Meqë preferencat e shijes së njerëzve janë shumë të ndryshme, ia vlen të mësohet më shumë për atë që është kuzhina daneze kur planifikon një udhëtim në këtë shtet në veri të Evropës. Traditat lokale të kuzhinës janë një pasojë logjike e vendndodhjes së vendit në gadishullin Jutland, të larë nga deti: peshqit dhe prodhimet e detit këtu me një çmim. Mos harroni danishët dhe enët e mishit. Në fund të fundit, ushqimi proteina me kalori të lartë në klimë të ftohtë dhe të ashpër është një burim i paçmuar i ushqyesve për trupin. Pra, nëse jeni një tifoz i ushqimeve ushqyese dhe ushqyese, recetat e kuzhinës daneze, që ndryshojnë në shumëllojshmëri të madhe, nuk do t'ju lënë indiferentë.
Përveç mishit dhe peshkut, njerëzit lokalë me kënaqësi do t'ju trajtojnë me enët e qumështit dhe ëmbëlsirat ekskluzive. Në të njëjtën kohë, vëmendje e veçantë i kushtohet cilësisë së produkteve.
Enët e mishit dhe peshkut
Pas një dite të zënë, ndoshta dëshironi të hani diçka të shijshme për të rimbushur energjinë. Për ta bërë këtë, urdhëroni disa mish, që zë një vend të veçantë në kuzhinën daneze. Ndër recetat më të njohura vërejmë:
- qengji i tharë;
- derri i skuqur me lakër të kuqe;
- proshutë e tymosur;
- mish viçi;
- brinjët e derrit në birrë;
- pulë marinuar në lëng pineapple;
- mëlçisë së pjekur me qepë;
- perime me proshutë - yndyrë;
- mish derri me mollë dhe prunes;
- një lopatë të copëtuar viçi.
Ju gjithashtu duhet të hani enët lokale të peshkut dhe ushqim deti. Veçanërisht e mirë për gatuesit vendas:
- peshk i bardhë në Scagene;
- peshk i tymosur, i kripur dhe turshi i varieteteve të ndryshme;
- karkaleca sallatë-koktej;
- rrotullat e luginave;
- harengë e skuqur e kripur;
- gaforret.
| | |
| | |
Kurset e para, enët anësore dhe snacks
Në kuzhinë të Danimarkës, si në vende të tjera, është e pamundur të imagjinohet mëngjesi, dreka ose darkë pa ushqime të lehta, të shëndetshme dhe me vitamina, si dhe enët anësore, duke i dhënë një shije të veçantë kryeveprave të kuzhinës së mishit dhe peshkut. Danezët adhurojnë enët anësore që shërbejnë të nxehtë: qepë të marinuar ose të skuqur, patate të pjekura ose të ziera, lakra të kuqe të nxehtë.
Mos u trembni nga vendasit dhe perimet e freskëta në tavolinë, ndër të cilat janë kastravecat, rrepkë të bardhë dhe, sigurisht, zarzavate. Sigurohuni që në lokalet lokale të ushqyerit të blini sallata të shijshme, në të cilat përbërësit e ziershëm përfshijnë përbërës të tillë si lulelakër, fasule, kërpudha, panxhar, speca, karrota, selino. Për enët e para ose të dyta këtu gjithashtu shpesh shërbyen bukë thekre e zezë - një produkt i preferuar i danezëve. Veçanërisht mallra të shijshme të pjekura në shtëpi me një shumëllojshmëri të aditivëve.
Një "nxjerrje" e vërtetë e menusë daneze është qull gruri me krem. Këtu respektohen qumështi (lopa dhe delja) dhe produktet e qumështit: banorët e Danimarkës janë të gatshëm të pijnë atë çdo ditë dhe ndër derivatet e tyre më shpesh përdorin gjizë, djathë, majonezë shtëpi, kefir, supë qumështi. Gjithashtu për drekë shpesh është gatuar bizele ose të ashtuquajturat "pranverë" supave (bazuar në pulë me shtimin e selino, lulelakër, qepë, spinaq, gjalpë dhe vezë).
