Carpaccio - një pjatë e përbërë nga copa të prera me mish të gjallë, të spërkatur me vaj ulliri dhe uthull. Tradicionalisht ajo është shërbyer si një meze të lehtë të ftohtë në kursin kryesor.
Carpaccio derri me perime të skuqura
përbërësit:
- shpatull derri - 400 g;
- rozmarinë, gjethe daulle, trumzë, majmun;
- verë e bardhë;
- Piper bullgar - 2 copë;
- kungull i njomë - 3 copë;
- llambë blu - 2 copë;
- vaj ulliri;
- domate - 2 copë.
- uthull balsamic - 1 lugë çaji.
preparat
Mish derri pre-ngrijë dhe prerë mishin në feta hollë. Piper bullgar përpunohet, lahet dhe pritet në kube. Kungull i njomë copëtuar në feta të vogla, dhe bulbs janë pastruar dhe copëtuar me kashtë. Në tabaka për pjekje vendosni fletë metalike, silleni atë me vaj ulliri, përhapeni atë piper, domate, qepë dhe kungull i njomë. Sasiu perimet me kripë, spërkat me vaj ulliri, uthull dhe piqni në 180 gradë për 25 minuta. Më pas vendosni mbi pllaka, vendosni mishin në majë dhe derdhni pak verë.
Carpaccio e derrit me luleshtrydhe
përbërësit:
- Djathë parmigiane - 100 g
- mish derri - 200 g.
Për furnizim me karburant:
- luleshtrydhe të freskët - 200 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- Uthull balsamic - 0,5 tsp.
preparat
Le të kuptojmë se si të bëjmë carpaccio derri. Pra, të marrë një lope të freskët, e vënë atë në një qese dhe të ngrirë atë. Pastaj prerë mishin në feta hollë dhe përhapjen e carpaccio në një pjatë të sheshtë. Luleshtrydhe janë larë, tharë, kemi hequr ponytails dhe shtypur ato. Cheese fshij në një rende të madhe. Për të përgatitur salcë përzierje vaj ulliri me uthull balsamic, shtoni luleshtrydhe dhe mundi përzierjen me një pirun. Ne derdhim carpaccio gati për salcë dhe silleni djathin në krye.
Recetë për carpaccio derri
përbërësit:
- ballkoni i papërpunuar i papërpunuar i papërpunuar - 300 g;
- kaperi - 30 g;
- ullinj pa gropa - 150 g;
- vaj ulliri;
- limon - 1 copë;
- perime majdanoz;
- arugula.
preparat
Balyk derri mbështjellë në film ushqimor dhe ne e heqim mishin në frigorifer. Pas kësaj, prerë atë në copa të hollë dhe lirimin e tij nga filmi. Vëreni feta në një pjatë në një shtresë dhe derdhni pak vaj ulliri. Pastaj mbuloni mish derri përsëri me film ushqimor dhe lehtë mundi çdo pjesë me një çekiç. Shtoni piperin dhe kripën për shije, spërkate me ullinj të feta dhe majdanoz të copëtuar. Në mënyrë të saktë dhe në mënyrë të barabartë nxjerr çdo kapak të kaperëve dhe dekorojeni pjatën me arugula.
Kërkoni opsione më interesante për rostiçeri, pastaj provoni të bëni carpaccio nga domate ose panxhar .