Edhe pjekja e tillë e thjeshtë si një byrek me lakër ka shumë interpretime, të cilat ndryshojnë ndjeshëm nga teknologjia e gatimit dhe rezultati përfundimtar. Plotësimi i përbërësit bazë të mbushjes me mish, peshk, djathë, vezë ose produkte të tjera, ju gjithmonë mund të shijoni një shije të re të delikatesave.
Si të piqem një byrek me lakër?
Tortë lakër mund të bëhet nga maja, brumë i freskët, i fryrë ose i lëngshëm, duke e plotësuar atë me një mbushje të shijshme.
- Lakra përdoret rrallë në formën e saj të papërpunuar dhe shpesh është pre-patted me shtimin e naftës.
- Mbushja e lakrës për pies mund të plotësohet me qepë të skuqur, karrota, kërpudha, mish të grirë, produkte të tymosura, peshk, vezë të ziera, djathë.
- Një byrek me lakër mund të bëhet i hapur ose i mbyllur, duke vendosur mbushjen midis dy shtresave të brumit.
Derdhi byrek me lakër
Një variant i shpejtë i një pastiçeri të bërë në shtëpi për amviset e zëna është një lakër lakuriq në kos nga një test i thjeshtë derdhjeje. Mbushja mund të ngjitet me lakra me karrota të grirë dhe qepë ose mbushje shumëkomponente me shtimin e përbërësve të tjerë të rëndësishëm për shijen dhe zgjedhjen tuaj.
përbërësit:
- kefir - 250 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell - 250 g;
- pluhur pjekje - 15 g;
- lakër - 400 g;
- karrota dhe qepë - 40 g secila;
- kripë, piper, seasonings, herbs.
preparat
- Sipë qepë dhe karrota.
- Shto lakër të thërrmuar, sezoni, zierje për 10 minuta.
- Futni vezët dhe kripën.
- Llokoçis kefir dhe miell me pluhur pjekjeje.
- Gjysma e brumit derdhet në myk, pastaj përhapeni mbushjen dhe derdhni gjithçka me pjesën tjetër të brumit.
- Piqni një byrek me lakër për 40 minuta në 180 gradë.
Pie me lakër nga brumë maja
Nëse ka një dëshirë për të marrë pjekje më të madhe, atëherë është më mirë të gatuaj brumin për torta me lakër në maja. Një bazë e tillë e lulëzuar nuk mund të quhet shpejt: kërkon kohë për zierje, plakje dhe afrim. Megjithatë, totali i kompensuar kompenson të gjitha shpenzimet e përkohshme dhe të punës për shijen e shkëlqyer të gjellës.
përbërësit:
- qumësht - 300 ml;
- vezë - 6 copë;
- miell - 450 g dhe 6 tbsp. lugët;
- maja e freskët - 30 g;
- sheqer - 80 g;
- vaj - 130 ml;
- lakër - 1 kg;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- kripë, piper.
preparat
- Përzierni qumështin e ngrohtë, sheqerin, maja dhe 6 lugë miell, lëreni në vapë për 30 minuta.
- Shto vezë, rrahur me kripë, 2 vezë, gjalpë dhe miell të mbetur, gatuani brumin.
- Lini një grumbull në një tas në nxehtësi për 40-50 minuta.
- Sipë qepë dhe karrota.
- Shtoni lakër, seasonings, gatuaj perime për 10 minuta nën kapak.
- Llokoçis në vezë gatuar dhe copëtuar 4 dhe zarzavate.
- Ndani brumin në 2 pjesë, shpërndani një në një myk, përhapni mbushjen.
- Vija nga brumi i mbetur shpërndahet nga lart.
- Lubrifikoni byrek me maja me verdhë veze me lakër, piqni derisa të skuqeni në 180 gradë.
Pie me patate të skuqura - recetë
Veçanërisht i pasur me shije është një byrek me lakër turshi. Nëse kokrriza është tepër acid, kombinohet me perime të freskëta, ose thjesht lahet nën një rrymë uji dhe shtrydh me kujdes. Koha e trajtimit të nxehtësisë së produktit të fermentuar do të varet nga ngurtësia fillestare dhe butësia e dëshiruar përfundimtare.
përbërësit:
- krem kosi - 150 g;
- vezë - 3 copë;
- miell - 180 g;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- kripë dhe sheqer - 1 lugë çaji;
- lakër turshi - 500 g;
- vaj.
preparat
- Supozoni lakër deri sa të butë.
- Përzierje e rrahur me kripë dhe vezë sheqeri me salcë kosi dhe miell.
- Në formën e lakër të përhapur dhe pour pastë.
- Piqni një byrek me lakër turshi 30 minuta në 180 gradë.
