Përfitimet e patellxhanit janë të mëdha - ato përmbajnë magnez, fosfor, kalium, të cilat kontribuojnë në normalizimin e metabolizmit dhe presionit të gjakut, lirimin e lëngjeve të tepërta nga trupi. Ata ndihmojnë për të ndaluar pirjen e duhanit, sepse ato përmbajnë sasi optimale të nikotinës, dhe gjithashtu heqin biliare dhe përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve.
Të gjitha këto prona të dobishme i bëjnë ato jashtëzakonisht të vlefshme, veçanërisht pasi që pjatat prej tyre janë gjithmonë shumë të shijshme. Por si për të përkëdhel veten në dimër? Si të ruani patëllxhanët pas korrjes? Pas të gjitha, përveç patëllxhaneve të konservuara, ndonjëherë dëshironi të gatuaj diçka nga perimet e freskëta.
Sa më e mira për të ruajtur patëllxhan?
Para së gjithash, është e nevojshme për të marrë një qasje të përgjegjshme për zgjedhjen e ekzemplarëve të duhur për ruajtjen afatgjatë. Vendi më i mirë është patëllxhan pjekur me peduncle dhe pa ndonjë dëm. Kumbulla e tyre duhet të jetë mjaft e dendur dhe të mos thyhet kur shtypni me thuprën tuaj.
Kur u pyetën nëse është e mundur të ruhen patëllxhanët në frigorifer, përgjigja është se mbajtja e tyre në këtë mënyrë nuk garanton ruajtjen afatgjatë të frutave. Në frigorifer, ato blu së shpejti do të humbasin lagështinë e tyre dhe do të bëhen të ngadaltë për rreth një muaj. Dhe pastaj, me kusht që ju të dini se si të ruani patëllxhanët në frigorifer, domethënë, vendosini në një tabaka dhe të mbuluar me cohë të errët.
Eggplantet ruhen më mirë kur temperatura e ajrit është deri në +6 º, dhe lagështia - deri në 85%. Dhe kjo duhet të jetë një vend i errët, sepse në dritën e frutave prodhohet një substancë e dëmshme - solanin. Një vend i tillë mund të jetë një bodrum ose një bodrum.
Si të ruani patëllxhanët për dimrin në bodrum?
Para se të dërgoni patëllxhan për dimër, ata duhet të fshihen të thatë me një leckë të thatë, të paketuar individualisht në letër dhe të palosur në kuti në një shtresë. Ju mund të bëni disa shtresa, por ju duhet të zhvendosni çdo shkarkim.
Pas 10 ditësh, kutia duhet të hiqet dhe perimet të ri-renditen, duke hequr ato të prishura. Eggplants lënë të gjithë, ri-përfundojë dhe të mbuluar me shkarkimin. Nëse bodrumi është më i ftohtë se zakonisht, ju gjithashtu mund të mbuloni kuti me kashtë.
Si tjetër mund të ruani patëllxhanët për dimrin?
Një tjetër mënyrë është që të ul receptorin e telefonit patëllxhan. Perimet vendosen në rrjeta të ndara dhe pezullohen nga tavani. Në këtë rast, dhoma duhet të jetë e ajrosur mirë, në mënyrë që blu të mos kthehet i lagësht dhe të mos kalbet. Temperatura duhet të jetë rreth 0 gradë.
Gjithashtu lejohet ruajtja e patëllxhanit të copëtuar në frigorifer, vetëm cilësitë e shijes së perimeve të shkrirë nuk janë aspak ato që ishin. Për shkak se shumë prej tyre janë para-zier në ujë të kripur, dhe vetëm pastaj pastrohen në frigorifer.