Për të mësuar se si të zgjedhim një tigan, nuk mjafton të përqendrohemi vetëm në dizajn tërheqës dhe emrin e famshëm të një marke të mirënjohur. Nga disa nuanca të blerjes, të paparashikueshme në shikim të parë, varet nga koha dhe komoditeti i përdorimit të një accessory të tillë të rëndësishëm të kuzhinës.
Cili tigan duhet të zgjedh?
Cilësia e pjatës dhe lehtësia me të cilën përgatitet varet nga zgjedhja e drejtë e enëve të kuzhinës. Pan është ndër artikujt e përdorur në mënyrë aktive, prandaj duhet të ketë një rritje të rezistencës ndaj veshin. Është e rëndësishme të merret në konsideratë materiali nga i cili është bërë nga prodhuesi, disponueshmëria e dorezave dhe mbulesave. Ndër kriteret që e bëjnë të mundur përcaktimin e pansave më të mira, është lloji i kunjit. Pjatat që janë të përshtatshme për një lloj pllake janë të papajtueshme me të dytin, por këshilltarët në dyqane janë të heshtur rreth saj. Ekzistojnë llojet e mëposhtme të pllakave:
- gaz;
- elektrike;
- induksion.
Cilat pjata janë më të mira për të blerë për një sobë me gaz?
Pllakat me ngrohje me gaz konsiderohen më të shpeshtat për shkak të lehtësisë së lidhjes dhe dobisë në krahasim me modelet e tjera. Kjo shpjegon faktin se enët për ta janë më të lehta për t'u gjetur, sepse pothuajse të gjitha varietetet e saj të fortë janë të përshtatshme. Në këtë rast, nuk nevojitet njohuri e veçantë për të kuptuar se si të zgjidhni enët e gatimit me një lloj gazi gatim. Për të, zgjidhja më e mirë do të jetë llojet e mëposhtme të enëve:
- Gize. Aliazhi i hekurit për këtë cookware kombinon me karbon, silikon dhe fosfor në një temperaturë prej 1400 gradë, kështu që pan mund të përballojë shumë orë të lëngëzimit të manave dhe të frutave ose supave të trasha.
- Qelq ose me qeramikë të thekur. Për të shmangur rrezikun e vendosjes se si të zgjidhni një tigan që mund të ndahet gjatë ngrohjes në një zjarr me gaz, ju duhet të blini një ndarës.
- Emaluar. Tava metalike është emaluar me derdhje, e cila mbron ushqimin nga kontakti me çelik dhe reaksionet oksiduese.
Si te zgjidhni tenxhere për sobat me induksion?
Procesi i zgjedhjes së enëve për një pjatë të nxehtë nga një fushë e fortë magnetike mund të konsiderohet një aktivitet emocionues. Nuk është e nevojshme të mendosh se cilat enë për një pllakë me induksion janë më të mirë, nëse merr një magnet në dyqan. Për çdo mostër që ju pëlqen, ju duhet të bashkëngjitni atë për të siguruar që enët mund të blihen. Nëse magnet shkopin në fund të pansionit - lejohet përdorimi. Në këtë mënyrë, ju mund të siguroheni që alumini, qelqi dhe qeramika të mos përshtaten absolutisht. Lista e materialeve të rekomanduara për pan përfshin:
- çelik inox;
- gize;
- alumini me një shtresë ferromagnetike.
Cilat pans janë të përshtatshme për sobat elektrike?
Sipërfaqja e pllakës së ngrohjes elektrike lehtë mund të traumatizohet nga elementë të rëndë të panit me skajet e mprehura ose deformuara gjatë prodhimit. Prandaj, në përgjigje të një pyetje në lidhje me cilat pans janë më të mirë për të blerë për një stufë elektrike, ekspertët rekomandojnë duke i kushtuar vëmendje të hedhur, jo enët vulosur. Është më mirë nëse plotëson dy kritere të tjera:
- Trashësia optimale e mureve duhet të jetë 5-6 mm. Pa marrë parasysh se si ju doni të zgjidhni një tigan me një peshë të lehtë, ajo do të ngrohtë shumë shpejt dhe përmbajtja e tij do të digjen ose të formojnë një shkumë të lartë.
- Diametri i fundit duhet të korrespondojë me perimetrin e zjarrit. Nëse pjesa e poshtme është më e madhe ose më e vogël se elementi i ngrohjes, ushqimi do të jetë i gatuar ngadalë dhe do të jetë i thatë, në vend se i lëngshëm.
Çfarë materiali është më i mirë se tenxhere?
