Duke qëndruar në jug, shumë njerëz dëgjuan shitësin në plazh ose tregtarët në treg duke bërtitur: "Churchchela!" Dikush e provoi këtë delikatesë, por dikush nuk guxonte të shijonte ëmbëlsirat gjeorgjiane, duke mos ditur se çfarë është kisha. Dhe megjithatë kjo është një ëmbëlsirë shumë e dobishme e bërë me arra dhe lëng frutash, megjithatë, përmbajtja e lartë e kalorive ende e bën të konsiderojmë numrin e shkopinjve të kishës që hahet.
Parimet e përgjithshme
Nëse nuk e keni parë se si ky ëmbëlsirë është gatuar në Kaukaz, dhe nuk e di se si dhe çfarë duhet të bëni në shtëpinë e kishës, thjesht ndiqni disa rregulla të thjeshta.
Së pari: baza e delikatesave janë të pjekura. Në versionin klasik, përdoren ose arra ose lajthi. Megjithatë, gatimi gjithmonë jep hapësirë për fantazi, kështu që ju mund të eksperimentoni, duke marrë si bazë dhe kikirikë, hazel, dhe varieteteve të tjera të arra, t'i alternoni midis tyre dhe madje "holluar" me fruta të thata: kajsi të thata, kumbulla, kajsi.
Së dyti: përbërësi i nevojshëm është lëng, në rrushin origjinal. Megjithatë, rrushi nuk rritet kudo, kështu që ju mund të gatuaj churchel nga çdo lëng. Gjëja kryesore - ajo duhet të jetë e shtrydhur fllad dhe mjaft e trashë. Nëse lëngu nuk është shumë i ëmbël, ju mund të shtoni sheqer ose mjaltë, por mos harroni se sheqeri është vënë në lëng valë, dhe mjaltë - në ftohur.
Përbërësi i tretë i detyrueshëm është mielli. Tradicionalisht, mielli i grurit përdoret, analizohet dhe pa papastërti, por ju mund të merrni bollgur, misër dhe thekër - gjëja kryesore, ajo duhet të jetë terren shumë, shumë e imët.
Receta është tradicionale, më e thjesja
Mënyra më e lehtë është të krijosh një kishë tradicionale gjeorgjiane, receta e së cilës përfshin një minimum përbërësish.
përbërësit:
- lëng nga rrushi i tryezës së bardhë - 3 l;
- miell gruri në / me gjobë të rëndë të bardhë - 3 gota (filxhan - rreth 150 g);
- arra, të prera të copëtuara - 1 kg.
preparat
Gjëja më e vështirë në përgatitjen e kishës është që të vidhni thurje në një varg në mënyrë që të mos shkërmoqen. Për ta bërë këtë është e nevojshme me ndihmën e një gjilpëre, në të cilën ka një fije të fortë të bërë nga fibra natyrale - liri ose pambuku. Sigurisht, ne përdorim vetëm një fije të pa ngjyrosur. Kur arra janë të lidhur në vargjet (20-25 secila), ne lëmë çdo fije një bisht të lirshme, mjaft kohë për të lejuar churchche të varet për të thatë. Ne ndajmë lëngun në gjysmë. Ne vendosim gjysmë kuzhinier në zjarr, në të dytin që me kujdes shpërndajmë miellin, dhe për të bërë që gunga të mos dalin jashtë, nxisim atë me një lëvizje. Si gjysma e lëng zier, ngadalë, nxitje, pour pjesën e dytë - me miell. Përzierja është brewed dhe thickens shpejt, kështu që në asnjë rast nga pjatë nuk lëvizin dhe nuk ndalet ndërhyrje. Turn off përzierje thickened dhe le të ftohtë. Tani më interesante është se si ta përgatisim kishën për ta bërë atë të dendur dhe të qetë. Për ta bërë këtë, ne lyejmë një varg arre në lëngun tonë, ngrisin atë, prisni që mbeturinat të kullojnë, pezullojnë për disa orë. Pastaj përsërisni larjen e arra në lëng. Tharja e kishës zgjat 3-4 ditë. Vendi duhet të jetë i freskët, i ventiluar mirë, nuk duhet të arrihet nga kafshët dhe insektet. Pas disa ditësh, ne heqim delikatesën dhe shijojmë ëmbëlsinë e trashë të koncentratit të frutave dhe arra të ngurtë. Nëse keni përgatitur shumë kulla të kishës, lind pyetja se si ta mbash kishën në shtëpi. Nëse e lëshoni në ajër të hapur, shkopinjtë mund të qëndrojnë së bashku, kështu që të mbyllni çdo pergamenë ose film ushqimor dhe ta vendosni në frigorifer.
Aktivizo fantazinë
Një delikatesë e pazakontë - churchkhela me lajthi - është përgatitur në të njëjtën mënyrë, por ju mund të fantasize pak dhe të bëjë një ëmbëlsirë të tillë që mysafirët vetëm gëlltisin gjuhët.
përbërësit:
- lëng qershi kumbull me pulpë, shtrydhur fllad - 2 litra;
- mjalti mund ose lule - ½ filxhan;
- Arra (lajthi dhe arra) - 400 g;
- Bluarja e miellit të bollgur me gjalpë - 200 g;
- vanilje - 1 qeskë.
preparat
Cherchekla nga qershi kumbull është marrë acid, kështu që ajo duhet të ëmbëlsuar. Nëse jeni alergjik ndaj mjaltit, përdorni sheqer. Shtoni në gjysmën e lëngut dhe gatuaj. Në gjysmën e dytë, shpërndajë miellin, pastaj kombinoni të dy përzierjet dhe kuzhinier deri sa të trasha. Nëse përdorni mjaltë, atëherë shtoni atë në kissel ftohur. Nuts string në thread, alternuar. Dip ulët në lëng dhe ul receptorin e telefonit të thatë. Gradualisht, nëse përgatitni kishën shpesh, mund të arrini kombinimin e përsosur të acidit dhe ëmbëlsisë së frutave dhe lëngjeve të kokrrave.