Për të bërë dumplings shtëpi të kënaqur me shijen e tyre të shkëlqyer dhe pamja shijshëm, është e nevojshme që në të njëjtën kohë të përgatisë në të mirë në të njëjtën kohë dy bazave. Brumë është më përgjegjës për pamjen, dhe për përbërjen shije në përgjigje - mbushje. Dhe sa harmonike dhe korrekte do të jetë gatuar me përmasa të drejta varet nga përshtypja e përgjithshme e provës së gjellës.
Më poshtë ne do t'ju tregojmë se si të bëni mbushje tradicionale për dumplings me lëng dhe të shijshme, dhe gjithashtu ne do të ofrojmë një mundësi mbushjeje për raviolët dhe prodhimet Nepalese me lakër.
Delicious lëng mbushje tradicionale për dumplings mish - recetë
përbërësit:
- derri - 450 g;
- viçi - 450 g;
- akull uji - 100 ml;
- dy llamba llambe të mesme;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Ky variant i mbushjes për dumplings është më popullor dhe popullor në rajonin tonë. Prandaj, ne i japim atij vendin më të nderuar në listën e recetave. Për realizimin e saj, derri i ftohur dhe viçi janë larë, tharë, prerë në feta të vogla dhe të përpunuara me ndihmën e një mulli mishi ose në një tas të një blender me një "thikë" hundë.
Qepët e pastruar natyrisht mund të bluajnë me mish, por ne rekomandojmë që të mos jetë shumë dembel dhe të prerë me cubes shumë të vogla me ndihmën e një thikë të mprehtë. Shtoni qepë në mish, le të shijojmë piper të zi dhe kripë të freskët për shije dhe përzierje mirë. Tani një sekret i vogël që do të bëjë dumplings tuaj tepër lëng dhe në sajë të këtij tepër të shijshme. Shtoni pak ujë akulli në mbushje dhe përziejeni mirë. Dhe tani është pak gjë për të bërë - le infuzion në frigorifer të zgjasë për rreth njëzet minuta dhe ne mund të fillojmë procesin interesant të modelimit të domate të bëra dumplings .
Nëse dëshironi, mund të merrni lloje të tjera të mishit ose një kombinim i tyre, plotësoni shijen me bimë aromatike ose erëza, dhe shtoni herbs të freskëta për të grirë. Ne ofrojmë një nga shumë variantet e një mbushje të tillë pikante për dumplings nën emrin interesant "Momo".
Mbushja për ravioli Nepalese "Momo"
përbërësit:
- qengji - 420 g;
- tre karafil me hudhër;
- një llambë në anën;
- disa rreshta të cilantro të gjelbër;
- një lugë çaji rrënjë xhenxhefil terren;
- një lugë gjelle salcë soje ;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Parimi për të bërë një mbushje të tillë është i njëjtë si në recetën e mëparshme. Mjafton të bluaj mishin e përgatitur të mishit të mishit në një mulli të mishit ose në një blender dhe pastaj përziheni me një qepë të copëtuar hollë dhe zarzavate të koriandrit të shtrydhur përmes shtypit me hudhër, rrënjë xhenxhefil të grirë dhe salcë soje. Piper dhe kripë janë shtuar sipas dëshirës.
Pelmeni me mish është, sigurisht, një klasik. Por pse të mos përgatisni një pjatë me një mbushje tjetër, për shembull, perime. Ne, si një opsion, ne ofrojmë mbushjen e lakrës për dumplings.
Mbushja për dumplings lakër
përbërësit:
- lakër e bardhë - 550 g;
- bulb qepë;
- vaj i rafinuar perime;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Faza më e mundimshme në përgatitjen e një mbushjeje të tillë është të pres një lakër mjaft të vogël të bardhë. Shkurtojeni edhe kube të vogla të qepës së peeled më parë dhe vendoseni në një vaj perimesh të rafinuar në një tigan. Pas tre minutash, shtoni masën e lakër të përgatitur, ne shijojmë kripën dhe piper të zi terren dhe le perimet nën kapak deri sa të butë. Para përdorimit të mbushjes së lakër të gatshme për të formuar ravioli, duhet të ftohet mirë.