Stavrida - peshk deti, i cili përmban yndyrë shumë pak, për shkak të kësaj është mjaft e thatë dhe jo shumë e përshtatshme për tiganisje. Më poshtë janë recetat për përgatitjen e enëve të shijshme nga skumbri i kuajve.
Recetë për kërpudha turshi
përbërësit:
- skumbri i freskët i ngrirë - 1 kg;
- uji - 1 litër;
- kripë e madhe - 1 xhami;
- uthull 9% - 0.5 filxhan.
preparat
Skumbri i kalitur i freskët është shkrirë dhe, pa pastrim, vendosim në enët e thella. Në ujë e shpërndajmë kripën dhe e mbushim atë me peshk dhe e heqim atë nën zgjedhën e orës deri në 8. E lëmë atë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, uji i kripur është drenazhuar.
Ne bëjmë një zgjidhje të re prej 1 litër ujë dhe uthull dhe i mbushim përsëri me peshq. Bashkojë atë në 3 orë. Ne e pastrojmë peshkun nga lëkura, e prerë në pjesë, e zhvendosim me unaza qepësh dhe e mbushim me vaj vegjetal. Mbani skumbri të pjekur në frigorifer në një enë qelqi ose enamel.
Recetë për skadën në japonisht në furrë
përbërësit:
- skumbri i kuajve - 3 copë;
- Gjalpë - 40 g;
- limon - tremujori;
- krem me salcë - 0,5 gota;
- kopër - 1 bunch;
- portokalli - 1 copë;
- djathë i integruar - 3 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Stavridu ndahet në fileto, spërkatë me lëng limoni, kripë dhe piper. Prisni koprën dhe lehtësisht skuqeni në gjalpë, vendoseni filetoin e skumbrave të kuajve në krye, derdhni kremin e thartuar, shtroni feta portokalli, sillni me djathë të integruar dhe dërgoni në furrë. Në një temperaturë prej 170-180 gradë, piqni për 20 minuta. Si një garniturë, ne i shërbejmë orizit të zier .
Receta për skadën në furrë
përbërësit:
- skumbri i kuajve - 3 copë;
- qepë - 2 copë;
- patate - 7 copë;
- karrota - 2 copë;
- krem kosi - 3 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- erëza për peshk - 1 majë;
- kripë - 1,5 tsp.
preparat
Stavridu pastruar, prerë kokën, minave dhe prerë në pjesë të vogla. Solim tyre, spërkat me erëza dhe të lënë të marinuar. Në ndërkohë, ne jemi të angazhuar në perime: patate dhe vlim deri gjysma gatuar. Pastaj ftoheni dhe prerë në unaza me një trashësi prej 1 cm. Ne pastrojmë karrota dhe qepë. Karrota tre në një rende, dhe onions prerë në gjysmë unaza. Forma për pjekje është ngopur me vaj perimesh, përhapim patate, kripë dhe piper atë.
Tjetra, vendosni qepë dhe karrota (gjysma e vëllimit total), peshqit dhe silleni me qepë të mbetura me karrota. Lubrifikoni gjithë këtë me salcë kosi, mbuloni formën me një kapak ose petë dhe piqni për gjysmë ore në furrë, të ndezur në 180 gradë. Pastaj hiqni kapakun dhe lëreni gjellën tonë kafe për një tjetër 10 minuta. Dhe pas kësaj ju tashmë mund të shërbeni në tryezë.
Receta për koktejin e Detit të Zi në një marinadë domate
përbërësit:
- skumbri i kuajve - 1 kg;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- lë gji - 2 copë.
- bizele bizele - 5 copë;
- uthull - 1 tsp.
Për marinadë:
- karrota - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- rrënjë majdanoz - 1 copë;
- rrënjë selino - 1 fetë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- lë gji - 2 copë.
- pure e domate - 0.5 filxhan;
- bizele piper - 4 copë.
- supë e peshkut - 1 xhami;
- uthull - 20 ml;
- kripë, sheqer - për shije.
preparat
Ne pastrojmë Stavrida, hiqmë gushat dhe brendësitë, dhe lëmë kokën dhe shkallët. Ne e lëshojmë tërë peshkun në ujë të valë dhe pastaj shtojmë
Perimet e peeled dhe larë prerë në shirita. Ne e ngrohtë vajin e perimeve, përhapim perimet dhe ngrohim për rreth 10 minuta, pastaj shtoni pure pure domate, erëza, derdh në supë të peshkut të nxehtë. Shqyrtoni për 15 minuta nën kapak. Uji peshkun me uthull, holluar me ujë, duke shtuar sheqer dhe kripë dhe përhapeni atë në salcë. Llokoçis dhe skuquni për 10 minuta të gjithë së bashku.