Një nga turshi më popullore, i mbështjellë për dimër, janë tranguj të kripur. Ata përdoren jo vetëm si një rostiçeri ose një pjatë anësore në tryezë, por në përgatitjen e shumë sallatave të njohura (për shembull: olivier , vinaigrette). Por jo të gjitha varietetet e trangujve janë të përshtatshme për pickling, pasi disa janë të përshtatshme për konsum vetëm në formë të freskët.
Çdo kopshtar para mbjelljes së trangujve duhet të dijë se cilat lloje janë të mbjellura mirë për pickling dhe canning, dhe çfarë për salads.
Cilët prej trangujve janë të përshtatshëm për pickling?
Për të siguruar që ruajtja juaj ishte e shijshme dhe e mbajtur gjatë, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së kastravecit. Për pickling, frutat më të mira janë ato që:
- pimples fuqishëm theksuar (tubercles), domosdoshmërisht me spines i zi, të cilat kur plotësisht pjekur lehtë hequr;
- tul më i dendur (crispy);
- madhësia nuk kalon 15 cm;
- më pak farë;
- lëkurë e hollë, por e dendur e gjelbër e errët, pa shije të hidhësisë;
- nuk ka boshllëqe të brendshme.
Relativisht kohët e fundit u shfaq varietetet universale të trangujve, të përshtatshme për pickling, dhe për konsum të freskët. Karakteristika e tyre dalluese është madhësia e vogël (8 cm), dhe ato janë më të përshtatshme jo për kripë, por për marinimin.
Kastravecat deri në 3-5 cm përdoren si qumështra, më shpesh marinuar dhe më të mëdhenj - për kripë me kopër dhe erëza të tjera.
Varietetet kryesore të trangujve për pickling:
- Nijinsky;
- Murom;
- era;
- Nosovskiĭ;
- Nezhinka;
- faza;
- Altai;
- freskët;
- Coast;
- Voronezh;
- madhështore;
- bush;
- Vyaznikovsky.
Këto lloje janë të shkëlqyera për pickling dhe japin fara gjobë për mbjelljen e mëvonshme, por kanë një numër të meta:
- frutat shpejt kthehen në të verdhë - kjo është zgjidhur nga korrja e përditshme (kjo gjithashtu stimulon formimin e vezoreve të reja në shkurret);
- paqëndrueshmëria dhe maturimi i pabarabartë;
- rezistencë e ulët ndaj sëmundjeve;
- jo një korrje e tillë e madhe, në krahasim me hibridet.
Hibridet e trangujve për pickling:
- pre;
- Zozulya F1;
- Kripja F1;
- Semcross F1;
- Shishe i kripur F1;
- Raspasol F1;
- F1 e preferuar e Mamenkin;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katusha;
- Othello;
- Djemtë qesharak F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- Parajsa e Parisit;
- Cupid;
- Kurajo F1;
- Pranvera F1;
- Regina;
- Pasadena;
- darling;
- Gypsy F1;
- Levin;
- Adam.
Avantazhet e varieteteve hibride të trangujve për pickling janë:
- rendimentet e larta (për shkak të mungesës së rrushit në shkurret);
- mungesa e hidhësisë në shijen e lëkurës së fetusit;
- maturimi më i hershëm dhe më i njëtrajtshëm;
- stabilitetit dhe kualitetit të lartë të korrjes.
Llojet më të mira të trangujve për pickling janë hibridet e gjeneratës së parë, të edukuar nga mbarështuesit në vitet e fundit:
- thumb;
- Vanguard;
- Ujori;
- e preferuar;
- biznesit;
- Shikoni.
Varietetet universale të trangujve:
- LEJLEKUT;
- Zëri i natës;
- Marinda;
- Claudius;
- Fermeri;
- Shtëpi e vendit;
- Një pikëz;
- Zhuravlenok;
- regia;
- Ira;
- Skuadron;
- lloje të ndryshme të trangujve: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Pothuajse të gjitha këto varietetet e trangujve për pickling mund të rriten të dyja të hapura dhe në një tokë të mbyllur, domethënë në një serë, pasi, në
Përveç varieteteve të trangujve të rekomanduar në artikull, të cilat janë të rekomanduara për përdorim në kriposje, ende ka shumë prej tyre, dhe çdo vit ato bëhen gjithnjë e më shumë. Por një nga kushtet kryesore për marrjen e trangujve të shijshëm, është të jetë në gjendje të zgjedhë varietetin më të mirë, të përshtatshëm për ruajtje sipas madhësisë dhe shijes tuaj. Dhe gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje rajonit të kultivimit të varieteteve hibride, pasi është më mirë të zgjidhni varietetet e mbarështimit të vjetër (përshtatur në rajone të ndryshme) ose të përshtatura për lokalitetin tuaj.