Izraeli është një vend i mahnitshëm, ku janë reflektuar shumë kultura, të cilat janë të ndërthurura organikisht. Nuk ka asnjë përjashtim në këtë drejtim, dhe kuzhina e Izraelit, ku ka karakteristika karakteristike si të Perëndimit dhe të Lindjes. Kjo është për shkak të historisë së re të këtij vendi, falë të cilave izraelitët i përvetësuan traditat e vendeve të ndryshme dhe i plotësuan ato me kuzhinën e tyre kombëtare.
Kuzhina kombëtare në Izrael
Turistët, të cilët vendosën të njihen me zakonet dhe veçantitë e këtij vendi, kryesisht janë të interesuar për kuzhinën kombëtare të Izraelit. Është e ndarë në mënyrë të kushtëzuar në lloje të tilla:
- Sefardik - për traditat e saj të veçantë të kuzhinës të hebrenjve që jetojnë në vendet e Lindjes së Mesme. Kjo vakt në Izrael karakterizohet nga shtimi i erëzave të ndryshme me aromë dhe bimëve aromatike.
- Ashkenazka - pasqyron traditat e hebrenjve nga Evropa Lindore dhe Perëndimore, enët karakterizohen nga karakteristika shije, më të njohura për evropianët.
Ushqimi në Izrael është i përgatitur në përputhje të plotë me normat fetare të kashrutit, quhet "kosher", që do të thotë "i autorizuar". Kjo shprehet në përputhje me këto rregulla:
- ndalimi i rreptë i përdorimit të enëve që përmbajnë derri, lepuri, butak, karavidhe, midhje, enët kuzhinale që përmbajnë gjak (për shembull, sallam gjak);
- përgatitja dhe përdorimi i produkteve të qumështit veçmas nga produktet e mishit;
- në Izrael, sipas ligjeve fetare, është e ndaluar të gatuaj të shtunën, kështu që kjo pjatë është shërbyer të premten ushqime të gatuara, të cilat lëngojnë me nxehtësi të ulët deri të nesërmen.
Ushqimi në rrugë në Izrael
Duke ecur nëpër rrugët e qytetit të Izraelit, udhëtarëve u jepet mundësia të shijojnë enët e tilla të rrugëve që shiten në sportelet e shumta:
- Hummus është një meze për përgatitjen e të cilave përdoren patate të skuqura (qiqra), hudhra, qepë, vaj ulliri, lëng limoni dhe të gjitha llojet e erëzave. Në disa raste, salcë është shtuar në hummus, duke pasur një qëndrueshmëri pasty, prodhuar nga farat e susamit. Edhe pse hummus është shërbyer në kafene dhe restorante, ajo mund të gjendet kudo në rrugë. Ushqimi rrugor i Izraelit përfaqësohet, ndër të tjera, nga një pjatë e tillë e ka pa (bukë e formës së rrumbullakët), brenda së cilës shtohet hummus.
- Falafel është një hummus terren, nga i cili formohen topa, dhe pastaj skuqen në skuqje të thella. Falafel gjithashtu u mbështjellë në pita dhe u plotësua me salcë trumzë. Si një enë tjetër, gjethet e marule shërbejnë.
- Burekët janë bërë nga pasta të freskëta ose pasta të freskëta dhe të mbushura me spinaq, djathë dhe mbushje patate.
- Shashlik Al ha-esh - një nga pjatat më të njohura, është gatuar në skarë.
- Shawarma ose shaverma - është e përgatitur nga mishi i qengjit, pule ose gjeldeti, copa janë të mbështjellë në bukë pita me marule, salcë tequine, hummus.
Çfarë duhet të provoni në Izrael nga ushqimi?
Udhëtarët që vendosën të eksplorojnë karakteristikat e kuzhinës së këtij vendi shpesh pyesin: çfarë duhet të provoni në Izrael nga ushqimi? Në kafenetë dhe restorantet lokale mund të shijoni enët e tilla kombëtare:
- Cholt ose hamin është një pjatë që është përgatitur në prag të premten dhe shërbeu për mëngjes të shtunën. Kjo është një pjekje, e cila përfshin mish, onions, patate, fasule, chickpeas dhe shumë erëza.
- Jahnoon është një pjatë tjetër e shtunë, është një shtresë e hollë e brumë, e cila është e mbushur me margarinë dhe e pjekur për rreth 12 orë. Jahnun pranohet për të ngrënë me domate të integruar.
- Shakshuka është një vezë lokale e skuqur, me salcë me bollëk me një salcë pikante me domate, piper zile dhe onions. Ajo shërbehet në një tigan të madh të hedhur me hekuri me bukë.
- Dashamirët e prodhimeve të detit do të duhet të shijojnë tilapia Galilee të pjekur në skarë. Ai quhet "Peshku i Shën Pjetrit", ky emër lidhet me një legjendë fetare, sipas së cilës Pjetri e kapi këtë peshk dhe gjeti në gojë një monedhë që paguan taksën për tempullin.
- Pjatë "meurav ierushalmi" - i pjekur, i gatuar nga katër lloje të mishit të pulës: zemrat, gjinjtë, mëlçinë, kërthizën.
- Borsch i ftohtë , i cili është një pjatë popullore në nxehtësi. Shtoni qepët e gjelbër, trangujve, vezëve, frutave të thata, sezonin me salcë kosi.
- Supë viçi me erëza dhe qepë të tërë. Një veçori e veçantë e pjatës është se në vend të kripës, sheqeri është vendosur në të.
Kuzhina e Izraelit - desserts
Për të dashuruar me ëmbëlsira që vizituan Izraelin, kuzhina (desserts) ofron një zgjedhje të variacioneve të ndryshme të pjatave, ndër të cilat janë:
- knafe - ëmbëlsirë nga Kadaif vermiçeli dhe djathi dhie, i spërkatur me shurup sheqeri, me spërkatje të bajameve, orëve ose fistikëve;
- bamba - shkopinj misri me impregnim nga gjalpë badiava. Ky është një ëmbëlsirë tradicionale festive;
- Donuts donut ;
- bakllava ;
- pancakes me të gjitha llojet e mbushjeve të ëmbla ;
- homentash - pies përmbajnë mbushjen e lulekuqe;
- fruta në sheqer .
Pijet e Izraelit
Banorët e Izraelit preferojnë të pinë pije në vijim:
- kafe , e cila është e përgatitur në të gjitha mënyrat e mundshme: në turqisht, espresso, latte, me akull, me kardamom;
- çaj nenexhik , veçanërisht freskuese në ditët e nxehta;
- lëngje të freskëta, lëngu shegë është shumë popullor;
- birrë - turistëve u ofrohet një zgjedhje e markave lokale Goldstar (errët) dhe Maccabee (dritë);
- markat e verës Yarden, Gamla, Golan dhe Karmel;
- arak - vodka e anise, e cila ka një forcë prej 50 gradësh, është e dehur me akull në formë të holluar.