Kush kujton shijen e kvas, që ishte në kohën e Bashkimit Sovjetik, e kupton se tani është thjesht e pamundur të gjesh një pije të tillë. Ajo që tani shitet në dyqane - është vetëm një pamje e atij kvazi të vërtetë. Do t'ju tregojmë tani recetat për gatim të kvass nga cikori. Pirja nuk është vetëm shumë e shijshme, freskuese, gjallëruese, por gjithashtu shumë e dobishme. Ajo ka një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes, eliminon disbacteriosis. Në përgjithësi, një pije ia vlen të gatuajë dhe të kënaqë të dashurit tuaj.
Kvas nga cikori - receta për 5 litra
përbërësit:
- ujë të nxehtë të zier - 5 litra;
- sheqer rere - 300 g;
- maja e freskët e shtypur - 50 g;
- cikori i tretshëm - 1,5 lugë. lugët;
- limon i madh - 1 pc.
preparat
Uji i ngrohtë i zier derdhur në një enë të madhe për gatim kvas. Limoni është larë mirë së bashku me zest në një blender ose ne kthesë atë në një mulli mishit. Rrushi që rezulton vendoset në garzë, i lidhur me një qese dhe vendoset në një enë me ujë të zier. Shto maja të freskët presion dhe përzierje mirë. Ne kemi vënë sheqer dhe çiklizëm të tretshëm. Tani përzierja është shijuar - nëse nuk mjafton acid, shtoni pak acid limoni. Tani, me të gjitha duart tona, ne gatuajmë plotësisht, duke shtrirë një qese me limona. Pas rreth 10 minutash, hiqet një qese me slurry limoni dhe lëngu derdhet mbi shishe plastike të pastër. Por është e nevojshme të derdhni jo në krye, duke lënë një vend për gazrat që formohen gjatë fermentimit.
Për 2-3 orë lëreni pije në diell për fermentim. Kontrollojmë gatishmërinë në mënyrën e mëposhtme: shtypni gishtat në shishet e shisheve, nëse ato tashmë janë mjaft të dendura, atëherë mund t'i vendosni në frigorifer - kvas nga cikori për 5 litra është gati! Overassing kvas nuk është e vlefshme, pasi ajo do të jetë një krijoj rregullt.
Kvas shtëpi nga çikore - recetë
përbërësit:
- i tretshëm çikore - 3 tbsp. lugët;
- ujë të pastruar - 5 litra;
- sheqer rere - 400 g;
- maja e thatë me veprim të shpejtë - 10 g;
- tinkturë e karamele mente - 1,5 tsp.
- acid limoni - 10 g.
preparat
Uji i pastruar është zier (rekomandohet të përdorni një filtër, pranverë, jo vetëm një rubinetë e rregullt, pasi mund të dëmtojë shijen e pijeve të gatshme). Ne shpërndajmë në atë acid limoni, sheqer të grimcuar, tinkturë të karamele mishi, cikor dhe lëreni të ftohet në një temperaturë prej rreth 37 gradë. Derdhni maja të thata dhe përzieni mirë. Ne derdhim përzierjen mbi shishe plastike dhe lëreni për disa orë në temperaturë dhome (mund ta lini atë për natën). Në mëngjes ne heqim kvass me çikore dhe maja të thatë në të ftohtë, dhe pastaj ne gëzojmë shijen unike të pijeve.
Kvas nga cikori me nenexhik të freskët
përbërësit:
- ujë të pastruar - 5 litra;
- nenexhik i freskët - 1 grup;
- chicory shpjegueshëm - 6 tbsp. lugët;
- sheqer rere - 0,5 kg;
- maja e thatë e shpejtë - 10 g;
- acid limoni - 0.5 tsp.
preparat
Në ujin e pastruar, shtoni sheqer, cikor të tretshëm, një grumbull nenexhuri të freskët, nxirrni dhe lëreni deri në ftohje. Në ndërkohë, maja e thatë me veprim të shpejtë përzjehet me 1 lugë çaji sheqer, shtoni 2 lugë ujë, llokoçisni dhe lëreni masën për t'u afruar. Kur masa me cikor ftohet deri në rreth 35 gradë, derdh në masë të majave, llokoçis dhe lëreni për 3 orë për të tharë në temperaturën e dhomës. Pas rreth 2 orësh ne shijojmë pije për shije - nëse ka mprehtësi të mjaftueshme, atëherë pija është tashmë e gatshme! Para se të hiqni kvass me cikor në frigorifer, shtoni acid limoni në të.