Jo shumë kohë më parë, tregu i pajisjeve gatimore ka ndryshuar në mënyrë dramatike. Nëse më parë pajisje profesionale, pajisje dhe pajisje të veçanta ishin në dispozicion vetëm për kuzhinierët dhe pronarët e restoranteve, sot ju mund të blini lehtësisht ndonjë gjë. Por ka një absurditet në këtë: nuk është problem për të blerë, por është e mençur të përfitosh nga kjo çështje krejt tjetër. Për shembull, ju dhe ju që keni blerë një thikë në modë të kohëve të fundit, sapo e dini me siguri se pse është e nevojshme.
Thikë japoneze santoku
Ne të gjithë e dimë se njerëzit orientale shpesh bien në kategorinë e jetëve të gjata. Më shumë se një herë u tha se shumë lurks në rrugën e jetës dhe të ushqyerit, ose më mirë, dietë. Pra, mjetet e kuzhinës gjithashtu shkuan deri në ditët e sotme, duke kaluar nëpër ndryshime pikërisht në terma të produkteve.
Meqenëse baza e racave japoneze është perime me oriz dhe thika japoneze santoku është e lidhur me thikën franceze të prerjes, rezultati ishte i shkëlqyer. Thika lehtë mund të ballafaqohet me prerjen, shkatërrimin dhe copëtimin e produkteve. Edhe vetë emri në përkthim do të thotë "tre gjëra të mira". Kjo është ajo që ju merrni: aftësia për të shtypur produktet në tre mënyra.
Thika do të përballet me perime, mish dhe peshk. Dhe shumë njerëz vënë re një ndjenjë të pazakontë në duart e tyre: për të gjithë peshën dhe peshën e saj, thika duket të jetë shumë i përshtatshëm, dora duket se e kupton se si është e nevojshme t'i manipulosh.
Thikë Santoku apo kuzhinier?
Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, duhet së pari të kuptoni se çfarë përdoret thika për santokun. Karakteristika e saj dalluese është kombinimi i pazakontë i një brezi mjaft të gjerë dhe një dorezë shumë të vogël. Duhet të theksohet gjithashtu se thika konsiderohet gjithashtu nga pikëpamja e peshës: qendra e gravitetit zhvendoset kah fundi i pikës, gjë që ju lejon të përdorni thikun shumë më të shpejtë. Gatuaj duhet të aplikojë shumë më pak përpjekje për të prerë ose për të copëtuar përbërësit. Tipari i dytë i kurorëzimit është mprehja e njëanshme. Megjithëse, kohët e fundit ka pasur modele me një mprehje tradicionale të dyanshme.
Si rezultat, ne marrim, gjëja kryesore për të cilën përdoret santoku thikë, është prerja ose thyerja e prodhimeve në sasi të mëdha dhe mjaft shpejt. Për arsye të dukshme, vetë pyetja duket, por a nuk është më e lehtë të marrësh thikë të rregullt të një kuzhinieri.
Gjëja kryesore në aplikimin e thikës santoku është shkathtësia e tij, në të vërtetë jo çdo thikë është në gjendje të përballojë menjëherë me tre lloje të produkteve. Sa për dallimin në mes të këtij thikë dhe kuzhinierit, ka disa. Së pari, është shumë më e shkurtër (gjatësia e kuzhinierit është 330 mm në gjatësi) dhe thika e saj është vetëm 188 mm. Gjithashtu santoku është shumë më i gjerë, ka një rritje karakteristike të pjerrët të avancimit. Si rezultat, ne kemi më shumë peshë, e cila mund të konsiderohet si një virtyt dhe një disavantazh.
Caktimi i një thikë në santoku
Me atë që ne kemi nevojë për një thikë për santoku, ne kuptuam, por ai ka nevojë për një shtëpiake të zakonshme? Pas të gjitha, ky është paradoksi i tregut modern: ne mund të blejmë ndonjë risi kuzhine, por si rezultat, thjesht e zbukuron veshjen tonë.
Këtu kemi mendime të kundërta. Gjithçka varet nga qëndrimi juaj ndaj risive të tilla në parim. Nga njëra anë, thika do të përballojë të dyja me prerjen e filetave të pulës së zier me feta të holla, dhe me një lugë patate. Shumë shpesh thika ndihmon për të prerë zarzavate me të vërtetë të imët, dhe të kthehet fileto peshku në mish i grirë - dhe madje edhe më shumë. Santok është gjithashtu një mjeshtër në këtë çështje.
Kjo është përparësia kryesore e blerjes suaj: thika është me të vërtetë universale, por edhe një shtëpiake shtëpiake e zakonshme mund ta kuptojë atë pa asnjë kurs gatim. Po, dhe përmasat janë mjaft kompakte, që ju lejon të ruani thikën së bashku me pjesën tjetër në kutinë e kuzhinës.