Salmoni është një peshk që i takon familjes së salmonit dhe vlerësohet jo vetëm për shijen e saj delikate, por edhe për pronat e saj të dobishme. Ky peshk përmban mbi 20 minerale që trupi i njeriut ka nevojë dhe vitamina. Përveç kësaj, ajo është e pasur me acide yndyrore polyunsaturated.
Ka shumë mundësi për përdorimin e salmonit, mund të hahet i kripur, i skuqur, i zier dhe madje i papërpunuar, në këtë formë përdoret më shpesh për të bërë sushi. Por më popullor është salmoni i kripur. Ju mund ta bleni atë tashmë të gatshëm në dyqan ose ta bëni vetë. Për ata që preferojnë gatim shtëpiak, ne do të ju tregojmë disa mënyra se si të salmonit të kripur me shije.
Si të sillton kripë siç duhet?
Nëse dëshironi të kënaqni veten dhe familjen tuaj me një meze të shijshme dhe të shijshme të peshkut të kuq, i cili gjithashtu është shumë shpejt dhe thjesht i përgatitur, dhe po pyesin se si të salmonit kripë në shtëpi, këshilla jonë do të jetë e dobishme.
- Pra, së pari ju duhet të zgjidhni një peshk. Për pickling, një salmon të freskët dhe të freskët të ngrirë është i përshtatshëm, të gjitha varet nga preferencat tuaja. Meqenëse ne do të kripojmë fileto peshku, nëse ka mundësi është më mirë ta blini atë menjëherë. Por nëse keni një peshk të tërë të kthyer - nuk është e frikshme, gjithashtu mund ta kripë atë, duke hequr kokën dhe bishtin, duke hequr brendësinë dhe duke ndarë me kujdes fileto nga kurriz me një thikë shumë të mprehtë. Të gjitha fins gjithashtu duhet të hiqen.
- Tani duhet të shkurtosh peshkun. Pjesët nuk duhet të jenë të vogla, por në të njëjtën kohë, ato duhet të vendosen plotësisht në enët që keni zgjedhur për pickling. Sa për enët, atëherë për të kripur peshkun që ju nevojitet për të marrë enët jo metalike, përndryshe salmoni mund të kthehet me një shije metalike.
- Pas kësaj, përgatitni përzierjen e kripës. Për një kilogram peshk keni nevojë për 3-4 lugë. Nga këto, 2 lugë - kripë, 1 lugë gjelle - sheqer, dhe nëse dëshironi, ju mund të shtoni 1-2 teaspoons erëza për peshk. Gjëja kryesore është që të mos e teproj me erëza, në mënyrë që ajo të mos shënojë shijen e peshkut në vetvete. Përveç kësaj, ju do të duhet një gjethe daulle dhe peppercorns zi.
- Kur gjithçka është gati, ju mund të filloni procesin e pickling. Në pjesën e poshtme të pjatës, derdhni një përzierje të vogël për kripë, shtoni disa gjethe daulle dhe peppercorns, vendosni një copë peshk në krye me lëkurën poshtë, derdhni përzierjen dhe shtoni përsëri fletën e gji dhe piper. Nëse keni disa pjesë të peshkut, atëherë bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër, duke i vendosur ato në krye të pjesës së parë.
Pas vendosjes së peshkut, është e nevojshme të mbulohet me një kapak, një pecetë të thjeshtë ose një film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer ose në ballkon (nëse dimri). Vetëm sigurohuni që temperatura të mos jetë nën 10 gradë. Duhen 8 deri në 24 orë për peshkun e kripës, varësisht nga shija juaj. Kur salmoni është i gatshëm, pastaj pastroni përzierjen me të, mundësisht me një furçë ose me thikë, por mos shpëlarje nën ujë, prerë në feta të holla, piqem me lëng limoni dhe kënaquni.
Sa shpejt kripë salmon?
Nëse doni të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me një meze të salmonit të kripur, por ju nuk keni shumë kohë për pickling, ka një recetë se si të salmon kripë në një kohë të shkurtër.
përbërësit:
- salmon i fresket;
- kripe;
- pluhur i zi piper.
preparat
Para se të krijohet salmoni i freskët ju duhet të pastroni peshkun nga lëkura dhe eshtrat dhe të prerë në feta të hollë. Pastaj vendosni feta në një enë plastike ose ndonjë enë tjetër me një kapak të ngushtë. Sasi e vogël e peshkut me kripë dhe piper, dhe mos kini frikë ta lodhni me kripë, sepse peshku do të marrë aq sa duhet.
Tani mbuloni enën me një kapak, shkundni atë dhe lini atë në temperaturën e dhomës për 40-60 minuta. Në fund të kësaj kohe, shkundni enën përsëri dhe shërbejeni salmon të përgatitur në tryezë ose shtoni atë në sallatë.