Një tigan i cilësisë së lartë do të ndihmojë të gatuaj mishin, peshkun, perimet me vija të pjekura dhe kore të kuq pa shkuar në piknik. Enët në të dal nga lëng, shijshme dhe më pak kalori të lartë. Për të rregulluar një të drejtë Barbecue në kuzhinë tuaj, është e rëndësishme që të përcaktojë saktë materialin, mbulesën e brendshme, formën dhe madhësinë e tiganit.
Cili është dallimi në mes të një pan dhe një tavë tigan konvencionale?
Para se të zgjidhni një tigan, është e rëndësishme të dini se si ai ndryshon nga ajo tradicionale. Pjata të tilla kanë mure të larta dhe një fund karakteristike me shirita, duke imituar një grilë. Falë tij, enët dalin të jenë të ulët yndyrë dhe lëng. Produkti shpejt vjen në gatshme nga nxehtësia që vjen nga muret e produktit (efekti i furrës). Përfitimet e tiganit:
- mundësia e tiganisjes pa përdorur vaj, në të produktet me një sipërfaqe të nxehtë praktikisht nuk vijnë në kontakt. Është i pëlqyer nga tifozët e të ushqyerit dietik;
- në sajë të një cilësi të ribbed, skarë vuaj drejtpërdrejtë ushqim - të gjitha yndyrë nga mishi rrjedh në grooves mes brinjëve të saj dhe avullon atje. Në këtë rast bifteku nuk është steamed në lëngun e vet. Shfaqen vija të errëta që shfaqen në anët e tij, sikur mishi të ishte i pjekur në skarë.
Të këqijat e enëve të tilla përfshijnë paaftësinë për të kënaqur pritësit me aromën e një mjegull që është aq e vlerësuar në një djeg të vërtetë, nevoja për të përdorur Hoods cooker kur gatim. Gjithashtu, kjo sipërfaqe e rippled nuk është e lehtë për t'u larë. Produktet janë të përshtatshme për tiganisjen e pjesëve të mëdha që nuk bien në mes të brinjëve në pjesën e poshtme. Por këto të meta janë zhdukur nga kënaqësia nga enët aromatike që kujtojnë piknikët e verës tek pronarët dhe mysafirët në çdo kohë të vitit.
Tiganisje tè pjekur në skarë - çka është më e mirë?
Një pjekje e mirë - me shtresë jo-shkop, mure masive dhe një fund të trashë. Pastaj do të nxehet shumë dhe do të japë ngrohtësinë në mënyrë të barabartë. Është mirë që të përgatitni skarën e hekurit ose tiganët prej alumini të hedhura. Në enët e lira të hollë, mishi i tillë i shijshëm nuk mund të bëhet. Çfarë tjetër duhet t'i kushtojë vëmendje:
- Lartësia e brinjëve në pjesën e poshtme është e rëndësishme - duhet të jetë të paktën gjysmë centimetër, apo edhe më shumë. Në këtë rast, grooves janë mjaft të thellë për të mbledhur të gjitha yndyrën dhe lëng nga produktet dhe shpejt të zhduket ato.
- Është e këshillueshme që të zgjedhni një model me një hundëz që ju lejon të lëreni lehtësisht lëngun e tepërt gjatë gatimit pa errësim të furrës.
- Për tiganisje, është më mirë të gjesh vegla me një dorezë të pajisur me silikoni ose mbrojtje plastike të qëndrueshme ndaj nxehtësisë. Ajo nuk ka ngrohje dhe nuk do të sjellë ndonjë shqetësim kur të vijë në kontakt me krahun e saj. Për pjekje në furrë, modele me dorezë të ndashme janë projektuar, për ruajtje, ky opsion është gjithashtu më i përshtatshëm.
- Thellësia e tiganit është e rëndësishme. Produktet me një kufi të ulët janë të përshtatshme vetëm për peshk, perime - produkte që përgatiten shpejt. Mishi është më i skuqur në një pjatë të thellë.
Tigan me katror të pjekur në skarë
Madhësia dhe forma e tiganeve përzgjidhet bazuar në sasinë e produkteve që do të duhet të gatohen në të në të njëjtën kohë. Tiganët katrorë të pjekur në skarë konsiderohen universale, ato janë më të gjëra, mund të skuqni për një kohë vëllimin maksimal të produkteve të ndryshme - mish, peshk, perime. Për një familje të madhe është ideale për këtë formë të enëve.
