Mëlçia e zier është përdorur zakonisht për të gatuar salads dhe snacks ftohtë. Pjesët e mëlçisë janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me shumë përbërës dhe janë të gëzuar nga të ftuarit, por kjo ndodh vetëm kur mëlçia është gatuar në mënyrë korrekte. Procesi i gatimit të mëlçisë të kafshëve të ndryshme, ashtu si shija e saj, ndryshon nga njëri-tjetri dhe ka nuanca të veta. Për të shmangur gabimet, përdorni këshilla jonë.
Sa kohë duhet për të gatuar mëlçi viçi?
Mëlçia e mishit të zier, në sajë të një sërë elementësh të dobishëm në përbërjen e saj, nuk përdoret rrallë në dietën e të rriturve apo të fëmijëve. Për këtë të fundit, ajo shërbehet vetëm në formë të gatuar.
Para se të gatuani mëlçinë, duhet të ngjyhet për të hequr qafe mbeturinat e gjakut dhe të bile. Zakonisht mëlçia viçi është ngjyhet në qumësht ose ujë për gjysmë ore, pastaj pastrohet nga filmat dhe kanalet dhe derdhet me ujë të ftohtë të freskët. Mëlçia viçi duhet të jetë i gatuar për 40 minuta, dhe i kalitur në fund të gatimit.
Mëlçia viçi i zier është përdorur shpesh për të bërë një mbushje ose si një mbushje për pjekje.
Si dhe sa kohë duhet për të gatuar mëlçinë pule?
Mëlçia e pulave është më e lehtë për t'u përgatitur. Nuk ka nevojë të ngjyhet ose të pastrohet para gatimit, por vetëm duhet të shpëlarje tërësisht për të hequr qafe gjakun e tepërt. Në stufë, mëlçia e pulës është gatuar për 10-15 minuta, steamed për rreth 25-30 minuta, dhe në multivark, në mënyrën "Varka", 15-20 minuta. Kripë mëlçinë pule edhe për disa minuta derisa të gatuar.
Mëlçia gati e pulës mund të rrihet me gjalpë derisa të formohet një patate e butë.
Sa kohë duhet për të gatuar një mëlçi të Turqisë?
Ndryshe nga mëlçia e pulës, mëlçia e një gjeli të madhe dhe kërkon një kontroll të plotë për kanalet e mbetura biliare dhe filmat e mbetur pas zhubërimit. Mëlçia e larë dhe e mbuluar derdhet me ujë të ftohtë dhe zihet pas zierjes për gjysmë ore. Mëlçia e Turqisë mund të përdoret për të bërë pates dhe xhelozë, si dhe salads dhe canapes.
Sa duhet të gatuaj mëlçinë derri?
Mëlçia e mishit të derrit kërkon trajtimin më të kujdesshëm para gatimit. Së pari, mëlçia fshihet me kripë dhe u largua për 10-15 minuta, i mbuluar me film ushqimor. Mëlçia e kripur pastrohet nga filmat, kanalet biliare dhe venat. Pastaj, si me mëlçinë viçi, mëlçia e derrit është ngjyhet në qumësht ose ujë për 2-3 orë, duke ndryshuar lëngun e turbulluar sipas nevojës. Ne ngjyrosëm dhe zhvishëm mëlçinë me ujë të ftohtë të freskët dhe e vendosëm në zjarr. Pas valimit të lëngut për gatim do të zgjasë 40-50 minuta. Përdorni mëlçinë e gatuar për të bërë sallatë dhe pate.
Sa të gatuaj një mëlçi të viçit?
Ndryshe nga viçi, mëlçia e viçit është më e re dhe më e butë, prandaj kërkon më pak kohë për përgatitje dhe vlim.
Mëlçia e verës pastrohet nga filmi i sipërm dhe venat. Gjatë pastrimit, mund të kontrolloni freskinë e produktit: nëse filmi nga sipërfaqja ndahet lehtë, mëlçia është e freskët. Pas pastrimit, mëlçia ngjyhet në ujë për 30 minuta dhe pastaj ziehet, duke mbushur me ujë të freskët, për 20-25 minuta. Gatshmëria e mëlçisë së viçit kontrollohet me prerje, nëse mbulohet, atëherë duhet të rritet koha e gatimit. Kripë mëlçisë duhet të jetë në fund të gatimit, përndryshe ajo menjëherë do të bëhet e ngurtë.
Sa të gatuaj një mëlçi lepuri?
Mëlçia e lepurit, si mëlçia e pulës , është brewed shumë shpejt. Para gatimit, mëlçia pastrohet dhe lahet, pastaj vendoset në ujë të ftohtë të freskët dhe gatuaj rreth 15 minuta pas valimit. Kripë mëlçinë e një lepuri, si mëlçia e kafshëve të tjera, tashmë në fund të gatimit.