Supë gjoksi pule

Një supë me gjalpë të shijshme pule mund të përgatitet edhe për një fillestar. Në supë pule, çdo përbërës përshtatet në mënyrë harmonike. Dhe spektri i recetave për kurset e para në bazë të tij është tepër i gjerë - nga menutë e thjeshtë për fëmijë dhe dietik në veprat e kuzhinës së hautit.

Recetë për supë-pure nga gjoksi pule me kërpudha

përbërësit:

• gjoks pule - 500 g;
• kërpudhat e bardha (të thata) - 50 g;
• krem (përmbajtja e yndyrës prej 20%) - gjysmë shekulli;
• vezë e verdhë veze - 2 copë;
• Gjalpë - 2 tbsp. lugët;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 1 copë;
• miell - 2 tbsp. lugët;
• kopër - 1 bunch;
• kripë, piper i zi terren - për shije.

preparat

Gjiri është i zier në ujë të kripur me një llamba dhe karota të lëmuar, deri sa të gatuar. Pas filtrit të supës (duhet të jetë rreth një litër), dhe prerë mishin në kube të vogla.

Në ndërkohë, kërpudhat janë derdhur me ujë të valë për 10 minuta, drenazhuar dhe hedhur në një tigan me ujë të valë (1/2 l). Ne gatuajmë për 15 minuta, pastaj e hedhim atë në një kollitje, le të qetësohemi dhe të prerë në shirita. Lëngu i kërpudhave gjithashtu filtrohet.

Qejtë e mbetur janë copëtuar imët dhe skuqur në gjalpë deri në transparente. Shtoni miellin, kaloni për disa minuta. Ne e zhvendosim tiganin në një blender, derdhim një supë pule dhe e shtypim atë drejt homogjenitetit. Salcë që rezulton është e përzier me supë, krem ​​dhe yolks. Solim, piper. Ngrohuni, nxitje, disa minuta në një zjarr të ngadaltë.

Ne derdhim supë-pure nga pulat në pjata, nga lart kemi përhapur pule, kërpudha dhe disa bukë. Sasi e vogël me bimë të copëtuara.

Supë perimesh me gjoks pule

përbërësit:

• ngjyra lakër - 1 kokë;
• gjoks pule - 1 copë;
• patate - 3 copë;
• karrota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• gjalpë - 1 tbsp. lugë;
• fletë dafina - 2 copë;
• kripë, piper i zi terren - për shije.

preparat

Pastroni llambën tërësisht në një tigan me ujë të valë. Tjetra, ne dërgojmë fileto pule prerë në shirita të hollë. Flokëkuq janë prerë në feta të hollë, të skuqur në gjalpë dhe të hedhur në supë. Pastaj vendosim kube patate, gatuajini për 10 minuta në nxehtësi të ulët. Pastaj shtoni lakër prerë në inflorescences të vogla. Solim, piper, sezonin me fletë gji dhe kuzhinier deri bërë. Pas largimit nga lavrushka ne kapur nga pan, dhe spërkatën supë me bimëve të freskëta.

Supë krem ​​djathi me gjoks pule

përbërësit:

• gjoks pule - 400 g;
• rrënjë selino - 80 g;
• leh - 100 g;
• Djathë Gorgonzola - 150 g;
• gjalpë - 50 g;
• krem (përmbajtja e yndyrës 35%) - 2.5 st .;
• pule supë - 1 artikull;
• vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
• pear "Konferenca" - 1 pc;
• bizele bizele piper - 20 copa.;
• nenexhik - 4 degë;
• kripë - për shije.

preparat

Gjoksi është zier në ujë të kripur derisa të jetë gati, le të qetësohet dhe të pritet në kube të vogla dhe filtrin e supës. Në një tigan të thellë, në të njëjtën kohë në krem ​​dhe vaj ulliri, skuq një rrënjë selino copëtuar imët për disa minuta. Pastaj shtoni unazat e pulave dhe qepëve. Fryni deri në artë, lëreni supë, vidhni zjarrin në minimum dhe gatujeni për rreth 5 minuta. Hidh krem, nxitje, të sjellë supë në një çiban. Shto djathë të integruar (rreth 100 gramë), kripë. Cook, derisa të trash, rreth 5 minuta. Mos harroni të merrni në rrugë.

Supë e gatshme lejohet të ftohet pak dhe bluaj në një blender deri në një konsistencë të butë dhe të butë. Dardha është peeled nga zhvishem dhe fara, dhe copëtuar imët, si djathë të mbetur. Supë krem ​​pule nga gjiri është derdhur në pllaka dhe zbukuruar me dardha, djathë, peppercorns dhe gjethe nenexhik.

Supë bizele me gjoks pule të tymosur

përbërësit:

• Gjiri i tymosur - 1 pc.;
• tyl i tymosur - 200 g;
• bizele (thate) - 1,5 artikuj;
• Gjalpë - 2 tbsp. lugët;
• qepë - 1 copë;
• selino (kërcell) - 1 copë;
• karrota - 1 copë;
• tyl i tymosur - 50 g;
• copë - 150 g;
• kripë, piper i zi terren - për shije.

preparat

Bionat e ngjyrosur më parë në ujë të ngrohtë, të paktën 2 orë pas kullimit. Salo dhe gjiri priten në kube të mëdha dhe hedhin në ujë të valë. Cook supë (rreth 2 litra) për 20 minuta, duke hequr periodikisht shkumë. Pas mishit dhe mishit që ne kapim, filtri i supës dhe hedhin në të bizele. Sillni supën në një çiban dhe vidhni zjarrin. Onions, karrota dhe selino janë copëtuar imët, skuqur në një lugë gjelle dhe dërguar në një tigan, gjysmë ore më vonë e bizele. Cook deri bizele të kthehet në pure patate.

Në ndërkohë, në shirita të hollë, prerë proshutë, dhe bukë - në kube të vogla. Në një tigan të thatë skuqeni proshutën. Kur ai rrëzëllen - ne nxjerrim, dhe në yndyrë dhe gjalpë mbyten ne dolli.

Supë me bizele të gatshme të gjoksit të pulës është derdhur në pjata dhe shërbehet me croutons dhe proshutë.