Çdo kuzhinë kombëtare është një kombinim i traditave kuzhinare të popujve që banojnë në këtë vend. Kjo mund të thuhet për kuzhinën e Indonezisë . Ai përbëhet nga disa drejtime, të cilat ishin të qenësishme në disa nacionalitete, por u kthyen gradualisht në ato kombëtare. Përveç kësaj, traditat kombëtare indoneziane të kuzhinës u ndikuan nga kuzhina e vendeve të tjera të botës: arabisht, indian, kinez dhe madje edhe evropian.
Karakteristikat e kuzhinës së Indonezisë
Le të gjejmë atë që është unike për kuzhinën e këtij kombi ishull:
- Indonezia është e vendosur në ishuj , dhe pothuajse secila prej tyre ka karakteristikat e veta. Për shembull, në Bali, njerëzit preferojnë ushqime të djegura me erëza dhe ishujt e Java pothuajse të gjitha stinët me salcë soje të ëmbël. Në Sumatra, qumështi i kokosit përdoret në enët, salcat dhe si një pije e pavarur.
- Baza e kuzhinës kombëtare të Indonezisë është oriz. Ky komponent i rëndësishëm i ushqimit në Indonezi reflektohet edhe në krahët e këtij vendi.
- Mish derri përdoret për enët e mishit, por meqenëse shumë muslimanë jetojnë këtu, në vend të këtij lloji të mishit, pule, peshk ose karkaleca shpesh përdoren.
- Përbërësi i detyrueshëm në çdo pjatë indoneziane është ndarës: lloje të ndryshme spezie, karafil, kerri, tamarind, arrëmyshk, hudhër, xhenxhefil etj.
- Shumë enët janë shërbyer në Indonezi tradicionalisht në gjethe banane. Nga kjo, ushqimi merr një shije të veçantë, dhe duket shumë origjinale në tavolinë.
- Thikat në tryezë në Indonezi nuk duhet të shërbejnë. Njerëzit vendas preferojnë të hanë me duart e tyre, por mysafirët gjithmonë do të ofrohen takëm.
Enët kryesore të kuzhinës indoneziane
Ushqimi nuk ka nevojë të përfaqësohet ose reklamohet, vetëm duhet ta provoni që të shtoni mendimin tuaj në lidhje me të. Një shumë e enëve të shijshme në kuzhinë indonezisht. Këtu janë vetëm disa prej tyre:
- Sate - miniaturë shish kebabs nga mish, peshk, pulë, turshi në salcë salcë, badiava ose ndonjë tjetër, dhe pjekur në një pështyj.
- Rendang është një viçi aromatik i nxehtë. Ajo ka një shije origjinale, mishi është shumë i butë dhe lëng.
- Oriz i skuqur shërben si një garniturë për perime, pulë, ushqim deti dhe si një pjatë e pavarur.
- Nasi Ravon - viçi i zier me shije aromatike me shije të butë është shërbyer me oriz, dhe ngjyra e zezë e pasur është dhënë në arrë nga arrë keluak.
- Sop rebut - kjo supë e bishtit të skuqur buall është i përzemërt dhe gjithashtu konsiderohet shumë i dobishëm.
- Shimei - pelmeni, në të cilën mbushja është një peshk i avulluar. Në një pjatë anësore për një ushqim të tillë në Indonezi shërbyen patate të ziera, lakra, vezë.
- Naxi uduk - një pjatë me mish, oriz, feta vezë të fërguara , anchovies, të gjithë përbërësit janë të mbuluara me salcë pikante pikante.
- Baxo - qofte me mish me shtimin e sagos ose miellit te tapiokit, ata jane gatuar ose skuqur dhe jane sherbyer me supë ose petë.
- Otak-otak - një pjatë e detit të copëtuar ose peshk, e mbushur me qumësht kokosit, përzierja është e mbështjellë në gjethe palme dhe e skuqur në qymyr.
- Gado-gado - sallatë nga perime të papërpunuara ose të ziera me shtimin e tofu, tempe (produkte solide fermentimi sojë), i kalitur me salcë badiava.
Ëmbëlsira në kuzhinë të Indonezisë
Ka desserts shijshme në kuzhinë tradicionale indoneziane:
- Marbak - një ëmbëlsirë e ëmbël popullore është e ngjashme me pancakes evropiane, mbushur në të mund të jetë çokollatë, arra apo djathë;
- pisang goreng - një ëmbëlsirë e shijshme e banane e skuqur banane, e spërkatur me mjaltë;
- Bubur Injun është një puding i ëmbël i bërë me oriz të zi, i përgatitur me salcë të ëmbël kokosit, një top akullore dhe pjesë të frutave;
- rudzhak - një ëmbëlsirë frutash e bërë nga pineapple, pjepër, papaja, mango, pulpë me kokosi me lëng, agrume të ndryshme, të mbushura me shurup dhe të spërkatur me sheqer, piper, farat e susamit.
Pije jo alkoolike
Kuzhina tradicionale indoneziane nuk mund të imagjinohet pa pije origjinale:
- kokteje dhe tinktura nga xhenxhefil, kokosit, kikirikë, kanellë;
- kafe me sheqer dhe qumësht;
- çaj - të nxehtë ose të ftohtë, si dhe shishe, e cila kohët e fundit është bërë shumë popullor.
alkool
Përkundër faktit se Islami ndalon konsumimin e alkoolit, një turist në Indonezi mund të provojë pije alkoolike tradicionale:
- tuvak - palmë, me një forcë deri në 15%;
- kala arak - moonshine deri në 40%;
- brem - verë e ëmbël nga orizi ngjitës;
- birrë e varieteteve lokale Anker, Bali Hai, Bintang.