Peshkimi - bivalvë ushqimor me mish delikate me shije të ëmbël karakteristike, objekt i peshkimit dhe mbarështimit, është mjaft i madh (mesatarisht vëllimi i guaskës arrin 15-20 cm). Në mishin e detit kapak përmban një masë të substancave të dobishme: vitamina, kryesisht, grupi B, si dhe komponimet e jodit, fosforit, zinkut, magnezit, manganit, hekurit, bakrit, kobaltit etj. Mishi i kapakut është një produkt me proteina të ulët me kalori të ulët. Përfshirja e rregullt në ushqimin e pjatave nga një kallam deti është mjaft i dobishëm për një trup njerëzor (në veçanti për meshkujt e rritur).
Deti i kuq - një nga delikatesat më të hollë të prodhimeve të detit, mund të përdoret për të gatuar enët e ndryshme. Në ushqim, përdoret një pjesë e mishit (më afër muskujve dhe manteli). Zakonisht, llumja e detit shitet e ngrirë dhe tashmë është prerë. Prandaj, përgatitja para gatimit është minimale: shkrirja në ujë të ftohtë, pije dhe, ndoshta, e thatë.
Ju tregoni se si ju mund të gatuaj kapanxhë të skuqur.
Rregulli i përgjithshëm i përgatitjes
Pavarësisht nga metoda e gatimit që ju zgjidhni (kuzhinier, skuq, le), kapak është gatuar shumë shpejt (si shumë molusqe të tjera, kallamar, për shembull, ose midhjet). Koha për pjekjen e kamxhikut është 3 minuta nga çdo anë, jo më shumë, përndryshe ajo do të bëhet e ngurtë, si një gome dhe natyrisht, pa shije.
Fasule të skuqura në salcë soje
Salcë soje sugjeron një stil Pan-aziatik të recetë, kështu që pjesa tjetër e përbërësve janë zgjedhur në bazë të kësaj.
përbërësit:
- fiston, të prera: të ngrira ose të freskëta;
- vaj susam;
- qepë (mundësisht sallatë e kuqe ose e bardhë);
- limon dhe / ose gëlqere;
- piper i kuq i nxehtë i freskët;
- salcë soje;
- hudhër;
- herbs të freskëta (koriandër, majdanoz, basil).
preparat
Përgatiteni salcën. Mix lëng limoni me salcë soje, hudhër grimcuar dhe piper i kuq i nxehtë. Ne do të shkurrojmë qepë në unaza apo gjysmëkëndore në këtë përzierje në një tas të veçantë.
Fijet e fërguara janë larë, është më mirë t'i thatë ato me një pecetë të pastër dhe të shtriheni në një pllakë ose në tabelën e prerjes.
Ne ngrohim tiganin në vaj dhe skuqim në një nxehtësi të mesme të lartë, një qepë të vogël, të prerë në gjysmërreth të hollë (kjo do të jetë substrati). Në krye, vendosni fiston dhe skuqini në të dyja anët për 3 minuta. Frying pan dhe nxitje për një tjetër minutë. Ne e heqim përmbajtjen nga tava dhe e përziejmë me qepë, marinuar në salcë. Lëreni përzierjen për 10 minuta. Ne shërbejmë me zarzavate dhe alkool autentik aziatik. Si një pjatë, oriz apo fucose (petë orizi) është më e përshtatshme. Ju mund të përfshini piper të ëmbël.
Fasule të skuqura në salcë të butë
përbërësit:
- fiston;
- vaj ulliri;
- onions;
- krem qumështi natyral;
- hudhër, erëza dhe zarzavate - në diskrecionin tuaj.
preparat
Ne përgatisim feta si në recetën e mëparshme (shih më sipër), skuqini me qepë në vaj ulliri dhe shërbyeni me salcë krem (krem + hudhër, erëza). Ne dekorojmë me gjelbërim. Jo e keqe e gjithë kjo do të kombinohet me asparaginë dhe verën e lehtë
.