Tigan i pjekur në skarë
Nëse familja është e vogël dhe kuzhina ka nevojë për një vuaj, duke vendosur se cila është më e mirë, është e këshillueshme që të banoni në një model të rrumbullakët kompakt. Në të ju mund të shpejt të gatuaj një lloj të ushqimit - mish, salcice, pulave, peshkut. Është e përshtatshme për të blerë dy pans të diametrave të ndryshëm dhe të skuqni disa produkte në të njëjtën kohë - një biftek dhe një omë për mëngjes. Ato janë më të lehta për t'u përdorur, më e lehtë për t'u pastruar dhe më e përshtatshme për t'u ruajtur. Përveç kësaj, forma e rrumbullakët është e përkryer për sobra qeramike dhe elektrike - ideale, diametri i fundit i saj duhet të përputhet me madhësinë e ndezjes.
Tigan i pjekur në skarë me shtypës të kapakut
Shumica e pans i pjekur në skarë shiten pa kapak. Në këtë rast, është e rrallë e mundur të shmanget splashing lëngje të mishit në sipërfaqen e pllakës. Kokrra me një shtyp është e pajisur me një mbulesë të rëndë të bërë nga qelqi ose metal i trashë, i cili në madhësi dhe formë është i përshtatshëm për hedhjen direkt në fund të anijes. Me ndihmën e saj, ju mund të shtypni mishin, shpejt lëshoni lëngun dhe të skuqeni më mirë, dhe ndezjet e nxehta yndyrore nuk do të ndërhyjnë me gatimin dhe nuk do të njollosin sipërfaqen e pllakës.
Frying pan për një tenxhere me induksion
Para blerjes, duhet të pyesni nëse produkti është i përshtatshëm për zjarrin që është instaluar në kuzhinë. Dokumentet për enët duhet të shënohen në përputhje me rrethanat. Pansat e pjekjes së gatimit për sobat me induksion duhet të kenë një fund të përkryer të sheshtë të çelikut ose të dyfishtë me futje metalike, përndryshe nuk do të ketë ngrohje. Pjesa kryesore e enëve mund të jetë prej alumini ose gize.
Tigan frigorifer
Materiali i produktit të zgjedhur varet nga qëndrueshmëria dhe lehtësia e përdorimit. Pllakat e fryrjes së hekurit janë të fortë dhe shërbejnë për dekada të tëra. Ata janë ngrohur në mënyrë të barabartë dhe ngadalë qetësohen, kushtet ideale krijohen brenda për të nxitur produktet nën temperatura të larta. Shfaqja e hekurit të derdhur nuk përkeqësohet nën ndikimin e vajit dhe zjarrit, është e lehtë të kujdeset. Trajton në tigan të tillë të bërë një copë, të përballojë një masë të madhe të anijeve. Nga minuset përfshijnë peshën e konsiderueshme të produktit dhe erën metalike, ushqimin e transmetuar, të lënë për një kohë të gjatë në një tigan.
Tigan i pjekur në skarë me shtresë mermeri
Tiganisje mermeri - skarë është e pajisur me një shtresë jo-shkop me shtimin e thërrime guri, gjë që e bën më të qëndrueshme dhe rezistente ndaj gërvishtjeve. Është më e lehtë se gize, shpejt dhe në mënyrë të barabartë ngrohur. Ndryshe nga qeramika dhe Teflon i zakonshëm, sipërfaqja ngadalësohet më ngadalë, më pak frikë nga bien aksidentale, objekte të mprehta. Jeta e shërbimit të pjatave varet nga numri i shtresave të veshjes - ato duhet të jenë më shumë se 3, dhe mundësisht 5-6, atëherë produkti mund të operohet për një kohë të gjatë. Për gatim, ju duhet të aksioneve deri silikoni ose shpatull druri.
Tava qeramike
Kur është e nevojshme një pjekje në kuzhinë, pyetja se si të zgjedhësh një të mirë kujdeset shumica e amviset. Produktet prej qeramikës janë në gjendje të përballojnë temperaturat e larta dhe mund të përdoren për gatim enët në furrë. Rezistent ndaj mbinxehjes, e lehtë për t'u pastruar, ka një përçueshmëri të lartë termike dhe nuk lëshon substanca të dëmshme kur nxehet. Ushqimi në këtë sipërfaqe nuk digjet. Por pan-i qeramike është i brishtë dhe i shkurtër, kërkon trajtim të kujdesshëm. Me një ndikim të rëndësishëm mekanik, ai mund të plas dhe të bëhet i papërdorshëm.
Frying pan - alumini
Përveç gize, tiganët alumini janë të njohura. Të gjithë ata kanë shtresa jo-shkop, peshë të lehtë, ata janë më të lehtë për tu kujdesur. Për shkak të përçueshmërisë së lartë termike, enët e tilla nxehen më shpejt se zakonisht. Grilat më të mira të aluminit të grilave janë bërë prej metali të hedhur, kanë mure të trasha dhe një fund, ata do të zgjasin shumë. Doreza në enë të tilla duhet të mbrohet nga një material izolues - ai do të lejojë që të mos djeg duart në gatim. Për shtresën jo-ngjitëse nuk fshihet, nuk mund të përdorni skraporë për larje, spatula metali, lugë për ta kthyer ushqimin.
