Rajs dhe mish derri - produkte të kombinuara mjaft harmonike. Receta të ndryshme të enëve me prezencën e domosdoshme të mishit të derrit dhe orizit gjenden në traditat e kuzhinës të shumë vendeve dhe popujve. Natyrisht, janë të nevojshme disa përbërës të tjerë, ato janë të ndryshme në enët specifike, ato mund të jenë perime, ndonjëherë fruta (duke përfshirë fruta të thata), bimë aromatike dhe erëza të ndryshme.
Ju mund të gatuani orizin me mish derri dhe perime në një mënyrë shumë të ndryshme, për shembull, një recetë të thjeshtë nga traditat e përgjithshme të kuzhinës ballkanike.
Rajs recetë me mish derri
përbërësit:
- mish derri nuk është shumë i yndyrshëm (proshutë, shpatull, qafë) - rreth 600 g;
- oriz - rreth 300 g;
- qepë - 1 pc.;
- piper i ëmbël me ngjyra të ndryshme ose të kuqe - 2 copë.
- Melmesat e tokës - sipas shijes tuaj (mund të përdoren përzierjet e gatshme);
- terren paprikta 1-2 tsp;
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 3-5 dhëmbëza;
- herbs të freskëta të freskëta (majdanoz, basil, koriandër dhe të tjerët, por jo kopër);
- vaj vegjetal.
preparat
Në një tas të veçantë, derdhni orizin me ujë të valë, pas 10 minutash, derdhni ujin dhe pije oriz tërësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Gatimi është më i miri në një kazan apo në një tigan të trashë, dhe një tigan i thellë do të zbresë.
Fry në qepë të copëtuar me vaj të butë deri në ndryshimin e hijes mesatare. Shto mish, prerë në copa të vogla (si një pilaf ose pak më të mëdha). Ulja e nxehtësisë dhe ziej të gjithë së bashku nën kapak për rreth 30 minuta, duke nxitur herë pas here dhe duke shtuar ujë, nëse është e nevojshme. Shto piper i ëmbël, paste domate, paprika, erëza dhe oriz i larë. Pak yndyrshëm. Plotësoni të gjitha me ujë në mënyrë që të mbivendoset me 1-1,5 gishta. Mix vetëm një herë, jo më shumë.
Mbuloni kapakun dhe gatuajini në nxehtësi të ulët deri sa të gatshme, dmth. Derisa lëngu të zhduket (për këtë qëllim është mirë të bëni në groovët e orizit dhe të vendosni në to pjesë të hudhër, ashtu si kur pilaf). Mish derri tashmë i gatshëm me oriz mund të mbahet në një furrë të nxehtë pa një kapak për 20 minuta në temperaturë më të ulët - kështu shija e kësaj pjatë do të bëhet edhe më interesante.
Nëse përjashtoni nga përbërja e kësaj paste të domates (ose, ndoshta, piper i kuq i ëmbël, megjithatë, piper është opsional), ju mund të shtoni copa të ftua të freskëta dhe fruta të ndryshme të thata pak nga pak (rrush, prunes , kajsi të thata). Fruta të thata, natyrisht, duhet së pari të hudhnin në ujë të valë dhe të hiqnin thëllëza nga kumbulla. Rajs me mish derri, ftua dhe fruta të thata, gjithashtu, është shumë e shijshme.
Nga pije në këto enët mund të shërbeni verëra të lehta (tavolinë ose të fortë), rakia ose palinka.