Kejeri është një gjellë e veçantë angleze, e cila bazohet në recetën indiane - "Kitheri". Kjo pjatë është e shkëlqyer jo vetëm për drekë, por edhe për darkë. Është përgatitur mjaftueshëm shpejt, dhe përkundër kombinimit origjinal të peshkut të tymosur me kanellë dhe erëza të tjera, rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme.
Recetë "Kedjeri" me cod të tymosur
përbërësit:
- cod i tymosur - 500 g;
- orizi - 1,5 artikuj;
- vezë pule - 3 copë;
- supë e peshkut - 3 artikuj;
- llambë - 1 copë;
- gjalpë - 50 g;
- kanellë - 1 shkop;
- shafran i Indisë - majë;
- kardamom - 1 tbsp. lugë;
- majdanoz;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Për përgatitjen e "Kejeri", vezët janë të ziera fort, pastrohen nga guaska dhe priten në feta. Tjetra, merrni kokën e qepëve, hiqni lëvozhgën, prerë në copa të vogla dhe kaloni nëpër gjalpë të shkrirë krem deri sa të butë dhe të tejdukshëm. Pastaj shtoni në atë kanellë, shafran i Indisë, kutitë e hapura të kardamom dhe skuq të gjithë së bashku për 2 minuta të tjera. Pas kësaj, derdh orizin në tigan dhe kuzhinier derisa të thith plotësisht pothuajse të gjitha vaj dhe nuk ka një hije të këndshme verdhë.
Pastaj butësisht derdhni supë, kripë, piper gjellë për shije dhe kuzhinier në zjarrin e dobët nën kapak të mbyllur për rreth 15 minuta. Këtë herë veç e veç në krunde ne piqem për 5 minuta peshk të tymosur, ne e freskojmë, hiqim eshtrat dhe hiqim lëkurën. Oriz të gatshëm të përzier me peshk të zier me zier dhe vezë të copëtuar, sasi e vogël me majdanoz të copëtuar të freskët dhe të shërbejë "Kejeri" në tavolinë.
Recetë "Kedjeri" me salmon të tymosur
përbërësit:
- fileto me salmon të kripur të ulët - 300 g;
- oriz basmati - 1 artikull;
- vezë trembem - 12 copë.
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë - për shije;
- majdanoz i copëtuar - 2 tbsp. lugët;
- paprika e ëmbël e tokës 0,5 tsp;
- uji - 2 artikuj;
- llambë - 1 pc.
preparat
Rajs larë plotësisht, ngjyhet në një shumë të ujit të ftohtë dhe të lënë për 30 minuta, dhe pastaj hodhi në një sitë. Qepët pastrohen, grumbullohen me gjysmë unaza dhe skuqen në një tigan me vaj të nxehtë, 5 minuta. Pas kësaj, derdh orizin dhe derdhni ujë të nxehtë. Sillni një çiban, vendosni fileto salmon në një tigan dhe ziej për rreth 10 minuta në ngrohje minimale. Pastaj me kujdes hiqni peshkun, vendoseni në një pjatë dhe vendoseni mënjanë. Sezoni Rajs me kripë dhe piper dhe kuzhinier për një tjetër 10 minuta. Vezët para-vlim, të pastër dhe të prerë secili në gjysmë. Ne e çmontojmë peshkun në copa, shtojmë atë në oriz dhe spërkasim me majdanoz të copëtuar. Ne e përziejmë gjithçka mirë dhe vendoseni gjellën në pjatë. Në krye oriz oriz me gjysma e vezëve trembem dhe sasi e vogël me paprika terren.
Recetë "Kegeri" me ton të konservuar
përbërësit:
- oriz me gjatësi të gjatë - 1 artikull;
- uji - 2 artikuj;
- vezë pule - 4 copë;
- ton i konservuar - 350 g;
- gjalpë - 50 g;
- kerri pluhur - 1 lugë çaji;
- majdanoz;
- llambë - 1 copë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Rajs vlim pa kripë deri sa të gatuar dhe të lënë të ftohet. Vezë gatuaj fort të ziera, të pastra, gjysmë të prera në të vogla, dhe gjysma e dytë - në lagjet. Peshku heq kockat, heq lëkurën dhe e çmonton atë në copa. Gjalpë gjalpë në një tigan dhe shtoni përzierje curry. Ne i japim vajit pak të thith aromën e erëzave, dhe pastaj përhapim qepë të copëtuar finisht dhe të skuqura për disa minuta. Pastaj derdhni oriz, peshk dhe vezë të grimcuar. Solim, piper gjellë për shije dhe kuzhinier për disa minuta, nxitje të butë.
Shtrojini "Kedjeri" në një pjatë, silleni me majdanoz finisht të copëtuar dhe dekoroni me lagjet e vezëve.