Kuzhina kombëtare e Namibisë befason me origjinalitetin dhe diversitetin, edhe përkundër faktit se për shekuj me radhë ajo është zhvilluar në mungesën më të madhe të ujit dhe ushqimit.
Me mbërritjen e kolonialistëve, shumëllojshmëria e enëve kombëtare të Namibisë është zgjeruar ndjeshëm dhe ndikimi i Afrikës së Jugut e ka zbukuruar atë edhe më shumë. Një shumëllojshmëri e kuzhinës lokale përbëhet nga enët e mishit, zgjedhja e të cilave është thjesht e madhe. Restorantët Namibian ofrojnë shumë ushqime evropiane dhe madje edhe ushqim të shpejtë, por kohët e fundit ata filluan të shtonin enët autentike në menynë, që u lejon turistëve të provojnë shijimet lokale.
Enët tradicionale të Namibisë
Për të gatuar enët e mishit, gatuan përdorin qengjin dhe viçin, krokodilin, strucin, antilopën, zebrën, shpendët e tjerë të egër dhe kafshët. Lista e enëve kryesore në kuzhinë të Namibisë:
- Misri, ose qull misri - ushqimi numër 1 në Namibi, është shërbyer pothuajse në çdo pjatë, dhe shpesh si pjatë e pavarur. Sa më i madh të jetë bluarja është kampioni, aq më i vogël është papa.
- Skewers e krokodilit - lëng, tender dhe shumë e shijshme. Mishi është marinuar me vaj ulliri, hudhër, piper i kuq, erëza dhe shërbyer me salcë Satay.
- Brajafleys (Barbecue) - Shish kebab Afrikan. Më parë ajo ishte vetëm mish i skuqur me qull misri. Sot pjatat janë bërë më të rafinuara: mishi, kebabët apo brinjët e mishit të mishit të mishit, dhe garnitura shërbehet me kërpudha të skuqura, perime dhe bukë me zarzavate.
- Droevors dhe landyager - salcice të ngurta me erëza me një shije unike. Të parët janë salcice të thata me kori me koriandër, dhe salcice të dyta të tymosura nga një përzierje e mishit të mishit dhe mishit të derrit. Ata janë gatuar kryesisht në një Barbecue dhe shërbyen me birrë.
- Poikikos - copa të mëdha të mishit të zier me erëza. Për gatim poikikosa përdorni mishin e lojës, mishin ose qengjin, dhe merak me perime në një zjarr të hapur. Shije është shumë e pazakontë për shkak të përzierjes unike të erërave dhe arra.
- Boboti është një tavë mishi e bërë nga mishi i grirë, me fruta të thata të shtuara, arra dhe erëza. Rezulton një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme, diçka që kujton pilaf.
- Biltong ose beltong është një shumëllojshmëri afrikane e Afrikës së Jugut me erëza, më shpesh ajo është mishi i mishit, por ajo është gatuar edhe nga loja. Ky është një rostiçeri e madhe për birrë, verë apo vetëm një delikatesë.
- Rauschleich është mish tymosur tymi, një meze e shkëlqyer me një aromë unike. Çdo mish mund të përdoret për të gatuar atë.
- Umngkusho është një merak bërë nga kernelit misri grimcuar, gjalpë, fasule, patate, onions, piper i kuq dhe limon.
- Shakalaka është një sallatë shumë e mprehtë e perimeve që konsumohet si e ftohtë dhe e nxehtë, ose si një salcë me Barbecue. Sallata përmban lakër, domate, karrota, fasule, bizele, xhenxhefil, hudhra, koriandër dhe djegës.
- Kameruni me kuskus është një pjatë e mahnitshme dhe shumë e kënaqshme, e cila është në kërkesë të madhe në Namibi. Mund të përgatitet me ose pa mish. Përbërësit kryesorë janë qull gruri, kerri, kashtë dhe barëra.
- Lojë, i skuqur në qymyr - atje ishte e nevojshme të zgjidhej vetëm, pikërisht që do të ishte e dëshirueshme të provohej, nga mishi i një zebër ose një antilopë deri në një strass të strucit. Sidoqoftë, do të jetë e shijshme dhe e pazakontë. Jo më pak se sallam nga mishi i antilopës.
- Ushqim deti - freskët dhe për çdo shije. Dhuratat e oqeaneve dhe deteve mund të gjykohet pothuajse në çdo restorant apo kafe. Ju do të ofrohen kallamar, oysters, midhjet, lobsters, karkaleca deti, si dhe të gjitha llojet e peshkut.
Pije dhe desserts në Namibi
Pijet më tradicionale në Namibi është birra lokale e xhenxhefilëve të varieteteve Windhoek dhe "Tafel", gjithashtu prodhuan shumë birrë në shtëpi me një reputacion shumë të mirë. Nga vreshtat e Namibisë, ju merrni verë të shijshme "Columbabre" dhe "Cabernet". Për shije, shumë do të kenë grappa Namibiane "Crystal-Kellerai". Ju gjithashtu mund të provoni një verë më ekzotike shalqi - mataku. Për pije të forta është e rekomanduar të provoni moonshine palme për një pushim. Pijet alkoolike dhe birra shiten vetëm në dyqane të veçanta në të gjitha ditët përveç fundjavave, dhe vetëm për personat nga mosha 18 vjeç.
Ëmbëlsirat nga mollët janë shumë të njohura. Këtu, madje çdo vit ka një garë për recetën më të mirë, dhe një fitues ëmbëlsirë është përfshirë në menunë e hoteleve luksoze në Windhoek . Në kryeqytetin e Namibisë prodhojnë çokollatë shumë të shijshme "Springer".
Ushqimi më i pazakontë i Namibisë
Për kuzhinën kombëtare dhe tradicionale thuhet shumë, por kuzhina e Namibisë mund t'i befasojë mysafirët e saj me enët shumë të veçanta. Këtu është një listë e shkurtër:
- toad-bull konsiderohet një pjatë e shijshme, Namibianët hanë të gjitha pjesët e bretkosave, me përjashtim të organeve të brendshme. Rrezja fsheh një lëkurë bretkulli, që përmban një helm të rrezikshëm për mëlçinë e njeriut;
- mashonzh - kjo mushrooms gatuar mushroom me shtimin e piper i kuq. Nëse rrezikoni të provoni këtë pjatë, pyesni kuzhinierin të shtoni një badiak të vogël. Rezulton një shije interesante, megjithëse vetë vemjet janë paksa të buta;
- krimba mopane , i pjekur në skarë me vaj palme - një nga enët e preferuara të Nelson Mandelës;
- karkalecat e skuqura - të pjekura , si patate të skuqura, shumë të dashur nga kjo pjatë, dhe besohet se është e pasur me proteina;
- Vezët Termite - janë steamed në gjethe banane me shtimin e mishit të derrit dhe erëza të grirë. Një tjetër alternativë është thjesht termiti i skuqur me kripë.
Kuzhina e Namibisë është e freskët, e thjeshtë, e shëndetshme dhe energjike afrikane. Nuk ka xhelozë, jelekë dhe enë bizhuterish. Por ajo që vetëm duhet të ha shish kebab në ajër të hapur, duke dëgjuar zhurmën e zjarrit dhe duke parë perëndimin e bukur afrikan!