Siç doli, ju mund të cook proshutë jo vetëm nga mish derri, por edhe nga Turqia. Mishi i Turqisë përmban një sasi shumë të vogël të yndyrës (krahasuar me mishin e llojeve të tjera të kafshëve dhe shpendëve). Përveç kësaj, ajo përmban në sasi të mëdha një substancë të tillë të mrekullueshme dhe të domosdoshme për trupin e njeriut si një tryptofan, i cili shkakton ndjenja të qetësisë dhe kënaqësisë. Në përgjithësi, tashmë e keni kuptuar se një proshutë e gatuar mirë nga një gjeldeti është një produkt ushqimor me përmbajtje kalori optimale dhe njëkohësisht një delikatesë e shkëlqyer që është më e përshtatshme për menunë e përditshme dhe tryezën festive.
Ju them se si të gatuaj proshutë nga Turqia. Për përgatitjen e proshutës, mishi i gjirit, kofshëve, shinave dhe krahëve është më i përshtatshmi. Të gjitha këto pjesë të trupave të Turqisë mund të blihen veç e veç. Mos e prerë mishin në fileto para trajtimit të ngrohjes, së pari e bashkojmë atë dhe e ftojmë lehtë në supë, pastaj hiqni lëkurën dhe prerë mishin nga eshtrat. Tjetra, mishi është prerë në copa jo shumë të mëdha dhe - ju mund të bëni një proshutë zier.
Është shumë i përshtatshëm për të bërë proshutë shtëpiake nga një gjeldeti me një pajisje të posaçme kuzhine - proshutë (kjo është një pajisje e thjeshtë e bërë nga çelik inox të ushqimit me burime, në të cilin shtrydhet përzierja e hamit).
Recetë për proshutën dietetike të gatuar nga Turqia
përbërësit:
- pjesë të trupit të gjelit të gjirit (gji, kofshë, kunj, pjesa e sipërme e krahëve) - rreth 1.5-2 kg;
- qepë - 1-2 copë;
- lë gji - 3-5 copë.;
- karafil - 3-4 inflorescences;
- bizele bizele - 5-8 copa;
- kripe;
- hudhra - 2-5 denticles;
- erëra të thata terren.
preparat
Pjesë e karkalecave të Turqisë pije mirë dhe derdh në një tigan me ujë të ftohtë (një sasi të vogël). Le të gatuaj atë. Ne vendosim një karafil në qepë të peeled dhe gjithashtu e vënë atë në një tigan me një gjethe dafinë dhe peppercorn. Sillni një çiban, mos harroni të hiqni yndyrë dhe zhurmë, dhe zvogëloni zjarrin në minimum. Vlim për rreth 1.5-2 orë (varet nga ngurtësia e mishit). Cool në supë deri ngrohtë. Suva e gatuar mirë e gatuar është e përkryer gelled, kjo pronë është shumë e përshtatshme për të bërë proshutë.
Ne nxjerrim pjesë të Turqisë dhe prerë mishin. Ndani mishin e prerë në 3 pjesë afërsisht të barabarta. Pjesët e pjesës së parë duhet të jenë pjesë relativisht të mëdha. Mishi i pjesës së dytë duhet të jetë me një thikë. Pjesa tjetër e mishit duhet të kalojë përmes mulli të mishit, në qoftë se doli tepër i thatë, ju mund të shtoni një supë të vogël të mishit .
E gjithë kjo është e përzier në një tas dhe të kalitur me kripë, hudhër të copëtuar, piper i zi dhe i kuq i zi, paprika e ëmbël, arrëmyshk i grirë, kardamom dhe shafran. Nga një përzierje e tillë heterogjene e proshutë do të ketë një cilësi interesante.
Nëse nuk keni një proshutë, mos u dekurajoni. Prerë pjesën e sipërme të shisheve plastike me një kapacitet prej 1.5-2 litra. Lani thellësisht fundin. Mbushe me dendësi me mish të grirë me proshutë (kjo, nga rruga, quhet fjala e njohur "spam"), por jo në skajet e saj. Më sipër vendosni një copë të ngurta të ngurta (p.sh. një kapak plastik, një pjatë kafeje), dhe në krye të saj organizoni shtypje (vendosni diçka të rëndë) dhe vendosni strukturën në raft në frigorifer për orë të tëra, të paktën 8, ose më mirë në 12, le të prepress and solidify .
Me kujdes prerë pjesën e poshtme të myk plastike nga shishe me një thikë dhe butësisht shtyjë pjesën cilindrike të proshutë të përfunduar. Pritini në feta të hollë (ose jo shumë të hollë). Ju mund të vendosni mirë feta në një pjatë dhe të dekoroni me zarzavate ose të bëni sanduiçe me proshutë .
Përndryshe, mund ta përfundoni mbushjen në një film, të formoni diçka si një copë, të mbështesni fort rripin e gomës dhe ta vendosni në frigorifer midis dy bordeve dhe të vendosni ngarkesën në krye. Pastaj hiqni brezin elastik dhe filmin dhe prerë proshutën në feta. Për proshutë nga Turqia, ju mund të shërbeni perime dhe fruta të freskëta, sallata me perime, polenta ose ndonjë garniturë tjetër, salca të ndryshme, verë të lehtë, burbon, birrë.