Gjithkush e di se piper i zi ka historinë e tij nga kohët e lashta. Ajo dikur u bë një nga erërat e para indiane, pas pushtimit të Evropës, duke filluar me Romën dhe Greqinë e lashtë.
Ku rritet piper i zi?
Është e qartë se vendi i lindjes së një bime të tillë si piper i zi është India, ose më saktë - bregdeti i saj jugperëndimor. Atje është një nuancë klasike, e fituar nga frytet e tyre të pemës si liana.
Me kalimin e kohës, piper u importua në Indonezi dhe vende të tjera të Azisë Juglindore. Më vonë ai mori në Afrikë dhe Amerikë. Sot ajo është rritur në Java, Sri Lanka, Borneo, Sumatra dhe Brazil .
Kur u pyetën se ku rritet piper i zi në Rusi, mund të përgjigjet se mund të kultivohet kudo nëse plotësohen kushtet. Shpesh rritet drejtë në dritare, dhe është më mirë të bëhet kjo në dritaret lindore dhe perëndimore.
Si rritet piper i zi?
Piper i zi eshte nje bime tipike tropikale. Ajo i referohet lianas pemë nga familja piper. Lartësia mund të arrijë gjashtë metra. Në të egra në pyll, liana twines pemë, dhe në plantacione mbështetëse të veçanta janë ndërtuar për të.
Frutat e para shfaqen tre vjet pas mbjelljes. Merrni aromë pas picking manave të papërpunuara të kuqe, të cilat janë tharë në diell për një javë. Është gjatë procesit të tharjes që manaferrat zmbrapsen.
Nëse mbledhni fruta të pjekura (ata bëhen të verdhë-të kuqe), pas tharjes dhe pastrimit të guaskës së jashtme, ju do të merrni piper të bardhë. Ka një shije më delikate, aromë të fortë dhe fisnike.
Nëse mbledhni fruta të pangopura absolutisht jeshile, ju do të merrni më aromatikën e të gjithë specat. Vërtetë, ajo kërkon një teknologji të veçantë përpunimi.
Sa i përket mprehjes së piperit, ky shije varet nga përmbajtja e piperit në të. Përveç kësaj, piper përmban substanca të tilla si niseshte, vaj esencial, havicin, vajra yndyrore, pyrolyn dhe sheqer. Nëse piper i ruajtur ruhet gabimisht, vajrat thelbësore nga ajo avullojnë.