Melon është një fabrikë shumë e çuditshme. Jo vetëm që kërkon forcë dhe dritë, kjo perime është gjithashtu e vështirë për tu ruajtur. Prandaj, përdoret më shpesh për të freskët ose të përpunuara në bllokim, fruta të ëmbla, mjaltë meloni, të thata , të ngrira etj.
Ku dhe si duhet ruajtur një pjepër në shtëpi?
Përzgjedhja e duhur e frutave për ruajtje është shumë e rëndësishme. Nëse doni të mbani një pjepër pa humbur pronat e tij për disa muaj (maksimumi - deri në shkurt), ju duhet të zgjidhni fruta pak të pangopur me aromë të theksuar. Megjithatë, pjeprat e gjelbërt nuk duhet të merren: ata së shpejti do të përkeqësohen. Varieteteve optimale janë Torpeda, Gulaba, Yellow Canarian, Bykovchanka, Zimovka: ato dallohen nga një përmbajtje e lartë e pektinit dhe lëkurës së dendur. Fruti duhet të jetë i pastër nga gjymtyrët, enët, të çara dhe të metat e tjera.
Pjeprat më të mira ruhen në një gjendje të pezulluar, në rrjeta dhe çdo frut duhet të ketë rrjetën e vet të veçantë. Pezullimi duhet të jetë në mënyrë që pjeprat të mos prekni njëra-tjetrën dhe muret. Dhoma duhet të ventilohet rregullisht.
Por në frigorifer, pjeprat nuk ruhen për një kohë të gjatë. Nëse nuk ka vend tjetër, vendosni frytet në foletë e veçanta, të mbuluara me çarçafë. Në kushtet e zakonshme të dhomës, melonit ruhen jo më shumë se një javë. Gjëja kryesore këtu është për të eliminuar efektin e dritës së drejtpërdrejtë të diellit, në mënyrë që pjepër nuk është e mbipopulluar dhe nuk prishur.
Siç tregon praktika, mbajtja e një pjepër në shtëpi kërkon veçim nga perimet dhe frutat e tjera. Duhet të dihet se, për shembull, mollat dukshëm përshpejtojnë ripening të pulpës, dhe patatet "vret" aromën e pjepërit.
Si të ruhet një pjepër në mënyrë që të ripensohet?
Ndonjëherë pjeprat janë korrur në formë të papjekur. Më shpesh, kjo bëhet me fruta të pjekura vonë, të cilat duhet të "pjekin" (pjek). Në këtë rast, ju duhet të siguroni kushte të tilla të magazinimit, kështu që gjatë kësaj kohe, pjepër nuk do të përkeqësohet, por pjekur plotësisht dhe "fituar një shije." Një tjetër mënyrë - ruajtjen e pjeprat në raftet, mbështjellë në një material të butë (cohë e ashpër, rroba, tallash). Përndryshe, kur në kontakt me sipërfaqet e forta, decubitus është formuar në pjepër, dhe fetusi fillon të kalbet. Pjeprat shtresë duhet të jenë në një shtresë. Në dhomën ku ruhen pjeprat, duhet të ketë një mikroklimë përkatëse: temperatura e ajrit është rreth 2-4 ° C dhe lagështia nuk është më shumë se 70-80%. Në banesë mund të jetë një ballkon me xham ose lozhë, në mënyrë ideale dhoma duhet të jetë e errët. Gjithashtu pjepër mund të vendoset në një kuti me rërë për të shmangur avullimin e lagështirës.
Fakti që pjepra tashmë është e pjekur, do të tregojë një aromë të fortë dhe një hundë të butë të frutave.