Pa marrë parasysh se sa të ashpra luftëtarët për ngurtësinë ngulnin këmbë, ajo ëmbël është e dëmshme, njerëzit nuk do të pushojnë t'i japin përparësi kësaj shije. Çfarë mund të bëni, është e vështirë të debatoni me miliona vjet evolucioni, sepse ata kanë zhvilluar një preferencë stabile për shijen e ëmbël para të gjitha kafshëve të tjera. Pas të gjitha, kjo do të thotë se produkti përmban karbohidratet , në veçanti glukozë - burimi i vetëm i energjisë për trurin dhe burime shumë të vlefshme për t'u shpërndarë. Sidoqoftë, jo shumë kohë më parë, në fund të shekullit të 19-të, njerëzimi zbuloi një mënyrë për të mashtruar trupin, duke marrë një klasë të re të aditivëve ushqimorë - ëmbëlsues artificialë, të cilët, pavarësisht nga ëmbëlsia e dukshme, nuk përmbanin karbohidrate dhe shpesh nuk ishin zhytur plotësisht në trup. Gëlltitja e parë që çoi në epokën e desserts me kalori të ulët ishte saharinë, një substancë që është ende një pjesë e shumë zëvendësuesve të sheqerit popullor, ndër të cilat ka sukrazit.
Përbërja e sucrasite
Përbërja e këtij ëmbëlsuesi përfshin:
- natriumi saharin;
- acid fumarik;
- pjekje sode.
Në mënyrë që të kuptojmë se çfarë sukrasiti e mbart trupin tonë - dëm ose përfitim, dhe të mësoni më shumë për efektet anësore të mundshme të ëmbëlsuesit, le të njiheni me secilën nga komponentët e saj më afër.
Përbërësi kryesor aktiv është saharin natriumi, është më i tretshëm në ujë sesa saharani i rregullt, kështu që përdoret më shpesh në industrinë ushqimore. Kjo substancë praktikisht nuk absorbohet nga trupi, nuk përmban kalori dhe glukozë, andaj rekomandohet për përdorim nga njerëzit me diabet. Do të duket se për ata që duan të humbin peshë të tepërt të tillë një sheqer diabetik, siç është sukrazit, vetëm një zbulim është një bekim dhe asnjë dëm, por nuk nxitoni të kënaqeni me veten.
Së pari, disa nutritionists besojnë se është e pamundur për të humbur peshë plotësisht duke zëvendësuar sweeteners ëmbël, pasi truri nuk merr atë që dëshiron, ajo do të reagojë ndaj kësaj duke rritur ndjenjën e urisë, e cila mund të provokojë overeating edhe në njerëzit me vullnetin e hekurt.
Përveç kësaj, sipas studimeve të kryera në fund të viteve 60 të shekullit të kaluar, saharina e natriumit mund të provokojë kancer të fshikëzës në minjtë. Kjo shërbeu si një arsye e mirë për ndalimin e kësaj substance në territorin e BRSS dhe Kanadasë. Megjithatë, më vonë rezultatet e eksperimentit u kritikuan ashpër, pasi doli që minjtë ishin dhënë sasi shumë të mëdha të kësaj substance, 1000 herë më të mëdha se konsumi i saj i mundshëm i njeriut. Nga rruga, përdorimi i sheqerit në sasi të tilla gjithashtu nuk do të kishte përfituar shëndet. Përveç kësaj, nuk ka dëshmi se përdorimi i sakarinëve dhe kripës së saj të natriumit mund të çojë në probleme të ngjashme me njerëzit, nuk është marrë për pothuajse 100 vjet të përdorimit të kësaj substance. Prandaj, që nga viti 1991, ndalimi i përdorimit të saharonit dhe derivateve të saj në industrinë ushqimore është shfuqizuar.
Komponenti i dytë i sucrasit është acid fumarik, një acid organik i pangopur. Shtoni atë në sukrasite në mënyrë që të hiqni shijet metalike të qenësishme në saharinë. Kjo ndodh në shumë bimë dhe kërpudha. Toksiciteti i ulët. Përdoret në industrinë ushqimore si një acidulant.
Komponenti i tretë është soda e njohur për pjekje. Gjithashtu është shtuar në sukrasite për të maskuar pasminën e pakëndshme të saharonit.
Efektet anësore dhe dëmtimi i sucrasite
Përveç reaksionit alergjik që teorikisht mund të shkaktojë pothuajse çdo substancë, sucrasite ka një numër efektesh anësore:
- Succharin, i cili është pjesë e sucrasite, ka një efekt diuretik, kështu që mund të shkaktojë probleme në njerëzit me sëmundje të rrugëve urinare.
- Ka dyshime se sakarina e natriumit mund të shkaktojë një përkeqësim të kolelitiasisë , kështu që njerëzit me këtë sëmundje duhet ta përdorin këtë medikament me kujdes.
- nganjëherë
përdorimi i saharainit mund të shkaktojë fotosenzitizim - një gjendje ku trupi bëhet i dhimbshëm i ndjeshëm ndaj rrezatimit ultravjollcë ose të dukshëm.
Kundër-indikacionet e sucrasitis
Sukrasit është kundërindikuar gjatë shtatzënisë, sepse mund të rrisë rrezikun e zhvillimit të kancerit në një fëmijë të ardhshëm. Mos e përdorni për fëmijët e vegjël, tk. nevoja e tyre për karbohidratet është dukshëm më e madhe se ajo e një të rrituri dhe mungesa e glukozës e kërkuar nga trupi mund të çojë në probleme shëndetësore.