Çështja e epërsisë së një materiali për enët mbi të tjerët është filozofike. Për të kuptuar se si të zgjidhni një tigan të mirë nga materiali i cilësisë, ju duhet të vlerësoni soberly shpeshtësinë e përdorimit të ardhshëm, mundësitë financiare dhe numrin e anëtarëve të familjes. Numri i materialeve tradicionalisht të besueshme për tenxhere që shpesh përdoret në gatim dhe shuarje përfshin:
- çelik inox;
- alumin;
- qeramikë;
- qelqi refraktare;
- Teflon;
- gize.
Casseroles në alumin
Pllakat e aluminit konsideroheshin më të zakonshmet në Bashkimin Sovjetik, sepse ishte i lirë dhe i pastruar lehtë nga ndotësit. Ky material shpejt kryen ngrohjen, e cila kursen gaz dhe energji elektrike, ndërkohë që praktikisht nuk ka korrozion. Pansat e bëra prej alumini të hedhur në kontakt me fruta dhe acide laktike, furnizojnë toksina me ushqim, nëse nuk e zgjedhin atë duke marrë parasysh rekomandimet e tilla:
- Veshje e sigurt. Guri ose lidhjet e hekurit nuk lejojnë që alumini të lëshojë helmet në ushqimin që po gatitet.
- Magazinimi afatshkurtër në enët. Reagimi i metalit me produktet vjen me kontakt të zgjatur, kështu që pas përfundimit të gatimit, ushqimi duhet të transferohet në një enë tjetër.
- Pastrimi me mjete të buta. Kimikatet agresive pengojnë integritetin e veshjes së panit.
Pots bërë nga qeramika
Në favor të çdo inventari të kuzhinës të këtij materiali thuhet mirëdashësi e saj mjedisore dhe siguri për njerëzit. Qeramika nuk lëshon asnjë papastërti dhe aroma, prandaj nuk është e nevojshme të vendosni se cilat pans janë më të mira, me ose pa shtresë. Është rezistent ndaj funksionimit të shpeshtë, dëmtimit mekanik dhe konsumit. Vërtetë, qeramika gjithashtu kanë të metat e tyre:
- Brishtësia. Kjo është meta kryesore: nëse nuk përpiqeni të zgjidhni një tigan të fortë, ajo do të vazhdojë të thyhet kur të bjerë në dysheme. Goditje të forta, për të njëjtën arsye, lënë patate të skuqura në material.
- Ngrohja e ngadaltë. Në artikujt prej qeramike, nuk ka kuptim në vezët e gatimit ose salcice, sepse ky proces do të marrë shumë kohë për shkak të mureve të trasha të enës.
Tenxhere prej gresi
Enët mund të bëhen tërësisht prej guri ose të mbuluara me një shtresë thërrime guri. Në përbërjen e gurit, nuk ka acid perfoforanik, i cili ndodh në materialet artificiale dhe tenton të grumbullohet në mëlçi dhe në veshka. Kushdo që di të zgjedhë siç duhet një tenxhere me një shtresë guri, do të këshillojë t'i kushtojë vëmendje aspekteve të tilla:
- Nevoja e përdorimit të naftës për zjarr. Enët cilësore të gurit japin përparësi të tiganisjes dhe tiganisjes së enëve pa shtuar yndyrna.
- Metoda e larjes. Sa më e dendur shtresa e thërmërisë së gurit, aq më pak kërkohet të largohen ndotësit nga sipërfaqja e mureve dhe nga dita. Mostrat më të mira të cilësisë mund të pastrohen me një leckë të pastër.
- Vishni rezistencën. Në paketimin e enëve duhet të tregohet se ajo përballon një minimum prej 50.000 gërvishtjesh.
Pots bërë nga qelqi
Pamja e pazakontë e pans transparente xhami frikëson shumë mistresses që refuzojnë ato për shkak të dobësisë së tyre të dukshme dhe jopraktikë. Si një material për ta, përdoret një gotë fortë e fortë, e cila nuk plas edhe kur bie. Një pans i bërë nga xhami rezistente ndaj nxehtësisë nuk jep asnjë shije të huaj dhe nuk i pëlqen ushqimi i përgatitur në të. Kriteret kryesore për zgjedhjen e enëve të besueshme duhet të jenë:
- prania e një mbulesë;
- mure të dendura dhe fund;
- rezistencë ndaj ndryshimeve të papritura të temperaturës.
Pan me shtresë titani
Tipari kryesor i veshjes së titanit është rezistenca e tij e jashtëzakonshme ndaj dëmtimit dhe veshin e përditshme. Titan nuk aplikohet me spërkatje, por është i shkrirë në metal, kështu që nuk mund të fshihet kur pastrohet me një sfungjer dhe pluhur gërryes. Gjeni se cilat pans janë më të mirë për të blerë, mundeni duke i kërkuar shitësit për karakteristika të tilla të një modeli të veçantë si:
- Prania e një mbulimi antikoroziv që do të ndihmojë në mbrojtjen e mjeteve nga errësimi i njollave dhe çarjeve.