Ndër të gjitha enët e kuzhinës daneze një vend të veçantë merret nga një sanduiç i veçantë - smorrebrod. Ky "hamburger" lokal me shumë shtresa me mbushje të ndryshme, i cili përgatitet në mënyrë që gishtat të bëhen, krenaria pothuajse kombëtare. Është e pamundur të listoni të gjitha varietetet e smorrebrod: pothuajse çdo shtëpi ose kafe ka recetë e vet gatimi. Në një sanduiç të tillë gjigant, shtresat e domates, kastravec, proshutë, harengë, gjalpë, djathë, qepë, vezë vihen mbi bukë, me bollëk lotim të gjitha me salcat dhe përhapjen e tyre me patina të ndryshme. Në shumë qytete daneze ( Kopenhagë , Odense , Billund etj) hapen edhe dyqanet e veçanta, shumica e të cilave përbëhet vetëm nga smorrebrod, të përgatitura sipas dhjetra recetave. Ato shërbejnë gjithashtu në disa restorante metropolitane , për shembull, në Kommandanten.
| | |
Ëmbëlsirat dhe pije të preferuara të danezëve
Shije shumë delikate dhe e këndshme kanë desserts përgatitur nga hostesses daneze bazuar në manaferrat, të cilat rriten pothuajse ekskluzivisht në veri. Këto janë:
- currants;
- cranberries;
- manaferra;
- cranberries;
- mjedër;
- liri, etj.
Jellies, salcat e ëmbël, komposto, dehja, pelte janë aq të vlefshme për të provuar - dhe pastaj ju do të dëshironi të ktheheni në Danimarkë më shumë se një herë. Gjithashtu nga manaferrat bëjnë mbushje për pies dhe ëmbëlsira dhe madje shtoni si një erëza në supave dhe kikirikë. Ëmbëlsirat tradicionale lokale janë byrek me molla me një shtresë pelte me qumësht dhe supë kokrra me krem. Pjekja këtu, gjithashtu, mos e përbuz: pancakes maja ose torta gruri spërkatur me thërrime djathë janë mysafirë të shpeshta në menunë e kafeneve lokale. Përveç kësaj, Danasit adhurojnë buns famshme daneze, të cilat ata vetë e quajnë "bukë vjenez" - ishin confectioners nga Vjena që solli këtë recetë në gadishullin në shekullin e XIX.
Mbrëmjet në veri janë mjaft të gjata, kështu që njerëzit shpesh i marrin ato për një shtënë të diçkaje alkoolike. Në kuzhinën kombëtare të Danimarkës mund të jetë pije alkoolike, shije shtëpiake në shtëpi ose birrë. Për nder të festës , një verë e ngrohur zakonisht shërbehet në tavolinë, në të cilën erëza japin një aromë të veçantë me aromë. Një pije familjare është qumësht me shtimin e të gjitha llojeve të erëzave, të cilat janë të dehur në mëngjes, si kafe.
| | |
Çfarë duhet të dimë turistët rreth ngrënies në hotele?
Rendi i ditës në drejtim të ngrënies në hotelet daneze është dukshëm ndryshe nga jona. Pra, nga ora 7.00 deri në orën 10.00 në hotelet shërbejnë një mëngjes të hershëm, i cili zakonisht është shuplakë. Nga ora 12.00 deri në orën 14.00, një vakt me banorët vendas konsiderohet mëngjes, edhe pse kemi këtë drekë. Drekë vetë do të ofrohet për mysafirët në vend të vonë: nga 18,00 në 21,00. Por darkë është marrë shumë vonë: sipas traditave daneze , vetëm enët e ftohta janë shërbyer për të.
Si rregull, ushqime të ndryshme të lehta, pasta dhe enët anësore janë përgatitur për mëngjesin e hershëm, enët kryesore të peshkut dhe mishit janë një element integral i vetë mëngjesit, dhe supave dhe drithërave do të jetë, si ne, për drekë. Darka zakonisht është nga enët e mësipërme të zgjedhjes suaj. Danezët përdorin produkte të qumështit dhe sanduiçe të njohura në çdo kohë të ditës, si dhe pije joalkolike.