Pansat e pjekjes së dyfishtë
Një pjatalarëse e dizajnuar mirë me dy drejtime ka një dizajn të përmirësuar që përbëhet nga një palë gjysma identike të lidhura së bashku. Brenda anijes gjatë gatimit, krijohet efekti i furrës. Falë dizajnit, ju mund të skuqni ushqimin duke e kthyer në tiganin në anën tjetër, duke mbyllur fort kapakun. Produkti ndihmon për të kursyer kohë për gatim. Në të njëjtën kohë, për shkak të ndërthurësit ndërmjet gjysmave dhe flokëve magnetikë në doreza, enët nuk do të hapen, as yndyra, as lëngja nuk do të rrjedhin prej tij mbi pllakën kur të kthehet.
Shumica e modeleve kanë një peshë të vogël, sepse janë bërë prej alumini, të mbuluara me një shtresë të përforcuar jo-shkopore. Brenda, formohet një ndarje e veçantë për lëngje, në të cilën kullon lagështia e tepërt gjatë tiganisjes. Nëse keni nevojë të përgatitni një numër të madh enësh, ju mund të ndani pjesët e enëve dhe të gatuani në dy kontejnerë të veçantë.
Pans i pjekur në skarë më të mirë - vlerësim
Tani shumë marka janë të angazhuara në prodhimin e pansave të pjekur në skarë. Për të blerë një produkt cilësor, ia vlen të njohësh prodhuesit e njohur të enëve të tilla. Panja më e mirë e skive është markë më e zakonshme:
- BergHOFF - markë belge, bën enët me cilësi të lartë. Pansat janë bërë prej alumini të hedhur, të veshura me shtresë pa ngjit Ferno Ceramic, me mure të larta dhe të ulëta, për lloje të ndryshme të pllakave.
- Gipfel është një markë gjermane e cookware, është e njohur në mbarë botën, drejtimi kryesor është prodhimi i pjekjes së gatimit të hekurit. Ofron disa mundësi për enët në madhësi 24 dhe 26 cm, peshon rreth 1.3 kg, modelet ndryshojnë në ngjyrë dhe llojin e veshjes. Ju mund të zgjidhni një sipërfaqe tre-shtresa jo-shkop ose spërkatje qeramike.
- Shtëpizë është një markë amerikane, lider në shitjen e tiganeve të hedhura me hekuri me shtresë jo-ngjitëse në segmentin e çmimit të mesëm. Shumica e modeleve kanë një madhësi 26 cm (në diametër ose në anën), nëse është e nevojshme, ju mund të gjeni enët dhe 30 cm.
- Tefal - markë franceze e enëve, paraardhësit e veshjes jo-ngjitëse teflon. Produktet janë bërë prej alumini të hedhur. Tipar i Tefal është një tregues unik i ngrohjes që ju lejon të përcaktoni në kohë që sipërfaqja tashmë është e nxehtë për gatim.
Si të përdorim një tigan?
Pas blerjes, mund të filloni një proçes toninzimi të mrekullueshëm. Rregullat e përgjithshme të përgatitjes:
- Diapaku është jo-ngjitës, kështu që një furçë e zhytur në vaj duhet vetëm të mbulojë lehtë brinjët në fund.
- Për të zbuluar shijen e pjatës, ajo mbahet në marinadë dhe pastaj nuk është e kripur.
- Kthejeni mishin ose peshkun me pincë të posaçme, por rrallë, në mënyrë që shirrat e pjekjes të errësohen.
- Para se të skuqura, pan-i duhet të nxehet në një temperaturë maksimale.
- Mishi dhe shpendët janë prerë në copa në trashësi prej 1.5-2 cm, paksa të neveritshme, marinuar, skuqur 2-3 minuta në secilën anë deri në shfaqjen e strips.
- Peshku dhe prodhimet e detit para gatimit thjesht mund të fshihen me erëza dhe kripë, sasi e vogël me lëng limoni. Fryni copa për 1.5-2 minuta në secilën anë, të vendosura diagonalisht në brinjë, në mënyrë që mishi të mos bjerë.
- Perimet e prera në një trashësi prej 1.5 cm, skuqni për 3 minuta në secilën anë. Patatet duhet të jenë gatuar paraprakisht nga gjysma e gatishmërisë. Kur gatuani perimet, mund të derdhni pak ujë në pjesën e poshtme të tiganit.
- Pas tiganisjes tiganin duhet të qetësohet. Pastaj duhet të lahet pa agjentë gërryes, të fshijë të thatë, të fshijë me një leckë të lagur të lagur në vaj vegjetal, të vendoset në depo.