Pie me lakër dhe mish
I pëlqen me shije të pasur të pasur dhe byrek me aromë të jashtëzakonshme me lakër dhe mish të grirë, të cilat mund të jenë viçi, mish derri, pulë ose të përziera. Krem, i përdorur për derdhje, mund të zëvendësohet me salcë kosi me yndyrë të mesëm, dhe djathë të butë e vështirë, duke e kaluar atë përmes një rende.
përbërësit:
- krem - 200 g;
- vezë - 3 copë;
- miell - 200 g;
- gjalpë - 100 g;
- lakër - 400 g;
- mish i mishit - 400 g;
- qepë - 1 copë;
- krem kosi - 60 g;
- djathë i butë - 70 g;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Nafta është e mbushur me miell.
- Shtoni kripë dhe salcë kosi, gatuani brumë, shpërndani atë në një myk.
- Sipë qepë me mish të grirë.
- Shto lakër, sezonin, puff për 10 minuta, të përhapur në brumë.
- Vërvidhni vezët me krem, stinë, përzieni djathin, derdhni në mbushje.
- Piqni një byrek me lakër dhe mish të grirë për 40 minuta në 180 gradë.
Byrek me lakër dhe peshk
Receta me tortë në vijim për të dashuruar me ushqim me peshk. Lakra e stufuar në këtë rast plotësohet me ushqim të konservuar, i cili është i përzier me një pirun, por nëse dëshironi, ju mund të shtoni fileto peshku të kalitur dhe të papërpunuar. Pasurojnë dhe freskojnë shijen e produktit të shtuar në mbushjen e majdanozit të copëtuar finisht dhe zarzavate kopër.
përbërësit:
- qumësht - 250 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell - 480 g;
- maja e thatë - 5 g;
- sheqer - 10 g;
- vaj - 70 ml;
- lakër - 700 g;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- ushqim të konservuar - 1 mund;
- kripë, piper.
preparat
- Në qumësht të ngrohtë, maja dhe sheqeri shpërbëhen.
- Pas 10 minutash, shtoni vezë, kripë, vaj dhe miell, përzieni, lëni në vapë për një orë.
- Fry qepë me karrota.
- Shto lakër, sezonin, merak për 10 minuta.
- Gjysma e brumit është e vendosur në një myk, mbushja është shpërndarë, e mbuluar me një shtresë të dytë të brumë.
- Lubrifikoni byrek me lakër dhe një vezë peshku të konservuar, piqni në 180 gradë për t'u skuqur.
Pie me lakër dhe kërpudha
Një tjetër recetë elementare dhe e shpejtë për një byrek me mbushjen e lakrës do të paraqitet më vonë. Në këtë rast, paleta shije shtohet në kërpudhat e aromatizuara shtuar në mbushje. Ata para-skuq me shtimin e qepë dhe seasonings, dhe pastaj përzierje me braised të gjysmë-gati lakër.
përbërësit:
- majonezë - 250 g;
- vezë - 3 copë;
- miell - 200 g;
- pluhur pjekje - 20 g;
- lakër - 900 g;
- kërpudha - 300 g;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- paste domate - 10 g;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Lakra e zier me karota në vaj, duke shtuar kripë, piper dhe makarona.
- Fry kërpudha, përzierje në lakër.
- Mundi me vezët e kripës dhe majonezës, shtoni miellin dhe pluhurin e pjekjes.
- Derdh gjysmën e brumë në një myk, shpërndani mbushjen në krye, derdhni pjesën e mbetur të brumit.
- Piqni një byrek me lakër të freskët në furrë për 50 minuta në 180 gradë.
Pie me lakër dhe djathë
Receta për një byrek me lakër dhe djathë do t'ju lejojë të vlerësoni shijen tepër të butë dhe të butë dhe aromë delikate të produktit të përfunduar të kuq. Brumë mund të përgatitet çdo maja ose rërë mbi teknologjinë e provuar, të marrë fryrjen e përfunduar, ose të përdorni përmasat e mëposhtme të përbërësve.
përbërësit:
- qumësht - 250 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell - 480 g;
- maja e thatë - 10 g;
- sheqer - 30 g;
- gjalpë - 150 g;
- vaj perimesh - 20 ml;
- lakër - 500 g;
- djathë - 50 g;
- të verdhë veze kripë.
preparat
- Në qumësht të ngrohtë shtoni sheqer, maja, perime dhe 50 g gjalpë.
- Llokoçis në vezë, kripë dhe miell, lë një grumbull për qasje.
- Lejohet lakra e prerë, duke shtuar 0.5 gota ujë derisa të avullohet.
