Kuzhina kombëtare e Tanzanisë tërheq vizitorët me shumëllojshmërinë e enëve, tradicionale për vendet e Afrikës Lindore. Në kuzhinën e Tanzanisë, ekziston një kombinim i prodhimeve bimore me produkte që rrjedhin nga bota e egër. Duhet të theksohet se preferencat e kuzhinës së banorëve të bregdetit ishin të ndikuar nga kuzhina e vendeve evropiane (për shembull, Britania e Madhe, Turqia) dhe në ishullin e Zanzibarit mund të shihni një kombinim të traditave kuantike të afrikanëve, arabëve dhe persëve. Receta e kuzhinës së Tanzanisë janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur dhe të duken shumë të shijshëm.
Enët e mishit dhe peshkut
Në Tanzani, ju do të ofrohen për të provuar shumë lloje ekzotike të mishit, për shembull, buallit nga mishi i buallit, rosto struci, fileto antilopë, elefant dhe merak krokodili, termitë e skuqur dhe karkalecat. Mish derri dhe mish lope në Tanzani janë më pak të zakonshme, pasi këto varietet janë konsideruar të shtrenjta. Në krahasim me ta, tanzanianët preferojnë mishin e dhisë. Është shumë më e lirë, dhe ushqimet e dhive janë ndër pjatat më të rëndësishme të kuzhinës së Tanzanisë. Për enët e zakonshme të mishit në Tanzani, gjithashtu përfshihen pjekur në lojë test, vezë me perime dhe salcice të pjekura në skarë nga lloje të ndryshme të mishit.
Për ata që preferojnë enët e pulave, në meny është pothuajse gjithmonë një pjatë tradicionale e quajtur "nyama-kuku", është një pulë e pjekur. Shpesh në restorante ju mund të takoheni me duhanin e qumështit të kokosit (një pjatë e quajtur "duckling-dar es salaam") dhe supë me supë me bizele të gjelbra.
Enët nga prodhimet e detit dhe peshku janë të pjekur në gjethe banane ose peshk të skuqur, merak oktapod, karkaleca me limon, karavidhe, ostrige, guaskë. Ata janë pothuajse gjithmonë të shoqëruar nga një sallatë me alga deti, si dhe fruta dhe perime të freskëta për të zgjedhur.
Garnitura për enët e mishit dhe shpendëve është një qull i trashë që ka vdekur, e cila është përgatitur nga kultura të ndryshme të grurit. Ajo mund të shërbehet në tryezë në një formë të thërrmuar, ose në formën e topave të vogla të skuqura. Përveç kësaj, si një pjatë anësore në kuzhinën e Tanzanisë përdoren misër, oriz, fasule dhe rrënjë të ndryshme, lakra të kripura dhe patate të skuqura.
Në Tanzani rriten banane pa pasta, të cilat përbëjnë bazën e pjatave të përditshme. Këto banane janë disi si patate, dhe shumë shpesh ato përdoren si garniturë. Ndër mënyrat e gatimit të bananeve janë tiganisja, stewing, lëngues dhe pjekje në furrë së bashku me mish dhe kikirikë. Kushtojini vëmendje pjatës shumë popullore në Tanzani - merak me banane, ajo quhet "nyama-na-ndizi".
| | |
| | |
Pije, desserts dhe salcat
Ndikimi i traditave indiane të kuzhinës mund të shpjegohet me përhapjen e gjerë të salcat dhe erëza në Tanzani, për shembull, kerri. Për drekë dhe darkë, gjithashtu shërbejnë ëmbëlsira të drithërave, bukë "naan" ose "chapati", pancakes "samosa". Bukë "chapati" mund të shërbehet dhe të ëmbël, për këtë është e palosur dhe e mbushur me mjaltë ose bllokim.
