Secili prej nesh duhej të hante kozinaki të freskët dhe të ëmbël në fëmijëri. Në atë kohë, ata ishin të përgatitur nga arra dhe farëra, tani teknologjia u lejon atyre të përzierin dhe madje të shtonin fruta të thata. Ne ende vendosëm të qëndrojmë në klasike dhe të gatuajmë arra tradicionale nga arra në shtëpi.
Kozinaki nga arra - recetë
Më të thjeshta janë kosinaki nga arra me mjaltë dhe të gjitha sepse nuk kanë nevojë të gatuajnë shurupin, mjalti i nevojshëm për ëmbëlsirën do t'i japë, i cili kapet pas një çiban të shkurtër.
përbërësit:
- mjaltë - 235 ml;
- arra - 440 g;
- sheqer pluhur - 45 g.
preparat
Transferoni mjaltin në enamelware dhe vendoseni mbi zjarr. Sapo mjalti të fillojë të valojë dhe një formë e papërpunuar në sipërfaqe, hiqni atë nga zjarri. Lëreni nxjerrjen e shkumës dhe përsëriseni duke vluar dy herë më shumë. Vendoseni pluhurin e sheqerit në mjaltë të valë, llokoçisni dhe lëreni të keni përsëri vlim për herë të fundit. Kernelët e pastër të arra presin dhe derdhin shurupin e mjaltit. Lëreni përzierjen të ftohet, dhe pastaj ndani kozinaki nga arra në pjesë.
Kozinaki nga arra pa mjaltë
përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 390 g;
- arra (kernelit) - 470 g;
- lëng limoni - 45 ml.
preparat
Rërë e sheqerit derdhet në enët e emaluara dhe derdh ujë. Kur kristalet të shpërndahen dhe shurupi i sheqerit fillon të ziej, derdh në lëng limoni. Nuts pres dhe përzierje me karamel. Lëreni përzierjen në stufë derisa të fillojë të prodhojë një aromë karakteristike të shijshme. Lagështi tabelën e shëndoshë dhe përhapjen e arra në karamel në mënyrë të barabartë. Dërgo të ngrijë, dhe pastaj të prerë.
Si të gatuaj kozinaki nga arre?
përbërësit:
- kernelit arre - 380 g;
- sheqer - 115 g;
- kardamom tokë - majë.
preparat
Kernels e arra janë prerë me një thikë, por nuk bluaj ato shumë. Për t'i bërë arra më aromatike, thani ato në një tigan për rreth 2-3 minuta. Në tenxhere derdh sheqer dhe leni atë të shkrihet. Hidhi kardamomin e tokës në sheqer dhe përziejeni shurupin me kernelet e arra. Me ndihmën e prerjes së indeve, formoni masën e karameleve prej arre në sallam dhe lëreni të ngrirë në të ftohtë. Kur kozinaki ngurtësohet, mbetet vetëm që me kujdes të hiqet zarfi i indeve dhe të ndahen sallamit në pjesë.