Kur përgatitni peshqit e konservuar, gjëja kryesore është që të arrihet zbutja e të gjitha kockave duke ruajtur integritetin e pjesëve origjinale. Tjetra, ne do t'ju tregojmë se si të bëni peshk të konservuar nga peshqit e lumit në shtëpi dhe të ofroni dy receta të shijshme.
Peshku i konservuar në multivarkën e peshkut të lumit
përbërësit:
- peshk jo i madh (krap kravi, gjilpëra, kekë) - 1,9 kg;
- vaj luledielli pa aromë për salcë - 125 ml;
- paste domate - 95 g;
- uji i pastruar - 245 ml;
- llamba qepë - 190 g;
- karrota - 190 g;
- guri nuk është jodizuar kripë - për shije;
- sheqer i grimcuar - 15 g;
- uthull molle - 10 ml;
- piper i ëmbël dhe i zi - për 7-9 bizele;
- buds e një karafil - 2-3 copë;
- lë gji - 2 copë.
- vaj perimesh te rafinuar per derdhje ne kuti.
preparat
Peshku i konservuar nga lumi në shtëpi është më i përshtatshëm për të gatuar në një multivarkë se sa jemi tani dhe do. Të gjitha kockat e dukshme dhe të padukshme, nga të cilat ka shumë peshq të lumit, hudhen në pajisjen për butësi dhe mezi ndihen në pjatën e përgatitur.
- Pra, për të filluar, peshku duhet të përgatitet siç duhet. Ne e pastrojmë atë, heqim qafe brendësinë, dhe prerë kokën, bishtin dhe fins.
- Pjesa e mbetur e karkasës, larë, prerë në feta pjesë dhe vendosur në fund të multicast.
- Tani ne pastrojmë dhe hekura karrota të integruara dhe shpërndajmë ato në peshq nga lart.
- Më pas nxirrni qepë. Ne pastrojmë kokat, copëtojmë unazat e gjysmë dhe i dërgojmë në multivarka karrota.
- Për salcë, ngrohni pak ujë, shpërndani paste domate në të, shtoni vaj perimesh, kripë, sheqer dhe uthull, hidhni edhe piper bizele aromatik dhe të zi, buds e karafil dhe gjethe gji.
- Plotësoni përzierjen me peshkun në multivarkë, mbuloni instrumentin me një kapak dhe lini atë për të gatuar për gjashtë orë, duke e vendosur pajisjen në mënyrën "Shuarje".
- Pas kalimit të kohës, peshku shtëpiak i konservuar nga peshku i lumit në multivark do të jetë i gatshëm.
- Ju mund t'i paketoni ato në formë të nxehtë në kavanoza sterile dhe të thata, derdhni vaj të zier mbi perime në krye, mbuloni kapakun dhe pas ftohjes, vendoseni në raftin e frigoriferit për ruajtje.
Peshku i konservuar nga një lumë në një tenxhere me presion
përbërësit:
- peshk jo i madh (krap kravi, gjilpëra, kekë) - 1,9 kg;
- qepë dhe karrota - 1 kg secila;
- guri nuk është jodizuar kripë - për shije;
- piper aromatik dhe terren i zi - për shije;
- vaj perimesh te rafinuar per derdhje ne kuti.
preparat
- Përgatitur dhe prerë në një pjesë të peshkut të lumit të kripur dhe pas pesëmbëdhjetë minuta ne vlim në ujë për pesëmbëdhjetë minuta.
- Ne e vendosim me kujdes peshkun në kavanoza gjysmë litri, alternuar me unaza qepësh dhe karota të grirë dhe erëza me piper për shije.
- Ne mbulojmë (lirshëm) kanaçet me kapak, e vendosim atë në skarë të tenxhere me presion dhe derdhim ujë të ngrohtë në mënyrë që të arrijë në enët mbi shpatullat.
- Sterilizoni kavanozët në fazën e parë për gjysmë ore, pastaj fikni zjarrin, prisni derisa të rrjedh me avull dhe pastaj shtoni në çdo kavanoz një lugë çaji kripë, një lugë gjelle vaj luledielli dhe mbuloni kapakët.
- Ne e vëmë punën në një stufë presioni për një orë tjetër, pastaj fikni nxehtësinë dhe lini pajisjen të ftohet për rreth njëzet e katër orë. Vetëm pas kësaj, me kujdes heqim anijet e konservuara dhe vendosim për ruajtje në një vend të ftohtë.