Nuk ka gjasa që kuzhina e Islandës të jetë në gjendje të kënaqë gjellë të shijshme gustator, por është disi unik dhe me siguri do të gjejë tifozët e saj. Enët kryesore në të janë ushqim deti dhe qengji, e cila është për shkak të veçantive të klimës së vendit dhe gjendjes së ishullit. Në fund të fundit, banorët vendas kanë nevojë, para së gjithash, për ushqim me kalori, që janë në gjendje të sigurojnë trupin me sasinë e nevojshme të energjisë, aq të rëndësishme në ditët e ftohta.
Nëse jeni tërhequr nga Islanda, kuzhina kombëtare do të jetë gjithashtu interesante. Megjithëse në përgjithësi, ta quajmë shumë të ndryshme është e vështirë, edhe nëse përmban disa enë të pazakonta, të ndritshme. Duhet të theksohet se rrënjët e shumë enëve janë mjaft të thella. Receta u shpik edhe nga vikingët e lashtë, por edhe sot ushqimi i tillë mbetet relevant në Islandë.
ushqim deti
Duke pasur parasysh se Islanda është larë nga të gjitha anët nga ujërat oqeane, nuk është për t'u habitur që dominimi në tavolinat e banorëve vendas të prodhimeve të detit dhe peshkut është shërbyer në çdo formë të mundshme: i kripur, i skuqur, i tymosur dhe kështu me radhë.
Ajo mund të jetë banale edhe për ne harengë, dhe cod zakonshme, dhe troftë e shijshme, dhe e pazakontë, pak e çuditshme, si për një kryevepër të kuzhinës, një stingray.
Megjithatë, më shpesh peshku thjesht është tharë, duke e kthyer atë në një të ngurtë, pothuajse prej druri. Hani këtë "tharje" pre-zhytje në një gjalpë të shkrirë.
Pjatë më e popullarizuar "e lëngshme" është supë e zakonshme e peshkimit, e cila është gatuar në çdo familje dhe recetat e saj janë shumë të mëdha. Vlen të shtohet se edhe gatuar sipas të njëjtën recetë, kjo supë rezulton të jetë krejtësisht e ndryshme për amvise të ndryshme. Siç kemi - borscht!
Nga rruga, në Islandë do të jetë e mundur të provoni enët nga mishi balenë, sepse ky vend nuk i është bashkuar kongresit botëror, që supozon ndalimin e gjuetisë për këto ujëra.
mish
Para së gjithash, është qengji. Në ishull, një morie delesh - kryesisht në pjesën jugore të saj, sepse këto plazhe janë larë nga Rrjedha e Gjirit, të cilat kontribuan në formimin e një klime të butë, të këndshme dhe të përshtatshme për një mbarështim të plotë të kafshëve.
Ndër enët, për përgatitjen e të cilit përdoret qengji (dhe më shpesh - qengji), ka: qengji i tymosur, supë me mish deleje, salcice qengji.
Llojet e tjera të enëve të mishit përgatiten nga kafshët e egra - koprra, dre, vula lesh.
Llojet e tjera të mishit, tradicionalë për ne, janë importuar dërrmuese në ishull nga Evropa, prandaj kostoja e tyre është mjaft e lartë. Natyrisht, dhe enët nga viçi ose, për shembull, derri, nuk janë aq të zakonshme. Dhe ata nuk i përkasin kuzhines kombëtare të Islandës.
garnishes
Për fat të keq, enët anësore këtu nuk janë kaq të ndryshme. E cila, megjithatë, është përsëri e lidhur me klimën në Islandë. Toka nuk është pjellore dhe prandaj prodhimet nuk janë shumë të bollshme. Kultivuar në ishull kryesisht: patate, lakër, karrota.
Dhe pastaj, për të marrë të paktën një lloj korrje, ne kemi nevojë për serra. Prandaj, perimet, dhe madje edhe më shumë fruta, importohen nga kontinentet e Evropës.
Kohët e fundit - për shkak të mbarështimit më aktive të bagëtisë shtëpiake - më shpesh si shtesë e enëve kryesore filluan të përdorin produktet e qumështit.
exotics
Duke pasur parasysh historinë e lashtë dhe të kaluarën e rëndë të Islandës, kur tokat ishin të banuara nga vikingët e vërtetë, nuk është për t'u çuditur që kuzhina tradicionale dhe lokale paraqesin enët e pazakonshme dhe madje ekzotike. Megjithëse ata nuk janë vetëm të veçantë, por edhe të aftë për turma të neveritshme, duke u thelluar në traditat e kuzhinës të islandezëve.