- Siguria e përdorimit të takëmeve metalike. Ndonjëherë kur përballen me kërkimin për një përgjigje në pyetjen se si të zgjedhësh një tigan, blerësi mëson se shtresa e titanit është shumë e hollë dhe me forcë të dukshme mund të dëmtohet nga një shpatull metalik ose një çekan.
Si të zgjidhni një tigan çeliku inox
Shumëllojshmëria e enëve prej çeliku inox mund të quhet i parëndësishëm në ngjyrë dhe zbukurim në sfondin e diversitetit të dizajnit të opsioneve të tjera. Nga pikëpamja e zbatimit praktik, dhe jo pamja, nuk është e nevojshme të mendosh se cilat pans janë më të mirë për një kohë të gjatë: çelik inox është i vetmi material që nuk ka frikë nga copëzimi dhe djegja. Këshilla për zgjedhjen e cookware çelik janë si më poshtë:
- Është më mirë të bleni vegla shtëpiake në dyqane të specializuara, përndryshe ju mund të bëni një falsifikim nga një tjetër aliazh, i cili nuk garanton prona të tilla.
- Mos u udhëhiq nga çmimi i ulët, sepse çelik inox thjesht nuk mund të kushtojë me çmim të lirë.
- Për të siguruar një ngrohje të njëtrajtshme dhe të shpejtë, kapaku duhet të përshtatet fort kundër buzës së kutisë - kjo duhet të kontrollohet menjëherë para se të blini modelin e zgjedhur.
Pllaka hekuri të hedhura me veshje me smalt
Enët prej gize janë të ngjashme në pronat e tyre me veglat e gurit, por vetëm me kusht që të mos kenë një shtresë smalt. Për të kuptuar se si të zgjedhësh një enë me smalt me një shtresë smaltimi dhe jo me një shtresë të falsifikuar, duhet të shikosh vetëm sipërfaqen e brendshme të tiganit. Ajo duhet të ketë një shtresë me shkëlqim të zi, të bardhë ose ngjyrë pa vrazhdësi dhe rrjedhje. Në të nuk duhet të ketë një copëzim të vetëm - kjo është një tregues i drejtpërdrejtë i ndalimit të ngrohjes.
Klasifikimi i tenxhere sipas madhësisë
Në një familje, edhe një person që jeton vetëm ka nevojë për një sërë potsish të ndryshëm. Është joreale të gatuhet në të njëjtën borsch pjatë, salcice dhe komposto. Klasifikimi, duke marrë parasysh madhësinë e enëve, do të ndihmojë në vendosjen se cili prej tyre do të blejë:
- 1-1,5 litra. Në fletët e një sasi të tillë modeste, salcice të ziera, vezë për mëngjes ose qull për fëmijë.
- 2-3 litra. Kasat mesatare përdoren më shpesh se të tjerët, sepse mund të gatuajnë një drekë për 2-3 persona, të ngrohin supën ose të sjellin produkte gjysëm të gatshme të gatshme.
- 4-5 litra. Në një familje të madhe ose të rrallë gatim, një tigan me këtë madhësi do të kursejë kohë në gatim të shpeshtë.
Cilat lloje të salcave janë më të mirat?
Kuzhinat cilësore për tenxhere vështirë se mund të gjenden në segmentin e ulët të çmimeve, që përfshin prodhuesit rusë dhe aziatikë. Mallrat me çmim ose çmim të mesëm - enët më të mira, të cilat firmat nuk do të kishin qenë. Ata që ende kanë nevojë për markat specifike, ia vlen të eksplorohen gamën e markave të tilla si:
- Tefal. Enët me shtresë jeshile dhe një sensor ngrohje trajtohen me një mineral të posaçëm, i cili në mënyrë të besueshme parandalon depërtimin e substancave të rrezikshme nga metalet në ushqim. Ky është lider në shitje, duke fituar nga viti në vit në kategoritë e pajisjeve shtëpiake.
- Ballarini. Kompania italiane është ndër udhëheqësit për shkak të përbërjes së veçantë të lëndëve të para për enë gatimi - një përzierje prej alumini dhe bakri. Ata që nuk janë të sigurtë se dinë të zgjedhin një tigan për të gjitha rastet, prodhuesi këshillon modelet universale me një mbulim graniti.
- Pyrex. Enët e kësaj marke kanë lapsa të lëvizshme, të cilat bëjnë të mundur që një tavë e zakonshme të kthehet në një pjatë për pjekje.
- Essa. Stainless steel, që shërben si material kryesor për enët, nuk oksidohet gjatë bllokimit të gatimit dhe ruajtjes.
- Tramontina. Kompania braziliane specializohet në prodhimin e enëve për sobat elektrike dhe induksion.