Produkti, i marrë nga gjalpë me cilësi të lartë nga trajtimi i nxehtësisë, është provuar në mjekësinë orientale si një kurë mrekulli.
Ayurveda e quan ghee (gi) vaj "ari të lëngshëm", i aftë për të pasuruar njeriun me energjinë më të mirë të Diellit. Nga pikëpamja e mjekësisë tradicionale, gjalpi i shkrirë nuk është më pak i vlefshëm, pasi gjatë përpunimit ajo fiton përbërjen optimale.
Përbërja e vajit ghee
Sipas strukturës së tij molekulare, ghee ghee dallon nga yndyrnat e tjera me origjinë shtazore. Kur ri-ngrohja, papastërtitë e dëmshme, proteinat e qumështit, sheqeri dhe uji largohen nga produkti origjinal, por mbeten:
- Vitamina E është antioksidanti më i fortë.
- Vitamina A - nuk gjendet në asnjë prej vajrave ushqimor përveç ghee.
- Acidet yndyrore esenciale - përmbajtja e acidit linoleik - 4 - 5%.
Duhet të theksohet tre tipare të përbërjes së vajit ghee:
- produkti nuk përmban laktozë, sepse mund të përdoret nga njerëzit me intolerancë ndaj këtij karbohidrati;
- acidet yndyrore në gjalpë të shkrirë kanë një zinxhir të shkurtër kimik, sepse ajo absorbohet më mirë nga trupi;
- proteina kazeinë në procesin e rimbushjes së vajit është hequr, sepse ghee është i parrezikshëm për njerëzit me kolesterol të ngritur.
Përdorimi dhe aplikimi i vajit ghee
Pronat shëruese të vajit ghee lejojnë përdorimin e tij për:
- rrit imunitetin ;
- ngadalësimi i radikalëve të lirë;
- përmirësimi i tretjes;
- normalizimi i proceseve metabolike;
- eliminimi i toksinave dhe toksinave;
- pasurimi i trupit me vitamina A, E, acide yndyrore;
- stimulimi i aktivitetit mendor.
Për njerëzit me imunitet të dobësuar është e dobishme për të marrë vaj ghee në mëngjes në kombinim me erëza (kopër, kardamom, shafran), fruta të thata, arra, mjaltë, qumësht i pjekur fermentuar. Mëngjesi nuk duhet të përfshijë produkte të tjera.
Për trajtimin e proceseve inflamatore rekomandohet të lubrifikoni zonat e sëmura të trupit me vaj të shkrirë. Dhe në qoftë se ju doni të përmirësoni tretjen, pastaj para ushqimit dhe pasi të keni nevojë të rassosat dhe gëlltitni një lugë çaji ghee. Në periudhën e epidemive të gripit dhe SARS, është e dobishme të lubrifikoni mukozën e hundës me vaj.
Ka një mendim se trajtimi me vaj ghee do të japë një rezultat nëse një person aderon në një dietë vegjetarian, ndërsa përdorimi i mishit dhe enët e peshkut të pasura me yndyrna mohon vetitë e dobishme të "ari të lëngshëm".
Mbi gjalpë të shkrirë është e përshtatshme për të skuqur - temperatura e ndezjes së saj është shumë më e lartë se ajo e lulediellit ose krem, sepse ushqimi rezulton jo djegur dhe më e dobishme. Gjithashtu është shtuar në brumë. Nga rruga, fabrika të ashtuquajturat. "Ghee" është një produkt krejtësisht i ndryshëm.
Ghee naftës në kozmetikë
Ghee ka vetitë e shkëlqyera të ngrohjes, sepse përdoret shpesh si një bazë për vaj masazh. Përveç kësaj, produkti është në gjendje të heqë toksina, duke e bërë lëkurën të butë.
Me ghee ju mund të përgatisni maska fytyre - këto janë recetat më të thjeshta:
- Patate të pjekura (2 lugë gjelle), shafran i Indisë (gjysmë lugë) dhe ghee gjalpë (gjysmë lugë) kombinojnë. Kashitsu në një formë të ngrohtë për të vënë në fytyrë, mbajnë 15 minuta.
- Pure Apple (2 lugë), mjaltë dhe ghee (gjysmë lugë), përzierje, ngrohje, zbatohet në fytyrë. Koha e mbajtjes - 15 min.
Si të gatuaj ghee oil?
Është mirë që të përdorni gjalpë shtëpi për shkrirjen. Nëse produkti i blerë është marrë, përbërja e yndyrave në të duhet të jetë së paku 82%. Sa më mirë të jetë baza e naftës, aq më e dobishme do të jetë ghee.
Vendoseni produktin në një tigan, e vendosni në zjarr, prisni derisa lëngu të bëhet i lëngët. Pastaj zjarri zvogëlohet dhe produkti mbahen në zjarr (pa kapak) derisa fundi i tiganit bëhet i dukshëm. Një polilogram i vajit ndizet për rreth gjysmë ore - masa duhet të bëhet e artë dhe transparente.
Gjatë përgatitjes së vajit ghee, shkuma do të rritet - ajo dhe grimcat e ngurta lundruese duhet të hiqen me zhurmë. Produkti i shkrirë filtrohet përmes një shtylli të veshur me garzë.
Mbani ghee më mirë në një vend të freskët dhe të thatë, jeta e saj është deri në disa vjet. Nga dhjetë paketa vaji prej 200 g, mund të merret një produkt me tri litra të përfunduar.