Bukë, e pjekur vetë, gjithmonë del më të shijshme, më të butë dhe më aromatik. Sot, ne do t'ju tregojmë në detaje se si të përgatisni një bukë të shëndoshë të shëndetshme në shtëpi dhe të habitni të gjithë me aftësitë e tij.
Recetë për bukë pa maja në shtëpi
përbërësit:
- miell - 305 g;
- kefir me yndyrë të ulët - 290 ml;
- sheqer dhe kripë e vogël - 1 lugë çaji;
- ushqim sode - majë.
preparat
Ne shoshim miellin në një tas, hedhim kripë, sode dhe sheqer. Pastaj gradualisht derdhni kefir dhe butësisht gatuani brumin e butë të ajrit. E mbyllim atë në një film dhe e lëmë për 35 minuta në temperaturën e dhomës. Pastaj formohemi nga një bukë pa copa e çdo forme dhe piqemi në furrë, duke bërë shkurtime të vogla në sipërfaqe me thikë. Kontrollojmë gatishmërinë me një rreze prej druri, e cila duhet të lihet plotësisht e thatë.
Receta për bukë pa maja në bërjen e bukës
përbërësit:
- miell - 305 g;
- qumësht - 205 ml;
- Veza e madhe - 2 copë.
- acid limoni - 1,5 tsp.
- sode - majë;
- gjalpë - 15 g;
- sheqer i bardhe - 20 g.
preparat
Para se të piqni bukë pa maja pa shtëpi, kujdeseni me kujdes miellin mbi tavolinë. Pas kësaj, ne hedhim në atë sode, sheqer, acid limoni dhe përzierje tërësisht. Në një tigan, shkrihet një copë gjalpë dhe e ftojmë atë në një gjendje të ngrohtë. Pastaj thyejnë vezët dhe futeni në qumësht. Përzjeni gjithçka me një lugë derisa të jetë e qetë, gradualisht shtoni një përzierje të thatë dhe gatuani brumin me duar. Ne zhvendosim përbërjen në kovën e krijuesit të bukës, instaloni programin "Bezdorozhevoy bread" dhe shtypni butonin "Start". Pas 45 minutash, hiqni me kujdes produktin e përfunduar, mbuloni me një peshqir dhe freskoni atë.
Recetë për bukën e butë të forta kundër maja
përbërësit:
Për motorino:
- mielli thekre - 115 g;
- ujë të pijshëm - 205 ml.
Për provën:
- mielli thekre - 505 g;
- ujë të pijshëm - 85 ml;
- saldim i fortë - 145 ml;
- kripë gjobë - 1 lugë çaji;
- gjalpë .
preparat
Për përgatitjen e bukës pa maja në shtëpi nën këtë recetë, duhet të jeni të duruar, por rezultati me siguri do t'ju kënaqë.
Pra, ne fillojmë procesin e përgatitjes së majave: përziu 75 g miell me 100 ml ujë të ngrohtë të zier, derisa një paste e trashë ngjan me një salcë yndyrore. Tjetra, mbulojeni fort me një peshqir dhe lëreni vetëm për rreth një ditë. Ditën tjetër fillojmë të bëjmë një lëvozhgim të iniciatorit. Për ta bërë këtë, për 3 ditë të përditshme, 75 g miell të miellit janë shtuar në të dhe 100 ml ujë të ngrohtë është derdhur në të. Ne dyqan e përgatitur starter në një vend të ngrohtë dhe në ditën e 5 ju mund të vazhdoni të pjekje bukë.
Supë e përgatitur me ujë të ngrohtë dhe derdh një gotë miell të thekur të thekur. Brumë që rezulton është i përzier, ne formojmë një petë, përfundojmë atë në film dhe e vendosim atë në një vend të ngrohtë për 3 orë. Pas kësaj shtoni miellin e mbetur në lugë, hidhni sheqer, kripë dhe derdhni gjethe të forta çaji. Ne gatuajmë një brumë të butë, por të ngjeshur me duart e pastra dhe të lagura. Mbulo atë të pastër
Ne lagemi tryezën me ujë të ftohtë, zhvendosim brumë të vendosur mbi të dhe formojmë një regjistër të barabartë. Forma për pjekje me një gjalpë gjalpë dhe zhvendosjen e workpiece. Tani ne e pjekim brumin për 40 minuta, dhe pastaj ia dërgojmë bukën e thekrës në furrën e nxehur, duke vendosur temperaturën e ngrohjes në 195 gradë. Gatshme për të marrë me kujdes bukën e nxehtë nga myk dhe njomeni majën me një sasi të vogël uji të ftohtë për të bërë një kore të shkëlqyer të bukur.