Kuzhina kombëtare e Japonisë

Kuzhina kombëtare e Japonisë mundet, pa ekzagjerim, të quhet standard i ushqimit të shëndetshëm. Të gjitha enët tradicionale janë të dekoruara bukur, në Japoni ka edhe një thënie: "Ushqimi, si një person, nuk mund të shfaqet në një shoqëri të denjë lakuriq".

Ushqimi popullor në Japoni - tradita dhe zakone

Ushqimi më popullor në Japoni, enët nga të cilat formojnë bazën e kuzhinës tradicionale, është oriz. Për shkak të karakteristikave gjeografike të vendit, e cila është e rrethuar nga dete dhe oqeane, enët e peshkut dhe ushqimeve të detit janë shumë të njohura. Sigurisht, në Japoni ata gjithashtu hanë mish (për shembull, gjellë kryesore e Krishtlindjeve është një pulë e pjekur), por vlen të përmendet se është shumë më e rrallë dhe më e vogël se, të themi, Evropa.

Kuzhina kombëtare e Japonisë ka traditat dhe tiparet e veta:

• përgatitja - nuk është e zakonshme që të ekspozohen produktet në trajtim të thellë të ngrohjes. Për shembull, peshku këtu është më shpesh i marinuar, i gatuar për një çift ose pak i skuqur, por shpesh ka shërbyer dhe i papërpunuar;
• kultura e ushqimit - në Japoni, një rëndësi e madhe i kushtohet ritualeve ushqimore. Shumë simbolik është përdorimi i hasit (shkopinjve). Këtu përdoren shumë rrallë, dhe duke kërkuar një pirun dhe thikë në një restorant tradicional japonez do të thotë të tregosh mosrespektimin e traditave të vendit dhe thjesht këto pajisje mund të mos jenë të disponueshme;
• paraqitjen - hartimin e vetë gjellë dhe vendosjen e tryezës në këtë vend aziatik është dhënë gjithashtu vëmendje të madhe. Çdo pjatë e kuzhinës japoneze mund të krahasohet me jetën më të bukur akoma - të ndritshme, me lëng dhe ngjyra të ndryshme.

TOP-10 enët kombëtare të Japonisë

Meqenëse po flasim për ushqimin më popullor, le të shohim se çfarë preferojnë vendasit. Top 10 enët kombëtare të Japonisë janë si më poshtë:

1. Ramen - pjatë më e zakonshme, e cila është përgatitur dhe ngrënë nga pothuajse të gjithë njerëzit indigjenë të vendit. Përbërja e pjatës është shumë e thjeshtë: mishi, dhe më shpesh supë e peshkut dhe petë gruri, e cila, që ra fjala, është pjatë e dytë më e rëndësishme e orizit në Japoni. Si aditivë shije kur gatuaj krahë përdorni një shumëllojshmëri të bimëve apo rrënjët - kjo rezulton shumë e shijshme dhe e dobishme.
2. Sushi është një nga enët kryesore kombëtare të Japonisë, kartën e saj të biznesit. Në të gjithë botën ushqimi tradicional japonez shoqërohet kryesisht me tokë ose "sushi", siç quhen në shtëpi. Pjatë është një top i vogël apo oriz me një mbushje të ndryshme: peshk, perime, vezë, alga), salcë soje përdoret shpesh si një ndihmës aromatizues.
3. Tahan është një tjetër pjatë orizi popullor në Japoni, e cila mund të krahasohet me një plov të njohur për ne. Tahan është gatuar si me mish (mish derri, pule), dhe me ushqim deti (karkaleca deti, etj).
4. Tempura është perime ose ushqim deti, i skuqur në qëllime. Që nga përgatitja e kësaj pjatë nuk ka shumë kohë, shpesh mund të gjendet në menunë japoneze. Më shpesh, karkaleca, bambu, speca ose qepë përdoren për pjekje. Para se të shërbejë tempura të ujitur me salcë soje ose një përzierje të përgatitur posaçërisht (sheqer, supë peshku, verë, etj).
5. Yakitori - copa të vogla të pulës skuqur me skewers të veçantë. Pjatë shpesh gjendet në festivale dhe festivale në Japoni dhe i referohet ushqimit në rrugë.
6. Onigiri - pjatë është diçka si sushi. Ajo është gjithashtu një tas oriz me një mbushje (peshk ose kumbull i turshi) i mbështjellë në algat. Në Japoni, onigiri shpesh quhet ushqim biznesi, pasi është i përshtatshëm për të marrë topa me ju, dhe mund ta gjeni në çdo dyqan.
7. Yaki-imo është një meze e lehtë tradicionale, e cila është një patate e pjekur në dru. Yaki-imo - ndoshta ushqimi i rrugëve më popullor në Japoni, i cili mund të blihet në festivale në stalla apo karroca të veçanta.
8. Sukiyaki - një pjatë e mishit të gatuar në një kapelë me valle. Për mish janë shtuar perime, kërpudha, qepë dhe një lloj të veçantë të petë - udon. Shërbejeni pjatën në të njëjtën enë në të cilën është gatuar.
9. Zoni - supë nga mishi dhe perimet, shërbyer me tortë orizi (mochi). Zonitë shpesh mund të gjenden në menunë e Vitit të Ri të japonezëve.
10. Fugu është një peshk ekzotik dhe i rrezikshëm që përdoret në ushqimin japonez që nga shekulli i 19-të. Enët e Fugu nuk gjenden në çdo restorant: peshku në vetvete është shumë i shtrenjtë dhe për të punuar me të ju nevojitet një licencë dhe përvojë e veçantë, sepse nëse teknologjia e gatimit nuk është në përputhje, gjellë mund të jetë fatale (fugu është shumë helmues).

