Borsch është konsideruar gjithmonë gjellë kryesore e nxehtë e kuzhinës sllave. Lakra dhe panxhari janë përbërësit kryesorë të saj, pa të cilat borsch nuk do të jetë më real. Dhe pjesa tjetër mund të eksperimentohet: me një sërë produktesh, përpunimin e tyre dhe mënyrën se si përgatisin enën. Sot ne do të ju tregojmë se si të gatuaj një borsch shijshme nga lakër turshi.
Borsch shijshme e lakër turshi me pulë
përbërësit:
- uji - 2 l;
- mish pule - 350 g;
- patate të skuqura - 250 g;
- panxhar - 200 g;
- patate - 400 g;
- karrota - 175 g;
- qepë - 120 g;
- domate - 350 g;
- gjeth i selino - 2 copë;
- piper i ëmbël - 75 g;
- hudhër - 1 karafil;
- vaj perimesh - 55 ml;
- aromatik bizele bizele - 2 copë.
- fletë dafina - 2 copë;
- kripë - për shije;
- perime të copëtuara - për shije.
preparat
Larë, tharë dhe copëtuar feta pulave, të vënë në një tenxhere me ujë, të sjellë një çiban dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për një orë. Në fillim të gatimit, heqim shkumën disa herë. Nëse është e nevojshme, koha e gatimit rritet ose zvogëlohet, varësisht nga cila pulë është marrë për supë. Për shembull, pulat shtëpiak të gatuar janë gatuar për rreth një orë e gjysmë, dhe nganjëherë më shumë, dhe këmbët e pulës, të blera në dyqan, do të jenë gati për tridhjetë minuta.
Tani përgatitni perimet. Minave dhe zhvishem patate, karrota, qepë, panxhar, speca të ëmbël, dhe lëvore nga domate. Pastaj prerë patate dhe onions në kube, panxhar, speca e ëmbël, karrota dhe gjeth selino. Ju mund të hani karrota dhe qepë në një rende, por perimet e prera në kashtë duken shumë më interesante në borsch.
Në hapin e ardhshëm, skuq me vaj perimesh, qepë tre minuta më vonë karrota, pastaj shtoni panxhar, sillni edhe pesë minuta. Tani vendosni kungull patate të skuqura, selino, shtoni domate të fshira, mbuloni me një kapak dhe skuqni deri sa të gatuani me panxhar dhe lakër turshi, duke shtuar ujë ose supë, nëse është e nevojshme.
Në supë me mish pule gati gati hedhim patate, piper të ëmbël, lë gji, bizele të ëmbla, kripë dhe gatuajmë për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj përhapjen e lakër turshi me perime, shtoni hudhër dhe zarzavate të prera, vlim për dy minuta dhe hiqni nga nxehtësia.
Ne i shërbejmë borsch aromatik tonë me salcë kosi dhe pampushkas me hudhër.
Nëse mbani agjërimin, refuzoni mishin për besimet morale ose thjesht dëshironi të diversifikoni menunë tuaj, ne sugjerojmë përgatitjen e një borsch të ligët, në të cilën, së bashku me panxhar dhe lakër turshi, do të përdorim fasule dhe kërpudha.
Supë me kreshmë me patate të skuqura, fasule dhe kërpudha
përbërësit:
- uji - 3 l;
- patate të skuqura - 300 g;
- fasule - 100 g;
- kampione - 200 g;
- patate - 400 g;
- panxhar - 200 g;
- karrota - 175 g;
- qepë - 100 g;
- domate - 400 g;
- Piper bullgar - 75 g;
- vaj perimesh - 90 ml;
- hudhër - 2 karafil;
- aromatik bizele bizele - 2 copë.
- fletë dafina - 2 copë;
- kripë - për shije;
- perime të copëtuara - për shije.
preparat
Fasulet vendosen në ujë të ftohtë për disa orë ose brenda natës. Pastaj vlim deri gjysma e gatuar.
Ndërkohë, ne përgatitim perime të lara dhe të thata. Pastro patatet dhe qepët dhe prerë në kube. Panxhar, karrota dhe speca e ëmbël copë kashtë. Domate pastrohen nga lëkurat, para-zhyten për pesë sekonda në ujë të vluar. Pastaj fshij domate në një rende ose të kthehet në një pure me një blender. Kërpudhat e Rajs janë prerë në pllaka.
Në një tigan me vaj perimesh, së pari skuqni qepë, pas pesë minutash shtoni karota, panxhar dhe kërpudha, pas një tjetër shtatë minuta domate, mbuloni me një kapak dhe zierni për tridhjetë minuta. Në një tjetër pan, derdh vajin e perimeve,
Në një tigan me fasule gjysmë të përfunduara, ne hedhim patate, kripë, gjethe gjiri dhe bizele piper të ëmbël dhe kuzhinier për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj shtoni piper të ëmbël, përmbajtjen e të dyja pans, hudhër finely copëtuar dhe zarzavate copëtuar dhe të lënë në zjarr për dy minuta të tjera.
Ne e lejuam atë për një orë.
Kreshmë, por falë fasuleve dhe kërpudhave, gjithashtu një borsch të përzemërt, aromatik dhe të shijshëm.