Ushqimi ekzotik në Islandë rekomandohet për ata që janë të bindur në forcën e stomakut të tyre. E pra, dhe ata që duan të mburrem për miqtë dhe të njohurit. Pra, në mesin e enëve ekzotike të Islandës përmendet meriton tre:- hákarl;
- grumbujt;
- hritspungur.
| | |
Haukarl pendohet pasi e lexon se si po përgatitet saktësisht. Pra, kjo është mishi i peshkaqenit, i cili për disa muaj qëndron në tokë dhe shpërbëhet atje. Pastaj merret dhe shërbehet në copa të vogla. Kostoja e pjatës është e lartë. Nga rruga, diçka e tillë është përgatitur nga mishi i detit, por nuk është varrosur në tokë, por është lënë për t'u prishur nën rrezet e diellit.
Ekziston nevoja për një "mish" të tillë në copa të vogla. Megjithëse aroma dhe shija e saj nuk janë më të këndshme. Haukarl është përtypur derisa urina e mjaftueshme të tolerojë shijen e saj, pas së cilës gëlltitet dhe domosdoshmërisht lahet poshtë me një pije të fortë. Në të njëjtën kohë, islandezët pohojnë se kaukarl është tretur lehtë dhe pa pasoja për organizmin, por, me sa duket, ata nuk janë veçanërisht të sigurt për këtë, nëse nuk e konsumojnë atë pa alkool.
Pile është kreu i një dele me sy. Është marinuar ose pak i zier, pas së cilës është prerë në dy pjesë dhe ka shërbyer.
Hritspungur - testes e një ram, të marinuar më parë në serum, dhe pastaj të vënë nën një shtyp dhe pjekur.
konfeksione
Ëmbëlsirat Kuzhina tradicionale islandeze nuk është veçanërisht e kënaqur. Me sa duket, edhe një herë të kaluarën e rëndë është prekur - Vikingët mezi pëlqente të ëmbël, natyra militante e tyre nuk lejonte të përdorte desserts.
Ëmbëlsirat kombëtare në Islandë janë: manaferrat lokalë - u shërbejnë pancakes të freskëta, të ëmbla, Kleinor - "dredhëzë" e butë nga brumi dhe masa në skur - jogurt.
pije
Natyrisht, si në të gjithë botën, pija më popullore është uji i zakonshëm, i pastër. Cilësia e tij është çuditërisht e lartë. Kudo që uji është i pastër, është i dehur drejtpërdrejt nga rubineti, si dhe nga të gjitha burimet e hapura që janë në ishull. Nëse flasim për pije të tjera, atëherë nga shekulli i 18-të, kauza është shumë popullore, e cila konsumohet pothuajse në litër. Për nder të pijes erdhi edhe me një festë të veçantë - Solarkaffi. Vlen të përmendet se në shumicën dërrmuese të kafeneve, restoranteve, institucioneve të tjera të këtij lloji, paguhet vetëm filxhanja e parë e kafesë, dhe të gjithë të tjerët u shërbejnë falas vizitorëve. Nëse, natyrisht, ata duan.
Pije alkoolike kombëtare islandeze është verë e prodhuar - kjo është një schnapps errët, e cila është bërë nga patate dhe qimnon.
Në përgjithësi, alkooli është mjaft i shtrenjtë, prandaj nuk është shumë i zakonshëm. Për shembull, birra këtu për një kohë të gjatë është ndaluar plotësisht, por lejohet zyrtarisht ta sjellë atë në ishull, për të prodhuar dhe përdorur vetëm në vitin 1989!
Si të provoni kuzhinën islandeze?
Siç mund ta shihni, kuzhina islandeze nuk është shumë e rafinuar dhe e larmishme. Por, pa dyshim, meriton vëmendjen e gourmets, sepse ajo ka traditat e saj unike, unike. Dhe nuk është vetëm për enët e çuditshme ekzotike.
Nëse doni të njiheni më mirë me traditat kulinare të Islandës, mësoni recetat e vërteta të enëve të përgatitura nga pasardhësit e vikingëve, të jetë i sigurt për të vizituar këtë vend të mrekullueshëm.
Fluturimi nga Moska në Rejkjavik do të marrë nga gjashtë e gjysmë deri në njëzet orë dhe do të kërkojë një ose dy transferime, në varësi të fluturimit dhe itinerarit të zgjedhur.