Troftë konsiderohet të jetë një nga peshqit më të shijshëm. Fileto dhe troftat janë të pjekura mirë, nuk shpërbëhen gjatë gatimit, dhe i gjithë peshku është ideal për pjekje të tërë. Shpesh peshku i njëjtë është i tymosur dhe i kripur. Sot, ne do të analizojmë disa receta me këtë peshk të lehtë për t'u përgatitur.
Recetë për troftën e pjekur në furrë
përbërësit:
- troftë - 2 copë;
- kripë, piper - për shije;
- limon - 4-6 feta;
- majdanoz, kopër, trumzë;
- gjalpë - 1 1/2 tbsp. lugë.
preparat
Furra nxehet deri në 210 gradë. Një tigan për pjekjen e peshkut mbulohet me letër pergamente.
Ne pastrojmë peshkun nga pjesët e brendshme dhe peshore, pihet mirë, thatë dhe thathemi me kripë dhe piper brenda dhe jashtë. Gryka e barkut e peshkut është e mbushur me herbs dhe feta limoni. Nga jashtë, peshku lubrifikohet me gjalpë të shkrirë, për të formuar një kore të freskët gjatë pjekjes së saj. Shtrojeni troftën në fletën e përgatitur për pjekje dhe dërgojeni në furrën e nxehur.
Ky recetë e thjeshtë për troftën e gatimit në furrë, çdo gjë tjetër është gjithashtu e shpejtë. Sapo lëkura e peshkut të bëhet e freskët dhe të bëhet me ngjyrë të artë, ajo është gati. Zakonisht koha e gatimit varion nga 18 në 20 minuta.
Recetë për një troftë të skuqur në një tigan
përbërësit:
- Hudhra të thata - 1/2 lugë;
- Qepë e thatë - 1/2 lugë.
- paprike - 1/2 tsp;
- pluhur chilli - 1/4 lugë;
- kripë, piper - për shije;
- fileta e troftës - 1 kg;
- vaj perimesh - për tiganisje.
preparat
Filet e peshkut kontrollohen më tej për kockat dhe, nëse është e nevojshme, i heqim ato. Ne larë dhe të thatë peshk, dhe pastaj fshij atë me një përzierje të të gjitha erëza.
Në një tigan, ngrohni vajin mbi nxehtësinë e mesme dhe skuqni troftën në të dyja anët. Koha e tiganisjes do të varet nga trashësia e filetave, por zakonisht disa ose tre minuta janë të mjaftueshme.
Fry peshk i skuqur në peshqir letre për të absorbuar yndyrë të tepërt, dhe pastaj shërbyer me një fetë limoni dhe garniturë patate .
Recetë për troftën e kripës
Recetat nga trofta nuk janë veçanërisht të vështira, ky peshk është ideal në vetvete, kështu që nuk ia vlen ta prishim atë me një bollëk të përbërësve shtesë. Receta e mëposhtme gjithashtu do të mbetet jashtëzakonisht laik, sepse ne do të flasim për kripë filet e peshkut.
përbërësit:
- fileta e troftës - 500 g;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- piper i zi - 1/2 lugë;
- lë gji - 2 copë.
preparat
Peeled nga kockat, fileto larë dhe të thata peshk i fëlliqur me një përzierje të kripës, sheqer dhe piper terren. Fletë gji është grinded në një llaç dhe gjithashtu përdoret për një marinadë të thatë. Pjekur në skarë me erëza fileto vënë në enamel ose enët xhami skinned poshtë. Mbi të mbuluar gjellë me një pjatë dhe të vënë presion. Ne e lëmë peshkun në frigorifer për 8 orë. Troftë e kripur është e tharë nga pija e lëshuar gjatë procesit të marinimit dhe ushqyer në tryezë, më parë feta.
Recetë për supë troftë
përbërësit:
- gjalpë - 1 lugë çaji;
- onions - 1 pc.;
- Piper bullgar - 1 pc;
- patate - 1 pc.;
- supë e peshkut (nga trota) - 500 ml;
- karrota - 1 copë;
- troftë e tymosur - 150 g;
- djathë - 75 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Ne e shkrijmë gjalpën dhe e skuqim qepë të copëtuar finisht derisa të butë dhe të lehtë të artë me ngjyrë. Shtoni piperin, pak ujë në tigan dhe nxirrni atë deri sa të butë. Patate (të mëdha) vlim në ujë të kripur, ne ftohtë dhe të prerë. Perime të ziera ne vendosim në një blender dhe ne fshij me një sasi të vogël të supë peshku . Pure që rezulton është e përzier me supë të mbetur dhe djathë të integruar. Ngroheni supën tonë dhe shërbeni, hedhur në krye të feta të peshkut të tymosur.