarë në Barbecue tërësisht
Nëse keni ndërmend të pjekni tërë peshkun, mos e humbisni mundësinë që të mbushni mishin me bollëk aromash të bimëve të freskëta, sepse kjo mund të bëhet thjesht duke hedhur këtë të fundit në zgavrën e barkut.
përbërësit:
- troftë - 2 kufoma;
- një palë limon;
- borzilok - 4 degë;
- një grusht maceje të freskët;
- dhëmbë hudhër - 2 copë.
preparat
Ndërsa qymyrit po ndezin, ne kemi kohë të mjaftueshme për të zorrët dhe për të larë peshkun. Kripë e pastër kripë e troftës jashtë dhe në zgavrën e barkut, një karkalec do të shkojë diku në një lugë çaji.
Një nga limonët është prerë në unaza dhe vihet në zgavrën e barkut të të dy peshqve. Mbajeni limonin e mbetur në kufijtë nga lart. Pas feta limon në abdomen e peshkut, vendos sprigs e basil dhe majdanoz, si dhe karafil hudhër kaluar nëpër shtyp. Mbërtheni muret e barkut me toothpicks dhe përhapni peshkun në skarë. Pjekja e troftës në thëngjill do të zgjasë rreth 7 minuta në secilën anë.