Jellied është një mysafir i rrallë në menunë e përditshme, dhe arsyeja nuk është as e rrallë, as kostoja e lartë e përbërësve të kërkuar, por koha që kërkohet për gatim, por nëse kërkoni një rostiçeri klasik të bukur në një tryezë festive, atëherë gjuha e mishit të derrit do të përshtatet në mënyrë të përsosur. Për tifozët e meze të shijshme zbukuruese, kjo pjatë do të bëhet edhe një dhuratë nga perëndia, pasi një pelte transparente jep një hapësirë të madhe për imagjinatën.
Derdhja e gjuhës së derrit - recetë
përbërësit:
- Gjuha e derrit - 600 g;
- qepë - 170 g;
- karrota - 120 g;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- bizele piper i zi - 6-7 copë;
- xhelatinë - 15 g;
- zarzavate dhe bizele të gjelbra - për zbukurim.
preparat
Para se të gatuajë gjuhën e zhytur, ajo duhet të pastrohet, si rregull, për këtë qëllim së pari është gatuar, dhe pastaj zhytur në ujë me akull. Gjuha e përgatitur së bashku me dafinë, piper dhe feta të perimeve vendoset në një tigan dhe derdhet me ujë (rreth 700 ml), pastaj vlim për të paktën një orë e gjysmë. Supë e mbetur duhet të filtrohet pas gatimit, sepse transparenca e ftohtit të përfunduar varet nga pastërtia e saj. Meqenëse gjuha nuk përmban një sasi të mjaftueshme të kolagjenit në mënyrë që supë të ngrijë, lëngu së pari ftohet në një të ngrohtë dhe pastaj shpërndahet në të granula të xhelatinës.
Vëreni gjuhën e platinit në fund të pjatës. Mbi të, vendosni zarzavate dhe bizele, pastaj butësisht mbushni gjithçka me supë të gëlltitur. Lëreni të ftohurin të ngrirë.
Si të bëni një derdhje nga gjuha e derrave?
përbërësit:
- Pig gjuha - 520 g;
- qepë - 110 g;
- rrënjët e një mori majdanozish;
- xhelatinë - 15 g;
- karrota - 140 g;
- përzierja e specave (bizele) - 7-8 copë;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- vezë - 3 copë;
- zarzavate dhe bizele të gjelbra - për zbukurim.
preparat
Para se të gatuani gjuhën e derdhjes së gjuhës së derrit, duhet të zieni gjuhën veç e veç nga perimet dhe bimët për 3 orë. Në fund të kohës shtoni rrënjët e majdanozit, dafinës, karrotave, qepëve dhe një përzierje spezie. Vazhdoni të gatuani për rreth gjysmë ore, pastaj hiqni gjuhën dhe karotat, tendosni supë. Ftohtë në një supë të ngrohtë përzier me xhelatinë derisa kjo e fundit të shpërndahet plotësisht. Figurativisht fetë karrota të ziera. Vezë dhe gjuhë ndahen në pllaka dhe vendosen në një pjatë shërbyese. Dekoroni me zarzavate dhe bizele. Hidheni gjellën me supë dhe lëreni në të ftohtë derisa të ngrihet.