- Hidhni vajin dhe kripën, skuqni deri sa të butë, ndërhyni me vezën e zier dhe të integruar.
- Gjysma e brumit të hedhur në formë të vënë lakër, djathë integruar, të mbuluar me një shtresë të dytë.
- Lubrifikoni produktin me një verdhë veze të verdhë dhe piqni derisa të skuqeni në 190 gradë.
Byrek me lakër në një tigan
Një byrek delikate me lakër Pekinese mund të jetë i gatuar në sobë në një tigan në vetëm 20 minuta. Nëse dëshironi, shkurtuar lakër mund të plotësohet me karrota integruar, qepë copëtuar, dhe në brumë shtoni një zarzavate pak të copëtuar. Është e rëndësishme të ruhet nxehtësia minimale gjatë trajtimit të ngrohjes.
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- miell - 100 g;
- krem kosi - 60 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- vaj - 40 ml;
- lakër Pekin - 400 g;
- kripe.
preparat
- Lakër copë, gatuaj me dorë me shtimin e kripës, përhap në tigan të ndezur me gjalpë.
- Vërvidhni vezën me shtimin e kripës dhe salçit, përziejeni miellin me pluhur për pjekje dhe derdhni në lakër.
- Fry një tortë nën kapak në një zjarr të qetë për 15 minuta, pastaj kthehet me një pjatë në anën tjetër.
Pie me lakër nga pastë pudre
Ju lejon të kurseni kohë me tortë me lakër nga një brumë i gatshëm. Përgatitja do të ketë nevojë vetëm për mbushjen, ndërsa baza e miellit është shkrirë. Në lakër të zier mund të shtoni qepë të gjelbërta të ngrira ose salcice të gjuetisë të skuqura, të cilat do t'i shtojnë një shije të pabesueshme gjellës.
përbërësit:
- kek i pjekur - 900 g;
- miell - 50 g;
- vezë - 4 copë;
- vaj - 70 g;
- lakër - 800 g;
- kripë, sheqer, piper, zarzavate.
preparat
- Lakër copë, skuqura në vaj me shtimin e kripës, sheqer dhe piper.
- Llokoçis në vezë të ziera dhe të copëtuara, zarzavate.
- Rrokullisni 2 shtresa brumë, vendosni mbushjen midis tyre, copëtojeni skajet, bëni disa shkurtime në krye.
- Piqeni produktin në 200 gradë 30 minuta.
Pie dembel me lakër
Përgatitni një byrek të shpejtë me lakër në furrë dhe mundeni pa e fikur së pari perimet. Për ta bërë këtë, përdorni një pirun të ri ose copëtojeni atë me kashtë sa më të hollë që është e mundur, dhe pastaj shtojini më tej atë. Nuk duhet të bërtitni me provën: thjesht duhet të përzieni mikserin me përbërësit e duhur.
përbërësit:
- miell - 7 tbsp. lugët;
- majonezë - 3 tbsp. lugët;
- krem kosi - 5 tbsp. lugët;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- vezë - 3 copë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- lakër - 0,5 kg;
- margarinë - 125 g.
preparat
- Hidhni lakër, vendosni në një myk dhe derdhni margarinë të shkrirë.
- Mix vezët me kripë, majonezë, krem kosi, lëvizje.
- Shtoni miellin, pluhurin e pjekjes, derdhni në myk.
- Piqem tortën për 30 minuta në 180 gradë.
Pie me lakër në një multicrew
Pije e shijshme, aromatike dhe ushqyese e lakrës në multivark mund të pjeket sipas recetës së mëposhtme. Në këtë rast shtohet suxhimi në mbushje, e cila mund të zëvendësohet me pulë të tymosur, mish të grirë të skuqur ose vezë të ziera me qepë të gjelbër nëse dëshirohet. Jo shumë në përbërjen do të jenë bimë të freskëta.
përbërësit:
- miell - 180 g;
- gjalpë - 100 g;
- krem kosi - 250 g;
- sheqer dhe kripë - për shije;
- pluhur pjekje - 10 g;
- vezë - 3 copë;
- lakër - 400 g;
- sallam - 100 g;
- vaj perimesh - 20 ml.
preparat
- Lakra copë finely dhe rubbed me kripë.
- Pritini vezët me kripë, sheqer dhe salcë kosi.
- Shtoni gjalpën e shkrirë, miellin, pluhurin e pjekjes, përzieni.
- Derdh gjysmën e brumë në një tas të shkrirë.
- Shtrydheni lëngun nga lakra, përzieni me suxhuk të copëtuar, të përhapur nga lart.
- Hidheni të gjithë pjesën e mbetur të brumit dhe kuzhinierini në "piqem" për 1 orë.