Ushqimi më i pazakontë i Japonisë

Në pjatat tradicionale të kuzhinës kombëtare në Japoni ka thënë shumë, por ky vend do të habisë edhe gustatorët e sofistikuar. Në listën tonë të ushqimit më të pazakontë në Japoni ishin enët e mëposhtme:

• Akullore me shije të mishit do të përshtaten kur nuk mund të vendosni se çfarë doni më shumë për momentin. Shijet e kësaj shije të hollë janë të ndryshme: pule, viçi dhe madje edhe mishi i kuajve;
• kallamar i ëmbël. Është e vështirë për të marrë këtë pjatë për desserts zakonshme, por ajo lehtë mund të gjendet në raftet e dyqaneve japoneze;
• pije djathi. Shumë japonezë kurrë nuk kanë ngrënë djathë klasik në jetën e tyre. Por kjo përzierje përdoret shpesh për mbushjen e sallatave dhe enëve të tjera.

Japonezët nuk shmangnin pije: kola e zakonshme është prodhuar këtu me shijet e jogurtit, kastravec, nenexhik, dhe limonadë mund të gjenden me shtimin e kerrieve. Pijet e tilla të pazakonta nga Japonia mund të sillen në shtëpi si një suvenire - të lira dhe mjaft jozyrtare.

Pije tradicionale të Japonisë

Pijet më të njohura jo-alkoolike në Japoni janë çaji. Banorët vendas preferojnë të gjelbër. Sheqeri nuk është shtuar në të - besohet se shija e pijeve është aq e humbur. Ceremonitë e çajit janë pjesë përbërëse e kulturës japoneze dhe vetëm ata që kanë marrë një edukim special mbajnë ato.

Japonezët nuk mund të quhen komb i pijshëm, por ende pije me "shkallë" prodhohen dhe konsumohen këtu. Hiri konsiderohet pije alkoolike tradicionale në Japoni. Kjo është vodka e orizit, e përgatitur sipas teknologjisë së vjetër (pasterizimi dhe fermentimi). Shaka ka shumë lloje: ka një pije me shijen e salcës soje, djathë, fruta dhe madje edhe kërpudha. Ka edhe një Muze në Sake në Japoni! Një tjetër pije alkoolike e njohur është birra, cilësia dhe shija e të cilave vihet në dukje nga njohësit. Ju kujtojmë se alkooli sipas ligjeve të Japonisë mund të blihet vetëm nga persona që kanë arritur moshën 20 vjeçare.

Kuzhina japoneze mund të flitet pafund, por këshilla më e mirë është të provoni dhe të zbuloni shijet e reja.