Jo shumë kohë më parë, krijuesit e enëve të kuzhinës i kënaqnin gourmets me një pajisje të re për të mposhtur mishin - një trender. Por çfarë fshihet pas këtij emri të ndërlikuar? Çfarë është kjo mrekulli e re e kuzhinës që mund të kthejë një pjesë të mishit më të vështirë në një presion të tenderit? Çfarë do të ndryshojë përdoruesi për procedurën për lirimin e mishit nga modeli nga rrahja e zakonshme e të gjithëve? Në këtë material, ne do të përpiqemi të hapim këtë temë sa më gjerësisht të jetë e mundur, të japim rekomandime për zgjedhjen e një tenderuesi për kuzhinën tuaj.
Si funksionon?
Parimi i tenderuesit (zbutës) po e tejkalon mishin me hala kur shtypni dorezën e saj të punës. Në bazën e pajisjes ekziston një sipërfaqe mbështetëse në të cilën bëhen vrima për gjilpërat. Çdo herë që përdoruesi shtyn dorezën e pajisjes, ato depërtojnë nëpër to, të cilat shpojnë një copë mishi (në varësi të trashësisë së mishit dhe gjatësisë së gjilpërave). Ky përshkrim zbatohet vetëm për një tenderues të mishit manual, por, përveç modifikimit të paraqitur, opsionet mekanike dhe elektrike të pajisjes ende ekzistojnë. Ofertuesi mekanik i mishit është një pajisje e palëvizshme që është bashkëngjitur në tavolinë si një mulli i mishit manual. Pajisja është e pajisur me dy rrotullime gjilpëri, nëpërmjet të cilave kalon mishi pasi ato nxiten nga rrotullimet rrethore të dorezës së pajisjes. Variacioni tjetër i kësaj pajisjeje është një tender elektrik për zbutjen e mishit. Parimi i ndërtimit të tij është në shumë aspekte të ngjashme me një analog mekanik, por rruaza me thumba të mprehta drejtohen nga një motor elektrik.
Avantazhet e ofertuesit
Duhet të theksohet menjëherë se dalja dhe rrahja e mishit me çekiç janë dy procese krejtësisht të ndryshme. Gjatë rrahjes, struktura e produktit i nënshtrohet ndryshimeve të rëndësishme (thyerje të shumta të fibrave), pas të cilave humbet shumica e lëngjeve që ndodhen brenda, madje edhe para se të fillojë procesi i tiganisjes. Dhe kur pjesa e thyer bie mbi tigan, atëherë përmes indeve thyen lëngu fjalë për fjalë rrjedh jashtë. Rezultati është i qartë - mishi i thatë, në të cilin nuk ka praktikisht asnjë lëng si të tillë. Por, kur përpunohet një pjesë e mishit me një ofertues përmes bishtit të lëngjeve, humbet shumë më pak. Përveç kësaj, përmes këtyre "poreve" brenda biftekut tuaj të ardhshëm ose pres do të merrni shumë më shumë erëza . Mundësia më e mirë është që të shtypni tenderuesin disa herë dhe pastaj ta lëshoni atë në marinadë. Pastaj mishi, si një sfungjer, do të thithë të gjitha erëza dhe të lëngshme. Pra, çfarë marrim kur e blejmë këtë pajisje? Së pari, gjithmonë e butë, lëng dhe mish shumë i butë, pavarësisht nga madhësia e copë. Së dyti, ka një proces gatim shumë më të shpejtë, sepse përmes vrimave të mbetura nga gjilpëra e tenderuesit, më shumë nxehtësi merr brenda, që do të thotë se vetë pjekja do të jetë më e barabartë.
Zgjidhni një tenderues
Për të filluar, ia vlen të thuhet se zgjedhja e një tenderi në shtëpi vlen të bëhet vetëm midis ndryshimit manual dhe mekanik të pajisjes. Softeners automatike të mishit janë përdorur më shpesh në kuzhinat profesionale. Për përdorim në shtëpi është mjaft e mjaftueshme dhe një mbajtës i mbajtur kompakt tenderues. Me ndihmën e saj për të përgatitur mish për tiganisje, ju do të duhet të largoheni vetëm disa minuta, kështu që blerja e pajisjeve më produktive nuk është e këshillueshme.
A është e vlefshme të blesh një tenderues në përgjithësi? Nëse nuk i përkisni vegjetarianëve, me siguri qëndron. Pjatat e mishit të gatuar me ndihmën e një ofertuesi gjithmonë do të jenë jashtëzakonisht lëng dhe të shijshëm, dhe ju do të keni pak më shumë kohë të lirë.