Mjalti është njohur gjerësisht në kuzhinën e Tanzanisë, është baza për përgatitjen e llojeve të ndryshme të ëmbëlsirave. Nga desserts ju duhet t'i kushtoni vëmendje të "maandazi" dhe ëmbëlsira me një krem karamel, si dhe akulloren e frutave, halogjenin e ëmbëlsirë të bajames dhe kafes.
Ndër pije të paraqitura në meny, ka çaj dhe kafe tradicionale, lëngje me akull. Çaj është shërbyer sipas traditës britanike, me qumësht dhe sheqer, dhe kafja e ofruar gjithmonë është me cilësi të shkëlqyeshme, pasi Tanzania është një nga vendet kryesore në eksportin e kafesë dhe çajit.
Veçmas është e nevojshme të përmendim pije alkoolike. Këtu ata prodhohen një numër i madh. Shumë popullor është birra lokale, është e lirë dhe shumë e shijshme. Provoni markat Safari, Kilimanjaro, Serengeti. Nga pijet e tjera alkoolike, vodka "konyagi" lokale e prodhuar nga papaja, "Afriksko" dhe "Amarula", si dhe "Dodoma" verë, është në kërkesën më të madhe. Ju lutem vini re se në Tanzani në çdo hotel dhe dyqan ju mund të blini pije alkoolike të importuara, pavarësisht ndikimit të fortë të traditave islamike.
Nga pije joalkolike, ju rekomandojmë që të provoni tonikun e Krestit. Uji është i rekomanduar për të pirë vetëm në shishe nga supermarketi, çdo tjetër duhet të zihet ose dezinfektohet në mënyra të tjera.
| | |
| | |
Disa fjalë për traditat në Tanzani
- Në mënyrë që të mos merrni hutuar kur bëni një porosi në një restorant lokal, ju nuk keni nevojë të dini suahili. Vetëm mos harroni se emrat e të gjitha enëve të mishit fillojnë me fjalën "nyama", për shembull, siç është përmendur në artikullin "nyama-na-ndisi" dhe "nyama-kuku", që do të thotë rosh me banane dhe pule të skuqur, "Nyama-nkombe" do të thotë viçi i skuqur.
- Tanzanianët hanë me duart e tyre, duke i palosur tri gishtat e dorës së tyre të majtë. Megjithatë, në restorantet, vizitorët gjithmonë shërbejnë me pajisje.
- Në tavolinë, zakonisht ka disa kallinj të rinj, të cilët ndihmojnë jo vetëm për të rifreskuar gojën para se të hahet, por gjithashtu përmirëson aftësinë për të zbuluar shijen e çdo pjatë.
- Në restorante dhe kafene në Tanzani, një mjedis të qetë dhe paqësor, një qëndrim miqësor ndaj klientëve dhe përmbushje të ngadaltë të urdhrave. Fakti i fundit duhet të merret parasysh nëse doni një rostiçeri të shpejtë. Në këtë rast, ju duhet të refuzoni të vizitoni restorantin dhe të blini ushqime në supermarket ose në treg.
Ku të ha në Tanzani?
Për të kënaqur urinë, mund të vizitoni restorantet në hotele dhe qendra tregtare në qytetet e Tanzanisë. Në to, si rregull, paraqitet një shumëllojshmëri e gjerë e enëve lokale dhe enëve tradicionale, duke përfshirë edhe kuzhinën evropiane. Ka edhe kafene, restorante peshku dhe vende për vegjetarianë në Tanzani.
Turneja gastronomike tashmë e njohur gjerësisht nga turistët në Tanzani do t'ju lejojë të vizitoni ishullin e Zanzibar , të vizitoni tregun lokal, të blini gjithçka të nevojshme për gatim të enëve ekzotike në të dhe pastaj të merrni pjesë në krijimin e kryeveprave të kuzhinës. Ju do të mësoni se si të përgatitni, për shembull, oriz me rrush të thatë dhe erëza, si dhe një gjellë me mëlçi, gjuhë dhe zemër, të quajtur sorpotel.
| | |
| | |
