Karkalecat Mbretërore kanë një aromë dhe shije më intensive, prona të shkëlqyera ushqyese dhe, natyrisht, madhësi më të mëdha, në krahasim me karkaleca konvencionale. Është një variant i shkëlqyer i kombinimit të vetive diete të një produkti, proteina të asimiluar lehtë, vlerës ushqyese, si dhe aminoacideve esenciale.
Si rregull, në rajonin tonë, karkaleca të ngrira mbretërore të ngrira janë në dispozicion në shitje në zinxhirë me pakicë. Le të kuptojmë se çfarë të bëjmë me ta pas blerjes, sa dhe si të gatuajmë prawns të ngrira mbretërore, dhe gjithashtu të zbulojmë disa sekrete të përgatitjes së tyre.
Si të gatuaj prawns mbretërore të ngrira të paprekura?
Së pari, karkaleca është shkrirë në temperaturë dhome ose nën një rrjedhë uji të ftohtë. Pastaj në çdo pan derdh ujë në një normë prej katër litra për kilogram karkaleca, ngrohtë atë për një vlim dhe hedhin në këtë sasi dy lugë kripë. Tani ne e zhytin prawns ngrirë mbretërore në ujë të valë, prisni derisa ata vlim përsëri, dhe kuzhinier për gjashtë deri në shtatë minuta. Ne hedhim karkalecat në një çezmë dhe mbulojmë me ujë të ftohtë. Një procedurë e tillë shokuje do ta bëjë të lehtë pastrimin e tyre nga predha për përdorim të mëtejshëm.
Vini re se ky proces gatimi është projektuar për karkaleca të papërpunuara. Ata janë të dy të freskëta dhe të ngrira, kanë një ngjyrë gri. Nëse keni blerë karkaleca deti të pandotur, kjo do të thotë se ata tashmë ishin zier para ngrirjes dhe për këtë arsye kërkojnë më pak kohë gatimi. Është e mjaftueshme, të pastruar më parë, karkaleca për t'u mbajtur në ujë të valë për një minutë, dhe ato janë gati.
Si të gatuaj prawns lëkurë të ngrira peeled?
Nëse karkaleca mbretërore e ngrirë që keni blerë tashmë është pastruar, atëherë ka shumë të ngjarë që janë zier para acar dhe kanë një ngjyrë rozë. Për gatim, së pari të shkrirë ato në temperaturën e dhomës, duke hedhur në një sitë, të instaluar në çdo enë për të mbledhur të lëngshme. Në ujë të nxehtë, ato nuk duhet të zhyten menjëherë, pasi ekziston një rrezik i lartë i humbjes së cilësive të shijes së pjatës së përgatitur. Për të njëjtën arsye, nuk rekomandohet përdorimi i një furrë me mikrovalë për shkrirjen.
Derdhni në ujë në një vëllim dy herë më shumë se vëllimi i karkalecave, të cilat duhet të zien, të nxehen në një çiban, të shtoni kripë në shkallën prej 30 gram kripë për litër ujë dhe ne e zhysim karkalecën tashmë të shkrirë, të lyer, për një ose dy minuta, në varësi të madhësia e butakëve. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë në të njëjtën shtresë e thatë në të cilën ato janë të shkrirë, kështu që zgjidhni një tenxhere për gatimin e madhësisë së duhur.
Kur gatuhet ndonjë karkalec deti, të dyja të peeled dhe në një predhë, është e rëndësishme që të mos overexpose ato në ujë të valë, pasi pas një trajtimi të gjatë të ngrohjes ato bëhen të ngurtë (gome).
Nëse ju pëlqen shijen natyrale të karkalecave, atëherë shtoni erëza në ujë kur gatim nuk ia vlen.
E pra, prawns mbretërore janë blerë, të shkrirë dhe të zier si duhet. Mbetet të punojë për një të vogël, - të vendosë për mënyrën e aplikimit të tyre të mëtejshëm. Domethënë, shtoni prawns në sallatë , supë ose shijoni shijen e tyre të mrekullueshme natyrore, duke përgatitur për ta disa salcë origjinale.