Çfarë shoqata keni me fjalën "kakao"? Personalisht, unë kam një mëngjes herët në mëngjes para syve të mi, dielli shkëlqen me gëzim në dritare, përpara tre muajve të pushimeve dhe aroma e kakaos që nëna ime sapo ka gatuar përhapet në të gjithë shtëpinë. Ky erë dhe shije na njohin nga fëmijëria, dhe ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat me çokollatë janë pothuajse një atribut i patjetërsueshëm i çdo ëmbëlsie festive. Ndërkohë, kakao dhe çokollata janë bërë shumë të njohur për evropianët relativisht kohët e fundit. Megjithëse fasulet e para të kakaos u sollën në Spanjë nga pushtuesit që nga fillimi i shekullit të 16-të, për një kohë të gjatë përdorimi i një pije të përgatitur prej tyre ishte një privilegj ekskluzivisht nga nivelet më të larta të shoqërisë. Shpërndarja e gjithanshme e çokollatës, si një pije, ishte vetëm në shekullin e tetëmbëdhjetë, dhe bar i parë me çokollatë u bë në 1819 nga zvicra zvicerane François Louis Caye.
Pluhur kakao - përmbajtje kalori
Pluhur kakao është një tortë me fasule kakao, e lënë pas marrjes së gjalpit të kakaos prej tyre. Pra, pluhur kakao është, në fakt, me pak yndyrë, çokollatë e hidhur. Fat në çokollatë të hidhur përmban 54%, dhe në pluhur kakao - 10-22%. Sidoqoftë, është një produkt mjaft i lartë kalori. Në pluhur kakao përmban nga 298 në 325 kalori për njëqind gram të produktit. Përveç kësaj, ai përmban:
- kafeinë 0.2%, e cila është shumë më pak se çaji apo kafe;
- teofilina dhe teobromina janë stimulantë natyrorë të ngjashëm në efekt të kafeinës, por më të dobët;
- fenilefilamin, ose "substancën e dashurisë", kjo substancë lëshohet nga trupi ynë gjatë periudhës së "dashurisë romantike, ngre disponimin;
- sasi të mëdha të hekurit dhe zinkut - e para është e nevojshme për sintezën e hemoglobinës - një substancë që transporton oksigjen në trupin tonë; e dyta është e domosdoshme për formimin e hormoneve përgjegjëse për pubertetin;
- acide yndyrore poly- dhe monounsaturated;
- acid folik - është i përfshirë në sintezën e proteinave, mbështet sistemin imunitar, është i nevojshëm për funksionimin e palcës së eshtrave, ndihmon në asimilimin e vitaminave të tjera B;
- mangan - është i nevojshëm për rritjen dhe zhvillimin e njeriut, merr pjesë në proceset e hematopoiesis;
- epicatechin - një substancë nga grupi flavonoid, i cili ka një aktivitet të lartë biologjik: rrit elasticitetin e mureve të enëve të gjakut më të vogël - kapilarët, ndihmon absorbimin e vitaminës C ; gjithashtu sipas rezultateve të studimit të shkencëtarëve amerikanë, epicatechin mund të ndihmojë në heqjen e qafe të sëmundjeve të tilla si pash, dështimi i zemrës, kanceri dhe diabeti.
Sa kalori janë në kakao?
Nëse ne po flasim për përmbajtjen kalori të kakaos si pije, atëherë ajo do të varet nga mënyra se është përgatitur, me shtimin e sheqerit ose krem, natyrisht, përmbajtja kalorike do të rritet mesatarisht nga 300 në 400 ose më shumë kalori.