Një alternativë e mrekullueshme për produktet e sallamit, për më tepër, më shumë buxhet dhe të shijshme, janë rrotullat e mishit , të gatuar në shtëpi.
Sot do t'ju tregojmë se si të përgatitni një copë mishi derri, shijen e të cilit me siguri do t'ju kënaqë me pasurinë, pikturën dhe origjinalitetin.
Roll nga fileto gjoksi derri - recetë në furrë
përbërësit:
- gjizë derri - 1,5 kg;
- hudhër - 1 kokë;
- bimeve dhe erëzave me erëza ;
- përzierja e spezrave të tokës - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Flokët e mishit të thatë larë dhe të thata mirë me peshqir letre. Ne e prerë lëkurën nga vendi i brisk, i cili do të jetë i mbështjellë brenda, dhe pjesa tjetër të bëjë shkurtime në mënyrë të tillë që një model i bukur i rhombs ose një rrjetë doli. Tani fshijini sipërfaqen nga brenda dhe jashtë me pastrimin e mëparshëm dhe kaloni përmes hudhrave të shtypit, një përzierje të piperit të tokës, kripës dhe sezonit me erëza ose bimë të tjera sipas dëshirës. Flijoni buallin fort në një rrotull dhe të lidhni me një fije apo spango të fortë. Pastaj përfundojë në disa shtresa të petë ose të vënë në një qese për pjekje dhe kuzhinier në një të nxehtë në 170 gradë furrë dy orë. Për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta para përfundimit të gatimit, me kujdes, në mënyrë që të mos digjet, prerë dhe fikni fletën ose mëngën në krye dhe lëreni pjatën të kthehet në ngjyrë kafe.
Ne mund të ftojmë roll përfunduar plotësisht në temperaturën e dhomës, dhe pastaj e vënë atë në frigorifer për disa orë. Tani mund ta heqim fijet nga rrotullimi, të prerë në copa dhe të shërbejmë në tryezë.
Roll nga fileto gjoksi i zier në zierjen e qepëve
përbërësit:
- barku derri - 1,5-2 kg;
- hudhër - 1 kokë;
- një kripë e madhe - 100 g;
- përzierje e piper terren - 2-3 tbsp. lugët;
- bimë me aromë - për shije;
- lë gjiri - 4-5 copë;
- bizele përzierje speca - për shije;
- zhvishem qepë - 100 g.
preparat
Me rrobat e mishit të larë dhe të thatë, ne prerë lëkurën në mënyrë të tillë që kur skajet janë palosur të mbeturit do të vijnë së bashku dhe të mbulojë të gjithë mishit. Ne fshij nga të gjitha anët, me përjashtim të lëkurës, kripë, një përzierje e speca terren, kaloi nëpër shtypi hudhër dhe sezon me ndonjë bimëve me erëza ose erëza të zgjedhur sipas preferencave të tyre shije. Tani ne formojmë një rrotull, e lidhim me një fije të fortë dhe e vendosim në një tigan me lëvore të qepëve. Plotësoni me ujë, hidhni gjethet e dafinës, një përzierje të peppercorns me bizele, kripë për shije, ngrohtë atë në një çiban dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për dy orë. Turn off pjatë dhe të lënë për të njëjtën kohë në një tenxhere me shëllirë. Pastaj hiqni rrotullën, lëreni të thahet dhe vendoseni në një vend të ftohtë nën shtypin për katër deri në pesë orë.